外国人为什么不吃面包皮?

犹记小时候(那时一整条吐司卖三块多),我和我妈争抢的就是第一片和最后一片,就是因为皮多,可后来面包价钱翻了一番,量也少了一半,再没有头和尾了,我也知道了外国人都不吃面包皮,拿它喂牲畜。很不明白为什么?牙口不好?
还有就是面包皮里有没有什么不好的物质(苯并芘?)?营养上和面包肉有差别吗(脂肪含量高?)?

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22个答案
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不同种类面包的硬皮,在不同文化和不同个人的判断下,可能不好吃,或者更好吃。并不是所有人都会把所有面包皮扔掉。
http://en.wikipedia.org/wiki/Bread#Bread_crust
面包皮的硬度和棕色是由美拉德反应产生的。也导致了皮和肉成分有一些差别。
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%BE%8E%E6%8B%89%E5%BE%B7%E5%8F%8D%E5%BA%94

另外随便引用个电影:
2004年的《偷心》(Closer),4分30秒处,女主角看了男主角带的三明治。
女:谁替你切的面包皮?
男:我妈妈。
(下略)
女:你该尝尝那是什么味儿。
至少从电影里看出,有人不吃三明治的面包皮,也有人吃。

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“外国人都不吃面包皮,拿它喂牲畜”这个结论就有很大问题
1.美国卖的切片面包大多皮都是有的。
2.欧洲人不太喜欢吃切片面包,大多数人吃小圆面包,那种不吃皮的话绝对是会被人白眼“作”的。
3.就算把皮剥了,除非是加工企业,面包皮不可能去喂牲畜啊。。。欧美的动物饲料管的都很严的,不是随便什么都可以丢给牲畜吃的。如果你想说的是猫狗这样的宠物,那么是有可能的,但是猫狗不是“牲畜”啊。。。

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有吗???头一次知道有这个说法……

倒是许多年前,南方人不吃馒头皮,以为和糕点一样是一层纸……

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我觉得三文治去皮是为了咬起来或者折起来方便吧

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LEAN-NYE食品质量与安全学士、热爱手残漫画

2012-03-12 12:59

面包皮上焦黄的部分是麦拉得反应,增加风味,但是过度致癌。咱们中国的包子馒头更好,蒸煮食品比烘焙(太高温)食品更好~~

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原来有这个说法的吗 那法棍怎么办 皮特别香啊 我还就喜欢皮呢 更喜欢面包干。。。

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vanguard视频监控与安防系统销售工程师

2012-03-12 16:59

谁说老外不吃面包皮的?他们超市里是有卖完全切掉面包皮的面包的,但貌似大多数人都会吃皮啊

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要看面包的种类..小型的软皮面包没有去皮的必要 去皮与否取决于个人口味 但是想俄式盐列吧一类的面包不去壳吃起来可以算是折磨自己壳有四毫米而且很硬

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余斗石捡起你的节操来!

2012-03-12 22:55

看见包皮就进来了,
结果发现是面包皮……
——
我是来搅局的……

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只是不吃toast的面包皮吧,正经的面包当然是要吃皮的啊。

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tensorspace能源工程硕士,油藏工程师

2012-03-13 04:51

不是都不吃,某些情况下不吃。像英国一种传统的三明治,过去主要是农民吃的,不洗手直接就拿着吃,那层硬皮实际上是作为餐具,自然是不会吃掉的。

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三明治是特例了,其他的还是吃的,不然法棍怎么办,汉堡包怎么办。。。

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但是皮总是比面包薄。。觉得好不划算!

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evaaaaaa食品本科生

2012-03-13 21:36

皮好像有听说过热量高的说法。。。。。

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我觉得我能深刻理解楼主的问题,不过不知道答案。
小时候看格林童话,吃饭时就经常要先切掉面包皮再吃面包。
甚至有一个少年,要娶老婆,在三个姑娘里面选,就用看谁切面包皮切得好的方式。
第一个切得太厚,扔掉很多很浪费。
第二个切得太少,皮都没切干净。
第三个不多不少刚刚好……
真是令人心存芥蒂。

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ilikerap营养学硕士

2012-12-13 05:39

国内的吐司应该是加了黄油和糖所以吃起来很香甜,国外一般卖的做三明治的吐司不是香甜的,面包皮很难吃所以都切掉了,但是那种黄油蜂蜜吐司就和国内的一样皮也很好吃

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比如做三明治,皮就是切掉的,为了口感和造型
一般面包店把切下来的皮装袋散卖,很便宜,没钱吃饭的人就会去这些店收一袋袋的皮来充饥,也算是环保利用

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我觉得三明治发明出来就是一种给有钱人吃的方便食品,所以要求品质,去掉了影响口感的硬皮。而其他做法,如果面包皮没有烤糊,应该不会专门弄掉吧。就像在中国吃馒头揭掉馒头皮一样,会遭白眼吧。

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想象一下 .... 可颂面包,法棍面包,小圆面包,碱水面包 ... 如果不吃皮的话 ...

外国不是只有美国,面包不是只有三明治 ... ...

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null.二到不治而亡

2015-07-18 07:53

吃汉堡包怎么办?牛角面包怎么办?法棍面包怎么办?大列巴怎么办?
欧洲的主食面包都带皮吃的,面包屑炸东西还特别好吃。

三明治切掉面包皮,一则是为了封住里面的东西,防止流出来,二则是切掉的面包皮可以做点心用,有些人也不爱吃面包皮。

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