海鲜大叔

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海鲜吃货达人

福建 厦门

个人签名:非专业亦不从业,最大喜好食海鲜!乐于分享多年贪食经验,热衷于东海、南海海鱼辨识分类,更喜欢亲自动手烹饪海鲜。

博客:http://blog.sina.com.cn/gaq878

日志

  • 回答钓鱼岛附近海域有哪些渔获?

    2012-09-17 12:54

    本文为针对《钓鱼岛附近海域有哪些渔获?》的回答。 以闽南渔船为例,严格说来只能算是在彭佳屿附近海域捕捞作业,靠近钓鱼岛的较少吧。再结合厦门市场所售卖的渔获,每年只要市场上集中出现了九齿扇虾和黄背牙鲷这两个品种,我就知道渔船又穿过台湾海峡,越过台湾最北端基隆,北上彭佳屿海域作业了。捕自彭佳屿海域的九...查看全文

  • 牙齿锋利浑身带刺的巨型怪鱼

    2012-07-27 14:10

    今天有人问了个油鱼的帖子,现介绍下厦门市场上曾见到过的真正油鱼。 http://news.xinmin.cn/rollnews/2010/12/17/8375990.html 棘鳞蛇鲭,又名蔷薇带鰆,学名:Ruvettus pretiosus,中文俗称油鱼、黑皮牛,粗鳞仔。英文...查看全文

  • 刺豚鱼皮猪肚汤

    2012-07-12 10:59

    休渔期之前,闽南渔船自南海归来,除了五颜六色平常东海海域台湾海峡各渔场难得一见的新鲜渔获,今年老家表弟送了三个刺豚鱼皮干给我,每个长度有三四十公分。老家龙海渔船这些年每过春节,都结伴南下,以海南为基地,远赴东沙及中沙海域捕捞作业。吃惯了东海的海鲜,南海渔获有些不适口,只有...查看全文

回答

  • 64 支持

    我们平时市场上买到的海鲜都是从哪儿来的?

    所捕获的海鲜品种规格都较小,但其作业半径小,往往能在潮汐涨落之间完成捕捞作业回港贩售,渔获鲜活度高,厦门人又偏好鲜甜度高的近海小海鲜,因此其价格反而一路高涨逐年攀升,这些渔获除小部分进入市场外,多集中,活鲜运至中埔水产批发市场和第八市场上市,冰鲜运至高崎闽台中心渔港交易分拣,再通过中埔水产批发市场分销至市内各个农贸市场,周边城市(如漳州龙海、漳浦、东山;石狮等)、广东湛江、广西北海等国内沿海城市、国外各色野生及养殖海鲜的集散地——厦门中埔水产批发市场

  • 19 支持

    钓鱼岛附近海域有哪些渔获?

    捕自彭佳屿海域的九齿扇虾,品相相较于南海海域的九齿扇虾差了不少,除了少数活水舱中暂养外,从彭佳屿海域运回厦门,肉质口感鲜甜度都有折扣,再结合厦门市场所售卖的渔获,每年只要市场上集中出现了九齿扇虾和黄背牙鲷这两个品种,我就知道渔船又穿过台湾海峡,越过台湾最北端基隆,北上彭佳屿海域作业了,其它的渔获估计跟浙江渔船平常的渔获相差无几,鱼的品种在外形及体色上跟闽南渔船传统作业渔场的捕获物稍有差异,好不好吃因人而异,这里就不大好说了

  • 1 支持

    花马哈鱼是什么?跟油鱼有关系么?吃了也拉油啊

    棘鳞蛇鲭,又名蔷薇带鰆,学名:Ruvettus pretiosus,中文俗称油鱼、黑皮牛,粗鳞仔,棘鳞蛇鲭广泛分布于全世界温、热带海域,体形长而略侧扁,背腹成弧形,外型像似短蛇鲭(Rexea solandri),但嘴和眼都较小,且有较低和棱状的第一背鳍,棘鳞蛇鲭内含蜡酯,有人认为不宜食用,并被归类为油鱼的一种

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动态

  • 关注问题 钓鱼岛附近海域有哪些渔获?

    2012-09-17 12:54

    新闻上说休渔期结束,有很多渔船会到钓鱼岛那边去,那么在那里的海域都能捕到哪些鱼呢?(顺便问,这些鱼都好吃吗)查看全文

  • 回答问题 钓鱼岛附近海域有哪些渔获?

    2012-09-17 12:54

    以闽南渔船为例,严格说来只能算是在彭佳屿附近海域捕捞作业,靠近钓鱼岛的较少吧。再结合厦门市场所售卖的渔获,每年只要市场上集中出现了九齿扇虾和黄背牙鲷这两个品种,我就知道渔船又穿过台湾海峡,越过台湾最北端基隆,北上彭佳屿海域作业了。捕自彭佳屿海域的九齿扇虾,品相相较于南海海域的九齿扇虾差了不少,除了少...查看全文

  • 回答问题 花马哈鱼是什么?跟油鱼有关系么?吃了也拉油啊

    2012-07-27 14:29

    今天有人问了个油鱼的帖子,现介绍下厦门市场上曾见到过的真正油鱼。 http://news.xinmin.cn/rollnews/2010/12/17/8375990.html 棘鳞蛇鲭,又名蔷薇带鰆,学名:Ruvettus pretiosus,中文俗称油鱼、黑皮牛,粗鳞仔。英文俗称 Oilfis...查看全文

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