微博上看到有人拿开水烫苹果,结果渗出红色染料了,是真的吗,为什么会这样呢?

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12个答案
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回家试了一下,没有发现这样的现象

有一个是这种很红皮也比较厚的苹果,烫过之后颜色变暗,但是表面没有渗出任何可以被纸巾擦下来的颜色

另外一个是一个放了好长时间的富士,不是很红。。

烫过之后也是基本变成黄褐色了,和原po的底色类似,但是没有发现有颜色漏出。。

烫前:

烫后:

是我等的时间太短了么?_(:з」∠)_ 这俩苹果已经消灭了,之后可以再试试。。

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苹果皮的红色主要是花青素。而花青素在40度就会分解,会从紫色、红色变成黄色。

苹果被烫成黄色就是这个原因了……

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爱抚初级木工石工铁匠玻璃工水电工,程序员,知心大蜀黍

2014-12-06 16:33

这是汗血宝果啊!留着

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给十公斤苹果上遍染料,成本是多少? 有那时间不如换个标签冒充高一级的更合算。

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FranklinWhite细胞生物学博士研究生

2014-12-05 19:19

红色是植物色素,加热会变得吧

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一看就觉得是甩上去的红墨水》。。。。。

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派啊de平方药物学硕士,英语翻译,美食爱好者

2014-12-19 14:50

后面这个试验是可信的,第一个图太假了,还有红水滴,要不要这么哗众取宠?

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专家说:苹果受热后,果皮本身的色素和浅表的水分、糖分可能会通过果皮上的气孔渗出,形成所谓的“血滴”

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进口的吧/转基因的吧


帝国主义亡我之心不死是吧

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