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钟大厨在江湖
食品安全博士、科普作者

北京·东城区

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风趣幽默有知识的厨子

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麻辣烫里添加神秘“大壳粉”,会致不孕不育?
令人吃了又想吃的麻辣烫神秘添加物,竟然有毒?麻辣烫还能吃吗?
热点·谣言粉碎机·食物2018-05-04 04:49
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胶带捆菜,要担心甲醛“超标”吗?
胶带捆扎会让蔬菜沾上甲醛吗?总体而言,胶带的甲醛残留并没传说中那么可怕。
食物2017-01-04 06:32
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虾头变黑了?这可不是“重金属污染”
虾头变黑了?别担心,这并不是污染,而是“酶促褐变”的表现。新鲜冷冻的虾也可能变黑,不能单靠这一点来判断虾的新鲜程度。
食物2016-12-01 09:59
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二噁英超标,螃蟹还能放心吃吗?
吃大闸蟹吃到二噁英摄入超限不太可能,不过污染问题仍不可掉以轻心。
热点·食物2016-11-04 08:10
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柑橘打甜蜜素?“农民爆料”能信吗?
最近,网上又流传起了声称柑橘要“打甜蜜素”增甜的小视频。然而,在种植环节使用甜味剂(比如糖精、甜蜜素)处理水果的可能性几乎不存在。
谣言粉碎机·食物2016-09-02 08:31
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生吃淡水鱼,当心染上肝吸虫!
全国1200万人中招,广东有500万,生吃淡水水产是感染肝吸虫最主要的原因。安全饮食,别学贝爷。
食物2016-07-07 04:42
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“不明白色液体”处理蒜薹,这真是泡了甲醛吗?
蒜薹被泡甲醛保鲜?在网上流传的这段视频中,使用的白色液体恐怕不是甲醛,它更有可能是某种杀菌剂。从视频中并不能准确判断液体的具体成分和安全性,更多信息还有待核实。
热点·食物2016-05-12 05:53
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黑作坊违法,但“人造海蜇”其实没那么可怕
用海藻酸钠、氯化钙等原料打造“人造海蜇丝”,类似的工艺其实不是什么新鲜事,这些食品技术本身也没有好坏之分。黑作坊产品不靠谱,但也不必过分夸大它们的危害。
热点·食物2016-05-10 05:57
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