吃过量苦杏仁会致死吗?

在微博上看到这样一条:

苦杏仁有毒?吃多少苦杏仁会有生命危险?误食后可以抢救么?

ps:生命可贵,请不要轻易放弃啊。

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6个答案
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史军植物学博士,科学松鼠会成员

2012-03-21 23:37

苦杏仁的毒性来自于苦杏仁甙水解释放出的氢氰酸,这种物质可以阻断细胞的呼吸链,妨碍ATP的产生。

每100克苦杏仁中所含的苦杏仁苷就可以分解释放出释放氢氰酸100~250毫克,而60毫克氢氰酸就可以置人于死地,这也是杏树保护种子的重要手段。所以,如果吃下不经处理的杏仁,特别是苦杏仁,中招的风险很大。

不过,只要稍加处理。苦杏仁就能变得很安全。有文献报道,对氢氰酸含量为0.1399%的苦杏仁,用60℃温水浸泡10分钟,捞出后脱皮晒干,氢氰酸含量就下降为0.0667%。

如果已经中毒,需要及时送医院抢救。参照氰化物中毒的抢救原理。一般会给予硫代硫酸钠解毒,加上及时的气管插管和肾上腺素处理,还是能够抢救成功的。

参考文献
刘建辉等。1998。苦杏仁的药理、毒理及中毒急救。吉林医学信息,15(4),40。
李斌等。2001。苦杏仁中毒抢救成功1例。小儿急救医学,8(3),192。
杨锡阁等。2004。急性苦杏仁中毒一例报告。中华中西医学杂志,2(10),88-89。
程黎辉。2009。苦杏仁炮制的历史沿革。海峡药学,21(4),84-86。

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花程式月季育种博士

2012-03-22 01:32

希望她吃的是处理过的杏仁。。

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要不怎么说氰化物的气味是“苦杏仁味”呢

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几用来包生命科学专业,天函地方小组长

2012-03-22 12:46

都说了“过量”

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化学反应会有,氰化物会致人死亡,所以吃多了会

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没有经过高温处理的生杏仁里有氰化钾。。。。。。

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