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30个全谷物最最好吃的一瞬间No.2:小米蒸排骨,比粉蒸排骨还好吃得要跳脚

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为什么发起「30个全谷物最最好吃的一瞬间」计划?

30个全谷物最最好吃的一瞬间No.1:三文鱼炒糙米饭

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本周的食谱是:小米蒸排骨。

我曾在湖南上了四年大学,有一道“粉蒸排骨”印象深刻,因为那是我第一次吃到这种做法,米粉吸收了排骨的油脂,排骨则裹上米粉的软糯,又香又好吃。不过现在想起来,热量应该也是很高很高的……

后来我曾在超市见过粉蒸排骨调料包,但是做出来并不好吃。也是偶然间看到这个食谱,想起小米小小的颗粒正好就像裹住排骨的米粉,却又是一种健康无负担的好吃全谷物,于是试过几次,果然每次都是好吃到光盘。

关于小米,在不了解全谷物之前,这个颗粒小小的粮食就引起了我的注意。和其它全谷物相比,小米的口感真的就是“天使”:香香的,甜甜的,软软的。还记得有几次肠胃炎后吃什么都不舒服,唯有喝一碗小米粥能让胃暖暖的。

(图片来源:搜狐)

需要提醒:小米属于全谷物淀粉,因此如果制作了本道菜,这一餐的主食量建议减半。

30个全谷物最最好吃的一瞬间No.2:小米蒸排骨

【食材】

小米:半杯

排骨:200g

淀粉:一勺

葱花:适量

(红红火火恍恍惚惚

【工具】

电高压锅

【步骤】

1、倒小米,淘洗干净后滤去水分:

2、清洗排骨,如果担心膻味可浸泡排骨去除血水,我这节约时间就直接清洗两遍;

3、倒蚝油、酱油、淀粉,拌均:

4、把拌匀的排骨在小米里滚一滚,均匀裹上小米后摆在盘里,最后多余的小米均匀倒在盘里:

5、全部摆好后放入电高压锅蒸,一般选择“鸡/肉类”模式:

6、大概20分钟就好啦!撒上葱花,吃吃吃吧~

期待大家关注我的公众号:罗蘑菇(ID:luomogu),不仅有美食,还有健身和生活。

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发表评论 4

评论 (25) 只看楼主

热门评论

  • 2017-09-25 09:44 吾饿不坐 只看Ta
    引用@猪猫 的话:问题在于,既然那一大碗小米都全倒在排骨上了。为何还要有前面那个粘小米的步骤?何不直接放排骨进小米里面然后拌匀?难道是手抖,小米放多了?

    应该是排骨买少了

    [9] |
  • 2017-09-25 09:06 猪猫 只看Ta

    问题在于,既然那一大碗小米都全倒在排骨上了。为何还要有前面那个粘小米的步骤?何不直接放排骨进小米里面然后拌匀?

    难道是手抖,小米放多了?

    [9] |

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