钟大厨在江湖
食品安全博士、科普作者
北京·东城区
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风趣幽默有知识的厨子
我发布的文章
麻辣烫里添加神秘“大壳粉”，会致不孕不育？
令人吃了又想吃的麻辣烫神秘添加物，竟然有毒？麻辣烫还能吃吗？
热点谣言粉碎机·食物2018-05-04 04:49
胶带捆菜，要担心甲醛“超标”吗？
胶带捆扎会让蔬菜沾上甲醛吗？总体而言，胶带的甲醛残留并没传说中那么可怕。
食物2017-01-04 06:32
虾头变黑了？这可不是“重金属污染”
虾头变黑了？别担心，这并不是污染，而是“酶促褐变”的表现。新鲜冷冻的虾也可能变黑，不能单靠这一点来判断虾的新鲜程度。
食物2016-12-01 09:59
二噁英超标，螃蟹还能放心吃吗？
吃大闸蟹吃到二噁英摄入超限不太可能，不过污染问题仍不可掉以轻心。
热点食物2016-11-04 08:10
柑橘打甜蜜素？“农民爆料”能信吗？
最近，网上又流传起了声称柑橘要“打甜蜜素”增甜的小视频。然而，在种植环节使用甜味剂（比如糖精、甜蜜素）处理水果的可能性几乎不存在。
谣言粉碎机食物2016-09-02 08:31
生吃淡水鱼，当心染上肝吸虫！
全国1200万人中招，广东有500万，生吃淡水水产是感染肝吸虫最主要的原因。安全饮食，别学贝爷。
食物2016-07-07 04:42
“不明白色液体”处理蒜薹，这真是泡了甲醛吗？
蒜薹被泡甲醛保鲜？在网上流传的这段视频中，使用的白色液体恐怕不是甲醛，它更有可能是某种杀菌剂。从视频中并不能准确判断液体的具体成分和安全性，更多信息还有待核实。
热点食物2016-05-12 05:53
黑作坊违法，但“人造海蜇”其实没那么可怕
用海藻酸钠、氯化钙等原料打造“人造海蜇丝”，类似的工艺其实不是什么新鲜事，这些食品技术本身也没有好坏之分。黑作坊产品不靠谱，但也不必过分夸大它们的危害。
热点食物2016-05-10 05:57
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