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云无心
食品工程博士,《吃的真相》作者,科学松鼠

海外·美国

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“在实验室里研究做饭”以养家糊口,在媒体上介绍“吃的真相”以传播科学。

我发布的文章

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低脂肪和低碳水,哪种食谱减肥效果好?恐怕没差别
摄入总热量差不多的情况下,两种食谱达到的效果也差不多,不管你是什么基因型。
前沿·医学2018-03-20 02:44
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古人“以辣代盐”,原来有神经学基础
吃辣减盐降血压。为了心血管健康,干了这碗辣椒面!
前沿·食物2018-01-17 09:52
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王老吉需要如何证明自己能“续命10%”?
王老吉的研究,对照是什么?不知道!实验对象的食谱是什么?不知道!有临床试验吗?没有!所以能证明王老吉能延寿吗?当然不能。
热点·食物2017-12-10 03:57
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多吃脂肪能降低死亡率?没那么简单
《柳叶刀》杂志上的新研究发现,摄入脂肪较多的人群整体死亡率较低。那是不是意味着可以敞开吃了?其实这项研究的混杂因素非常多,并不能“颠覆”传统的健康饮食建议。
热点·谣言粉碎机·医学2017-09-02 03:14
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初榨橄榄油是“健康神药”吗?
实验显示,初榨橄榄油中的成分,可以减少高脂食品对健康的损害,但是,食用橄榄油在日常生活中的影响,还需要进一步研究。
热点·食物2017-04-28 13:37
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什么鸡好吃?走地鸡、速成鸡,吃得其所就好
鸡年吃鸡。对于以吃闻名的国度,对鸡致敬的方式就是把它们做成各种美食。关于吃“走地鸡”好,还是吃“速成鸡”的争论也此起彼伏。本文就从安全、营养、风味、价格几个方面来比较一下“走地鸡”与“速成鸡”。
观点·食物2017-02-08 07:32
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醋蛋归元液,老套的骗术也能骗到钱
号称“千年古方”,其实不过是四种骗术包装出的玩意。
谣言粉碎机·食物2016-12-29 06:11
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“植物胶原蛋白”,双重嵌套的超级忽悠
“植物”和“胶原蛋白”对于女士们都有着巨大的吸引力,但这二者的组合,到底是个什么鬼?
谣言粉碎机·食物2016-12-22 05:54
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