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白酒添加金箔有问题吗?

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近日,国家卫计委公开征求意见拟批准金箔用于白酒,最大使用量为每公斤0.02克。很多人表示很惊讶,“黄金酒”真的要来了。金箔能用于食品中吗?还有人担心,古代素有“吞金自杀”的传言,黄金吃了会不会损害人的健康?

首先,金属金作为添加剂用于食品中并不是什么新鲜事儿。

事实上,国际权威风险评估组织,FAO/WHO食品添加剂专家委员会(JECFA)在上世纪70-80年代的评估结果显示,金属金在食品中就有少量应用,且是作为食品添加剂分类,用途是作为色素使用,不过使用量和应用都非常少。由于使用量极少,JECFA认为金并不会产生危害风险,不需要设定安全值(ADI)[1]。

在欧盟,2013年最新的标准显示,金属金可用于一些糖果、巧克力的涂层,也可以用于一些酒类(liqueurs),主要用途是作为色素(colour)使用,目前欧盟对其使用也没有明确的限量规定,认为可以按需适量使用[2]。在澳洲和新西兰,金属金可以用于糖果的装饰物,这个一般不会直接食用,所以没有限量规定;它还允许用于酒精饮料和一些低度酒,限量不超过100 mg/kg[3]。对比这个数值,我国的建议限量还是低了很多。

在日本一些地方的特产就是金箔和金箔食品,比如金箔咖啡、冰淇淋、金箔糖和一种凉饼。

综合来看 ,金是一种正常的食品添加剂,在国际上已有应用,并不需要太吃惊。

其次,金箔用到白酒里安全吗?

很多人说古代有“吞金自杀”的说法,认为黄金有毒。事实上,现代医学证明,纯金是无毒的,吞入纯金物件并不会引起中毒死亡。古代文献里记载的一些因喝了少量含有金箔的酒而死亡的案例,极有可能是由于当时冶炼技术有限,金的纯度不高,含有其他有毒杂质,或者有人事先在金箔上涂了毒物。如果说“吞金自尽”,原因可能是金制品通过机械性刺激等,导致消化道破裂、出血等并发症所致,这种一般需要很大的吞金量。


还有人认为,从营养学的角度看,金不是人体必需的营养素。的确,黄金不是人体必需的营养素。不过,吃黄金只要不吃多,是既无害也无益的。金的稳定性很好,在人体内不会消化,也不会发生反应,它没有任何营养价值或者味道,食用金箔后,它在体内不会堆积,会原封不动地离开人体。最简单的说法是,吃进去的黄金会随粪便排出体外,金箔也是一样。

当然,如果吃太多黄金了,可能会影响消化或者造成肠胃不适。阜阳市颍西有过女子因与前夫纠纷吞食金戒指的案例,当时医生介绍,由于金子很重,并且无法消化,很难随着胃蠕动进入肠道被排出,停留在胃里时间长了会引起胃粘膜损伤,严重可能引起出血。所以,大量吃进黄金这种无法消化的东西,还是有风险的。

在这个征求意见稿里,白酒中的使用量是0.02 g/kg,喝一斤酒也才0.01 g黄金,一般人是远远喝不到这个量。即使喝到这个量,酒精的毒性也远大于金箔。

还有人担心,这种“黄金酒”会很贵。不过,如果500克装白酒只添加最多0.01克金箔,按目前市价99.99%黄金原料价格也就200多元,也就是说一瓶白酒添加金箔的成本不过2元多钱。所以,加金箔的实际成本不会很高,但是,商家营销倒是可能抬高价钱,消费者还是应该理性购买。

最后,卫计委这个只是征求意见稿,还没有正式批准。从食品添加剂的批准流程,这还只是一个阶段,如果消费者有担心,认为没有必要,可以发表意见。 现在添加剂审批很重视“工艺必要性”,针对这个问题,会有两种不同意见,即有人认为“没有”必要,而有人认为添加也无妨。所以,还是要看社会各界的反应,最后是否会正式批准也很难估计。


参考资料:

[1]GOLD (METALLIC). Evaluations of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA)

[2](EU) No 1129/2011

[3]澳新标准standard 1.3.1

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评论 (227) 只看楼主

热门评论

  • 2015-02-03 13:16 爱抚 只看Ta

    新增职业:富人粪便过滤师

    [151] |
  • 2015-02-03 13:48 庆子8383 只看Ta

    当然有问题!

    不是健康问题。关键要问为什么

    首先要承认,人体不需要金……就算要,也绝对不是吃黄金,就好像缺铁,总不能吃秤砣一样。

    其次也可以肯定,不会提高酒的口感,也不会有利于延长存放时间,更不会有利于降低生产成本!

    那么就要问了,为什么要添加这个!

    国外允许,那是因为它没毒。但国外和中国比少一个问题,那就是中国人的人情的问题。一般来说国外不会送人这么贵重的东西的,所以只要没毒,就能允许放。

    在反腐倡廉的背景下(实际上在中国应该是常态),酒企这么做的目的是什么?当然是提高酒的价格。这个事情很诡异,人类进步发展的特征是生产力的提高,而其中满足同样需求的商品价格下降是最重要的指标。而今却有人要提高价格,降低生产效率,这是为什么?尽管实际成本增加不多。

    这两年酒企日子不好过,大家都知道。那为什么不好过呢?原因是早几年的日子实在太好过了。本来白酒应该是一种居民消费品,然而前些年利润率却远远超过百分之几千(实际上有些用原酒勾兑的白酒贴上名牌商标利润率简直难以计算,基本上收入就是利润了)。在中国几千年的白酒史上应该是难以想象的。

    如今反腐倡廉,八项规定,于是白酒市场迅速跌落,实际上变动成本远远低于收入,但是因为在高利润率时代各种盲目建设,导致很多酒厂难以为继。于是就在想各种办法来绕开规定。金箔酒就是一种办法。估计在零售端甚至不会作为酒类出售,而是一种含酒的艺术品吧!再说送这种东西,应该算是赤裸裸的送黄金吧!

    无论什么形式,加金箔的酒就是个笑话。从监管的角度来看,放开固然不会危害消费者身体健康,但却会危害国家的大战略。即使有一天放开,那也应该是放开所有的食物添加金箔,而这件事情,显然眼下并非最好的时机。

    [76] |
  • 2015-02-03 14:01 窗敲雨 药学硕士 只看Ta
    引用@爱抚 的话:新增职业:富人粪便过滤师

    以后掏粪都是淘金了,高端!

    [43] |

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