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30个全谷物最最好吃的一瞬间No.15:小米蒸蛋糕,没有烤箱也能鼓捣的下午茶

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为什么发起「30个全谷物最最好吃的一瞬间」计划?

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30个全谷物最最好吃的一瞬间No.14:高粱米南瓜饭,这抹暖黄就是冬日里的小太阳啊!

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话说我是一个超爱蛋糕和甜品的人,但因为厨房实在没有多余的地方放烤箱,所以甜品少女梦碎了一大半。但即使这样,我这蠢蠢欲动的甜品心也不安分,没有外部条件,就另辟蹊径再上!

比如这道小米蒸蛋糕。

黄嫩黄嫩的小米打碎成米糊,和打发好的蛋白霜搅拌均匀入锅蒸上10分钟,一道口感一点都不输的小米蒸蛋糕简直就是这个寒冬的救星啊。

【食材】

小米1杯、鸡蛋2个、牛奶100mL、椰子油(大概2-3g,也可以替换成玉米油等没什么味道的植物油)

【做法】

1、小米浸泡2小时:

2、鸡蛋的蛋黄蛋清分离:

3、浸泡好的小米沥去水分,倒入搅拌机中,同时倒入蛋黄、一点椰子油和牛奶:

4、打成米糊:

5、开始用打蛋器打发蛋清:

6、继续打发:

7、打发到比较硬性,提起打蛋头有这样的小尖尖即可:

8、把打发好的蛋清分三次加入前面的米糊中,每一次都要搅拌均匀后才可以再加蛋白霜,搅拌的手法是切拌,我从网上找了个示意动图:

9、等所有食材都混合均匀后,就可以倒入小碗中啦,记得八分满:

10、隔水蒸10分钟左右,又香又弱的小米蒸蛋糕就做好啦!如果再配上一份饮品,谁还不是名媛贵妇咋地 💅💅💅

好啦,今天的食谱就到这~

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下周见!





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