【2019年物种日历】3月3日 黑种草

读图模式

作者:柏淼

节日或者聚会,我们常常会送好朋友一束鲜花作为礼物。这其中有种让很多女孩子直呼可爱的植物。它茎干细直,叶子柔软似羽毛,苞叶包裹着层层叠叠的花瓣。这就是大明鼎鼎的“雾中的恋人”——黑种草


黑种草是花艺作品中常被用到的材料——图中有着纤细叶子的就是。图片:柏淼

名副其实黑种草

黑种草(Nigella damascena)来自盛产美貌植物的毛茛[gèn]科这个大家庭,是黑种草属的一年生植物。其属名来源于拉丁语的 niger,即黑色之意,指的是它种子的颜色

黑种草喜欢阳光,偏爱干燥温暖的气候,原产于地中海沿岸、西亚一带。因为种子里富含芳香油,所以在土耳其,它也被称为黑种茴香,在当地料理中用作烹调的香料。


黑种草的种子,长约1.5~2毫米, 有横皱纹。种子虽小,应用却广泛。图片:雪莉


高倍放大的黑种草种子,呈三棱型,泛着蜡质光泽的表层结构像是工艺品一般。图片:刘嘉

相貌精致的黑种草

我常常惊叹于黑种草的结构。如果你仔细观察黑种草,就会发现它是如此细致华美,或许只有放大镜下的雪花结晶可以与之媲美。

想象一下宇宙是一杯咖啡,你正在往里加奶油。尚未加入之时,一切都有序而简单;充分混合之后,一切都很无序,但依然简单。只是在奶油与咖啡的漩涡交融,画出条纹与运动时,你才能得到精致的复杂结构。我们就是宇宙咖啡杯里的漩涡,是低熵前往高熵途中的小小意外,是路边的复杂性花朵。

我想,若是你看到黑种草,肯定也会赞同物理学家卡罗尔(Sean Carroll)的这番话。

黑种草的结构,集线条和排列的美感于一身,同时又富有个性。开花的时候纤细如羽的叶子俏丽地伸展开,细裂如丝的苞叶盈盈环抱着一朵淡蓝或粉紫的星型花,别是一番灵动又朦胧的美——不愧是“迷雾中的爱人”(love-in-a- mist)。


阳光下的黑种草(N. damascena)。图片:Isidre blanc / wikimedia


黑种草(N. damascena)花朵结构特写:花单生茎或分支顶端;具有5枚萼片(重瓣品种和花瓣难以区分),花瓣最少5瓣,颜色多样;雄蕊多数,长约8毫米,花药椭圆形,长约1.6毫米,心皮5枚,子房合生,花柱分生与子房等长。图片:柏淼

实际上,“黑种草”这个译名是泛指,以下是本属几个常见种的区分。

园艺领域最常用的是狭义的黑种草(N. damascena)。它具有羽状深裂的叶片,如雾似飞羽,远远看去,就像一片薄雾烘托着或蓝或白或粉的花朵。种植最广泛的品种是经典的“波斯宝石”系列。


N. damascena 'Persian Jewels',“波斯宝石”黑种草。图片:柏淼

在医药及食用领域常见的则是果黑种草N. sativa),又名家黑种草,它在美貌度上略逊一筹。在埃及, 它的种子被作为利尿剂和祛风剂使用;从种子中提取的成分会用于治疗哮喘、疗呼吸困难及咳嗽。它还用于治疗疥疮,特别是儿童疥疮等疾病。


果黑种草(N. sativa),最外圈白色的五枚即为萼片,黑色箭头所指是它二唇形的花瓣。图片:AndreHolz

在中亚、中国新疆广泛应用的是瘤果黑种草N. glandulifera),也叫腺毛黑种草。瘤果黑种草花朵比较单薄,所以不被当做园艺种使用。它的果实瘦长,是维吾尔族的传统药材之一,还可以用作烹饪香料,其种子具有独特的芳香味并富含脂肪和挥发性精油,常用来焙烤面点。

花园的宠儿

从伊丽莎白时代开始,黑种草就因其迷蒙梦幻的美,深受园丁们的喜爱,一直都是乡村花园的代表植物之一。黑种草的花朵凋谢以后,中间的子房会膨胀成一个圆球。它的种荚也有一个有趣的名字——外星人的脑袋(alien-in-a-tutu),在花落果成之际,突然惊现神秘的外星来客。

黑种草的种植并不难,一般是在秋天或早春播种,早春播种的会在5~6月开花。它发芽较慢,大约要二周甚至更久的时间,发芽后,很快就能欣赏到美丽的羽毛般的叶子。等小苗寸许高,就可以进行移栽定植了。考虑到黑种草不耐移栽,播种时可以直接撒播在花坛里


