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从水稻到精米,它们都是这样“磨皮美白”的!

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白花花的大米是怎么走到人们餐桌上的?或许在你的记忆里会浮现出一些农民伯伯收割稻米、脱壳的劳动场景。不过其实,现在的工业化处理过程可比那强大多了。

现在,只要用上联合收割机,分分钟就收完大片庄稼。而且在收割的同时,粗加工其实就已经开始了,分离茎杆、脱粒和初步清除杂质,全都能一次性完成↓

运送谷物的车辆也是特制,车辆上部大斗方便装谷,底部有阀门方便把谷物送到储存的接收坑中↓

接收坑下有篦子过滤器,能粗筛掉残余的大茎秆。接下来,谷物就被传送到大型储存仓里干燥↓

干燥一段时间后,人们抽取一些谷物进行取样检测↓

首先会检测稻谷是否已经充分干燥,接下来还要开热灯来检查是否有残留的昆虫↓

这里的取样检测非常严格:只要找到一个蛾子或者甲壳虫,那运来的整个 5500磅(2.5吨)大卡车的米都会被视为不合格品。

合格的稻谷接下来就可以进行筛选了。它们会竖直落在旋转的滚筒上,有重量的稻谷会进入滚筒并继续掉落下去,较轻的秸秆则会被网眼打到滚筒外↓

接着再通过抖动进一步筛掉秸秆和杂草种子↓

下面就是那些被机器筛掉的泥球、秸秆之类的杂物↓

筛选完毕,就要进入剥壳环节了↓

用两个转速不同的皮带“撕扯”剥离谷物,然后依靠惯性的作用让空壳和大米得以初步分离。

不过这样脱壳和分离还不够彻底,接下来要通过高速震动,把大米从壳里「震」出来↓

到这一步,我们得到了糙米。而要想得到洁白的精米,还需要用磨碎机来磨除那面的那层「糠」↓

看下图,从粗米到精米,这可以说是真·磨皮美白了↓

工厂还会用旋转的圆筒机分离出那些打碎了的大米,它们会作为次级原料用于食品加工↓

到这里还没算完,磨皮后的精米还要经过一次「色选」。摄像机会配合计算机捕捉到那些漏网的糙米和不完整的精米,通过高压气喷把它们吹走↓

最后就是打包环节了。计量大米的装置就像一把左轮手枪,每转一次就填装上正好装满一袋的大米↓

下面接着负责包装的机器。每下来一袋大米的分量,塑封机就热封并剪切一次。包装好的大米就可以出厂了↓

内容来源:Discovery《How it's Made》S23E13 大米

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发表评论 16

评论 (29) 只看楼主

热门评论

全部评论

  • 1楼
    2017-03-21 11:10 思其所以然 只看Ta

    这些机械的美能治愈我的强迫症

    [10] |
  • 2楼
    2017-03-21 12:48 Chemiholic 只看Ta

    农业工业化的典范

    [4] |
  • 3楼
    2017-03-21 16:20 刘公子是小布尔乔亚 只看Ta

    糙米……韩国人喜欢吃

    [0] |
  • 4楼
    2017-03-21 18:06 Cast 机械专业,DIY爱好者 只看Ta
    引用@刘公子是小布尔乔亚 的话:糙米……韩国人喜欢吃

    在美国买到的也好多糙米,他们喜爱的口感和国人有些不一样

    [0] |
  • 5楼
    2017-03-21 23:11 浮空器 只看Ta
    • 到这里还没算完,磨皮后的精米还要经过一次「色选」。摄像机会配合计算机捕捉到那些漏网的糙米和不完整的精米,通过高压气喷把它们吹走↓
      作为机器视觉的入门小白,这个处理速度,excuse me?
    [0] |
  • 6楼
    2017-03-22 00:09 Cast 机械专业,DIY爱好者 只看Ta
    引用@浮空器 的话: 到这里还没算完,磨皮后的精米还要经过一次「色选」。摄像机会配合计算机捕捉到那些漏网的糙米和不完整的精米,通过高压气喷把它们吹走↓作为机器视觉的入门小白,这个处理速度,excuse me?

    目瞪口呆.jpg。求再看下,找到的原生字幕确实是这么说的

    [0] |
  • 7楼
    2017-03-22 08:41 刘公子是小布尔乔亚 只看Ta
    引用@Cast 的话:在美国买到的也好多糙米,他们喜爱的口感和国人有些不一样

    韩国人是为了健康,他们的米饭很少有纯白米的,大多数都是掺了杂粮的

    [0] |
  • 8楼
    2017-03-22 11:41 浮空器 只看Ta
    引用@Cast 的话:目瞪口呆.jpg。求再看下,找到的原生字幕确实是这么说的

    这个处理速度,完爆前两天才去过的(上海)光博会。楼主有这家企业的官网么

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  • 9楼
    2017-03-22 19:14 Cast 机械专业,DIY爱好者 只看Ta
    引用@浮空器 的话:这个处理速度,完爆前两天才去过的(上海)光博会。楼主有这家企业的官网么

    没诶,可以看下原始视频,找下是否有你需要的信息

    内容来源:Discovery《How it's Made》S23E13 大米

    [0] |
  • 10楼
    2017-03-25 11:43 葵萎 只看Ta

    大米中的麦秆,从哪儿来的?

    [2] |
  • 11楼
    2017-03-25 11:43 葵萎 只看Ta

    大米中的麦秆,从哪儿来的?

