红瓤西瓜和黄瓤西瓜有什么区别?

如题,夏天特爱吃西瓜,想问问这两种西瓜在营养成分和口味上有什么不同?
百度百科上说红瓤的主要是茄红素,黄瓤的主要是叶黄素,还有其他什么区别吗?
还说口味的红壤的比黄瓤的好,以我个人经验来看倒不尽然。
另外,听说西瓜含糖量虽高,但是不长胖?

各个引擎搜索了下,基本上都是百度百科的那一套,果壳达人多,盼给小女子答疑解惑^^

@云无心 召唤一下达人

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14个答案
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史军植物学博士,科学松鼠会成员

2012-06-19 13:24

在30年前,我们家那一带,西瓜里面黄瓤瓜还占有相当比例。那时切西瓜要碰,你永远不知道下一个西瓜的瓜瓤是什么颜色的。

那时大人都更喜欢红瓤瓜,所有的宣传品上的西瓜也都是红瓤的。这大概跟胡萝卜颜色的形成有的一拼。不过,在瓜农自己留种自己种的年代,黄瓤瓜总是能混迹在瓜堆中。后来,西瓜种子都从种子公司来,于是黄瓤瓜就绝迹了。当然了,最近又有一些特殊的黄瓤瓜复活了,比如,一种叫金小凤的品种。

据中国农业科学院郑州果树研究所的一项研究表明,红瓤瓜的中心甜度要高于黄瓤瓜其中白肉型资源的含糖量分布在5.0%左右,黄肉型资源的含糖量分布在8.5%左右, 红肉型资源的含糖量分布在 10.0% 左右, 从整体水平看,红肉类型的果实含糖量明显高于白肉类型。这可能是长期选择的结果。因为白肉的主要是籽用瓜,红色的才是肉用瓜。

至于番茄红素的问题,不用特别纠结,类似的物质还有花青素啥的,反正吃点无妨,不吃也无碍。

西瓜中的糖主要是蔗糖,不是甜味剂,所以跟糖水一样有热量。只是含量很低,100克西瓜里面只有5.5克。10斤重的西瓜,有半斤糖。如果天天吃西瓜混个水饱,倒是真不会长胖。要是在已经撑的很饱的情况下,再来些西瓜,想不长胖都难。

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区别像是黑头发和金头发。。。
其实还有橙瓤的。
http://www.guokr.com/question/156170/这里面我们讨论了一下不同颜色的西瓜的原因。
说到蔬菜瓜果的营养,我在的农学院大家说一个并不科学的观点,有颜色的比没颜色的好,颜色深绿深紫的营养比浅色的也要好。
但是这个好的量是很微小很微小的,不是说今天吃了一个什么就有奇效了。而且我觉得最确定的好处其实是让你愿意去尝试新的蔬菜瓜果~多吃蔬菜瓜果是好事~~

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蘑菇Moco微生物与生化药学硕士

2012-06-20 13:13

番茄红素~胡萝卜素~花青素~什么的都是类胡萝卜素代谢产物,正常异戊二烯类代谢产物~~对人体无害~放心吃吧~~还具有一定的生物学功能~

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觉得黄的只有甜味,没有红瓤西瓜特有的西瓜的香味。

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颜色不同之外,我觉得看到黄西瓜就很没有胃口,其实闭上眼睛吃味道好像一样啊,同求解。

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记得在哪里看到过说是控制西瓜瓤颜色性状的基因显隐性的区别。

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黄瓤西瓜比红色的爽口...而且黄色的皮更加薄一点...圣女果不是也有红黄之分么..但是口感不一定 大部分吃到的都是黄色的比红色的好吃T T

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我还以为黄的是跟哈密瓜杂交的

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那么黄色皮的西瓜又是怎么回事呢?度娘上有说是转基因的,其实到底能不能吃?@史军
@飘飘37

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不喜欢吃黄瓤的,没红瓤的爽口。

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其实以前我都不知道还有黄瓤的⊙﹏⊙b

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区别就是为什么有白种人还有黑种人?那种人更健康呢?

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我还以为是哈密瓜 结果是黄西瓜 好黄啊

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支持者: haoben

西瓜的升糖指数很高的(吃下去后短时间内提高血糖的程度),而且西瓜吃多会伤脾,所以脾虚的人要尽量少吃。

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