从播种到开花,差不多要50~60天。摄影:柏淼

黑种草的生长需要充足的阳光,保持干燥和温暖,避免闷湿和积水。出芽到开花大约一个半月的时间,虽然看似野草,但还是需要一定的照顾的。日常家庭盆栽需要用疏松透气的栽培介质,水肥管理到位的情况下,可以收获满满一大盆茂盛的黑种草。而春末开完的那批花,等夏末种子成熟后,可以再进行一次秋播。

若是秋播时间过晚,会容易因开花温度较低、光照时间不足,而导致花瓣的色素分布不均



秋花的特殊状态,低温和日照不足导致花瓣的色素分布不均,呈现网脉状的外观。摄影:刘嘉

国内市场上很少有盆栽成品卖,大多都是切花基地种植用来做花材的,因此基本上优秀的品种都是由进口的种子播种得来。常见的栽培品种有蓝白粉混色的“波斯宝石”('Persian Jewels')、深蓝色的“牛津蓝”('Oxford Blue')、“戴尔夫”('Delft Blue')、粉紫渐变的“桑葚玫瑰”('Mulberry Rose')以及白色的“非洲新娘”('African Bride')。


N. papillosa 'Strarry Night',“星光之夜”。图片:Floret Flower Farm


N. damascena 'Cramer's Plum',“克雷默的李子”黑种草。图片:刘嘉

花艺的常客

作为花束的经典配花,黑种草常出现在自然风或乡村风的花艺中。柔软飘逸的枝条、秀气精巧的羽状叶片,以及淡雅的颜色能演绎出十分浪漫又温柔的风格。不过单朵花期实在太短,2~3天花瓣就会凋谢,因此一般都是开花前就会用在花束或瓶配花里。

此外,由于黑种草的种荚奇特且观赏性强,经久耐放,因此越来越多花艺师会选择用它的种荚进行创作,增添一翻新奇的趣味。


单朵花期虽短,但是种荚的成熟期却有一个月之久,因此观赏期很长。摄影:柏淼

黑种草授粉成功以后,子房会逐渐膨大,直到膨胀成一个小小的圆球,圆球上还有5个弯弯的尖角。在此过程中,种荚的颜色也会逐渐改变,直到一个月后通体呈紫色,此时就意味着种荚趋近成熟了。

无论是单用花朵还是种荚,黑种草和矢车菊、月季、香豌豆花这类花材搭配组合都会非常好看,在新娘手捧花、鲜花头饰等设计中都有出镜。

在国外,人们还培育出了专门用来观果的切花黑种草,黄色的萼片和花瓣变成了小小的一圈,和常见的黑种草完全是两个模样了。


切花黑种草“变压器” Transformer,黄色的花被已经不明显,只剩硕大的柱头。图片:Floret Flower Farm

不只是美,还秀色可餐

植物美则美矣,若无他用,那真的就只能观赏了。黑种草不仅外表好看,还是典型的“秀色可餐”。印度、埃及、希腊和土耳其人常用黑种草作为调料,用于调制蔬菜、豆类和咖喱食品,而瘤果黑种草则是中国的维吾尔族和傣族常用的药材。

新疆传统食物的烤制,也离不开香气四溢的黑种草种子,当地人称其“斯亚旦”。新疆库车县素有“库车馕大如车轮”的俗语,当地人把这种馕称为“恰乌塔”(Qawuta),而其它地区则称其为“艾曼克馕”(HemekNan)。这种馕的直径有50~70 厘米,虽然很大,但很薄,烤制前要在馕胚上刺上花纹,然后撒上黑芝麻、洋葱碎末和斯亚旦(黑种草子),烤熟后香气浓郁。


库车大馕。图片:浙报集团-东方IC

好了,擦一擦深夜的口水,不妨也来种上一盆黑种草吧。即使只是欣赏它柔软的叶片和奇特的种荚,也一定会让你觉得:呀,怎么还有这么奇妙又可爱的植物存在。

-------- 真香的分割线 --------

有邻为伴,有城共享。2019年《物种日历》,每日零点,一起看世界。

>>>>> 目录帖 <<<<<

关注微信公众号“物种日历”(GuokrPac),还有更多精彩内容!






评论 (0) 只看楼主

最新帖子

关于我们 加入果壳 媒体报道 帮助中心 果壳活动 家长监控 免责声明 联系我们 移动版 移动应用

©果壳网    京ICP证100430号    京网文[2018] 6282-492号    新出发京零字东150005号     京公网安备11010502007133号

违法和不良信息举报邮箱:jubao@guokr.com    举报电话:18612934101    网上有害信息举报专区    儿童色情信息举报专区