    [0] |
  • 12楼
    2017-09-07 13:26 馍夹饼子 只看Ta
    引用@葵萎 的话:大米中的麦秆,从哪儿来的?

    哈哈哈哈,可能是翻译错误,水稻杆儿。。哈哈哈


    [1] |
  • 13楼
    2017-09-07 13:27 馍夹饼子 只看Ta

    风筛清选机和震动槽传送带,噪音巨大,灰常巨大。

    [0] |
  • 14楼
    2017-09-07 16:21 断徵流殇 只看Ta

    如何把大米吹走的,,,不会顺便吹走别的米粒吗

    [0] |
  • 15楼
    2017-09-07 18:33 怪兽张敬莉 只看Ta

    我想说,精米真的不如糙米好吃……是我太怪了吗?

    [0] |
  • 16楼
    2017-09-07 21:57 Cast 机械专业,DIY爱好者 只看Ta
    引用@葵萎 的话:大米中的麦秆,从哪儿来的?

    笔误,谢谢指出!这就去改!

    [0] |
  • 17楼
    2017-09-07 22:50 炸鱼薯条德里克 只看Ta

    看标题猜楼主
    话说这个昆虫检验过于严格了吧,地里收来的,又没事先清理过,见着虫子整车都丢了?

    来自果壳网移动版
    [0] |
  • 18楼
    2017-09-08 08:03 hyll 只看Ta
    引用@炸鱼薯条德里克 的话:看标题猜楼主话说这个昆虫检验过于严格了吧,地里收来的,又没事先清理过,见着虫子整车都丢了?

    那么大一车里面取一小屉,就发现了虫子的话,估计只有那么一个虫子的概率比较低。这个操作应该是经过论证的,工厂也不想增加不必要的成本。

    [3] |
  • 19楼
    2017-09-09 09:07 梦里行 只看Ta
    引用@Cast 的话:目瞪口呆.jpg。求再看下,找到的原生字幕确实是这么说的

    应该不是摄像,而是什么颜色的传感器。

    来自果壳网移动版
    [0] |
  • 20楼
    2017-09-09 10:50 黏液君 果树学博士生 只看Ta

    说到那个被打碎了的大米,我国有篇Science文章就是讲的这个性状,似乎叫白垩,就是米上那些特别白的部分,白垩越多越容易碎

    [0] |
  • 21楼
    2017-09-10 02:50 Cast 机械专业,DIY爱好者 只看Ta
    引用@梦里行 的话:应该不是摄像,而是什么颜色的传感器。

    是摄像机,我后来查到了这个生产线的色选机视频。

    [0] |
  • 22楼
    2017-09-10 02:51 Cast 机械专业,DIY爱好者 只看Ta
    引用@黏液君 的话:说到那个被打碎了的大米,我国有篇Science文章就是讲的这个性状,似乎叫白垩,就是米上那些特别白的部分,白垩越多越容易碎

    还有这个啊!

    [0] |
  • 23楼
    2017-09-10 08:05 梦里行 只看Ta
    引用@Cast 的话:是摄像机,我后来查到了这个生产线的色选机视频。

    那么,可以想到,技术上【也许】是这样实现的。

    通过摄像机每个像素的色彩,与判定每粒米的成色。也就是说这不是想像中的图形处理,而是像素与米粒位置的简单对应。

    [0] |
  • 24楼
    2017-09-12 09:51 时间魔术师 只看Ta

    请问一下,哪里可以下载到带字幕的《How it's Made》视频,我以前找到的都不全。

    [0] |
  • 25楼
    2017-09-12 17:27 xsim 只看Ta
    引用@梦里行 的话:那么,可以想到,技术上【也许】是这样实现的。通过摄像机每个像素的色彩,与判定每粒米的成色。也就是说这不是想像中的图形处理,而是像素与米粒位置的简单对应。

    我估计实际上摄像机每帧像素不大,所以处理快,每次拍照每个像素1平方厘米都可以,下面每厘米一个喷气口,发现某个像素内颜色异常,计算好滑下去的时间,喷气口恰到好处地给把那个平方厘米的都给吹跑就完事儿了。

    想想现在人真是娇贵,都把这种色选机给逼出来了,想当年自家晒谷,牛屎调成稀稀的往泥地上一刷,晒干了,谷子就倒上去晒,吃饭吃出一坨牛屎也不是大事呀。

    [1] |
  • 26楼
    2017-09-12 19:16 逆境飞扬 只看Ta

    我能说,我当兵的时候吃的米从来没有淘过吗?

    来自果壳网移动版
    [0] |
  • 27楼
    2017-09-13 16:40 梦里行 只看Ta
    引用@xsim 的话:我估计实际上摄像机每帧像素不大,所以处理快,每次拍照每个像素1平方厘米都可以,下面每厘米一个喷气口,发现某个像素内颜色异常,计算好滑下去的时间,喷气口恰到好处地给把那个平方厘米的都给吹跑就完事儿了。想...

    吃出石头来反而不舒服,吃个牛屎感觉不到问题。。

    [0] |
  • 28楼
    2017-09-17 07:28 在雨夜 只看Ta

    很多时候买到的大米没那么干净。

    [0] |
  • 29楼
    2017-09-19 16:25 影下飞鸿 只看Ta

    色选不是为了挑选碎米,是为了剔出异色粒

    来自果壳网移动版
    [0] |

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