彩色玉米为什么会是彩色的?

是吸收不同的太阳波长而呈现出不同的颜色么?
同一个玉米上呈现出不同颜色的原理是什么?
难道是色素?

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16个答案
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老猫分子生物学准博士,天文爱好者

2012-05-15 15:51

其实,玉米棒子不是一个整体,每一个玉米粒都是一个单独的个体,它们的基因型不同,导致每一颗玉米的颜色都有可能不同。当然如果父本母本都是纯和黄色的,就没有什么可以说的了,但是如果是杂合的,就有可能出现这种“花”的玉米棒子。

导致这些玉米展现出色彩的,的确是色素,不过是玉米自己产生的罢了,让人一粒一粒染,还不得死人啊……

以紫色为例,玉米的紫色色素合成是一个复杂的过程,前体需要在三种酶的作用下依次形成无色、红色与紫色的色素。这样,如果用拥有/缺乏这三个酶的亲本进行一次杂交的话,后代的分离就会导致无色、红色、和紫色三种种子——前提是如果其他色素都不能合成的话。

而实际上玉米可以合成的色素远不止这一种(不然我们吃的黄玉米哪里来的),所以多种色素混合形成各种奇葩的色彩完全是无压力的。

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nasdaq软件工程师,小众软件爱好者

2012-05-15 15:38

我们一般见到的玉米都是黄色的籽粒,这是由于玉米籽粒的胚乳中含有一类叫做类胡萝卜素的色素,包括玉米黄质、β-胡萝卜素等。除此以外,其实还有很多颜色各异的彩色玉米,这些黑玉米、红玉米、紫玉米之所以能够异彩纷呈,是因为它们的籽粒中含有不同类型不同组成的花色苷类色素。

via:
http://www.guokr.com/article/90304/

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小耿神经生物学硕士

2012-05-15 19:54

查到了一个出处:http://foodbeast.com/content/2012/05/14/glass-gem-corn-the-multi-colored-corn-variety-you-should-probably-know-about/

这是一个博客,作者称这种玉米是一个种子商人Greg Schoen提供的,他的这种种子来自奥克拉荷马州一个叫Carl Barnes的有一半印第安切洛基人血统的80岁的老人。这个种子商人的店在脸书上有主页,上面说今年8月可能这种种子就可以购买了。

我去他说的那个脸书主页上看了看:https://www.facebook.com/seedstrust
那里有段留言说,他们的网站已经被求购的网友挤得崩溃了。但是他们手头的种子也不多,所以现在没法卖。不过他们正在种,所以大家稍安勿躁云云……
这段留言是5月11号发布的,现在有936个人觉得很赞……下面有两三百条评论,大部分都是要定的……美国人真是一群农民!

我又往下翻了一下,最早在2010年10月18号,他就已经贴出了这种玉米的照片:http://www.facebook.com/media/set/?set=a.438865642723.241474.190963032723&type=1 ,其中包括微博中那两张照片。相册的名字叫“玉米收获了”。今年1月31号还有人在他的脸书主页上留言问这种种子能不能发往加拿大……

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D-Horse生物信息学硕士生

2012-05-17 05:20
支持者: moogee hooney 老猫

@飘飘37 同学指正,转座子主要体现的是一颗玉米粒上的颜色变化而不是多个玉米粒间的变化。
参考资料:
http://www.nature.com/scitable/topicpage/barbara-mcclintock-and-the-discovery-of-jumping-34083
http://biobar.hbhcgz.cn/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=20871

是由转座子造成的。美国科学家芭芭拉·麦克林托克(Barbara McClintock)就是因为对这些“花”玉米进行研究而发现转座子,最后获得的炸药奖。(当年我们上分子生物学课讲到转座子,老师每两个学生发了一个这样的玉米然后进行小组讨论,记忆相当深刻。。)

具体解释,例如SG是一个产生紫色色素的结构基因,它附近的一个控制因子DS(称为离解因子或分化变异因子)以一定的速率关闭SG,使玉米籽粒不能产生紫色色素,而成为黄色。DS从SG附近跳开,SG所受的控制作用即被解除,玉米籽粒又变成紫色。而DS跳到远离AC处,或者AC本身跳开,DS即不受AC的控制,它又可以发挥对结构基因SG的抑制作用,使玉米籽粒成为黄色。这些控制因子跳动得如此之快,使得受它们控制的颜色基因时关时开,于是玉米籽粒便出现了斑斑点点。

参考资料:
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%B7%B4%E5%B7%B4%E6%8B%89%C2%B7%E9%BA%A6%E5%85%8B%E6%9E%97%E6%89%98%E5%85%8B
http://life.xmu.edu.cn/lifelab/introduction/UploadFiles_1743/kejian/%E5%AE%9E%E9%AA%8C%E4%BA%94%E8%BD%AC%E5%BA%A7%E5%AD%90%E5%BC%95%E8%B5%B7%E7%9A%84%E6%8F%92%E5%85%A5%E7%AA%81%E5%8F%98.pdf

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花落成蚀果壳谣言粉碎机编辑

2012-05-15 15:42
支持者: Grayfox 布欧

我猜测这样的颜色,和受粉也有关系。
玉米粒的颜色,由果皮,糊粉层,淀粉层三方影响。果皮基因来自于母本,但是后两个层还是受花粉影响的。
就是说,我猜测新闻中的产量低,是因为授粉的时候必须要工作人员拿着混合好的有各色基因的花粉,弄到雌花上去。要不然没这么多颜色。

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玉米原种就有多种颜色。这个效果应该是杂交选育出来的。
我们这里已经有卖那些比较白杂着黑的了。全黑的估计没人敢吃。
另外老外的红的和草莓模样的观赏玉米的选育在转基因之前就出现了

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授粉的原因吧 我家地里的玉米有时就是这样的,因为有时旁边种了高粱,玉米棒子上的籽粒就会有些是红色的,或者半红的颜色。 不是专业的,求专家

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三体-海人农艺师 水稻育种

2012-05-18 11:22

玉米粒的颜色由果皮,糊粉层,淀粉层三部分影响,各有各的基因。主要的基因如下:
果皮颜色受果皮色泽基因(P,Pv,p)(三复等位,P>Pv>p)控制,褐色果皮基因(Bpbp)控制,有红色(P_Bp_),花斑(白底红条,Pv_Bp_),棕色(P_bpbp),白色(pp__)。无花粉直感作用,决定于母本基因型。
糊粉层有紫,红,白等,由7对基因(花青素基因A1a1,A2a2,A3a3;糊粉粒色基因Cc,Rr,Prpr;色素抑制基因ii)控制。比较复杂。显隐关系为:紫>红>白
淀粉层有黄胚乳(Y_)白胚乳(yy)控制。
另外,胚尖有紫尖(Pu_)和无色(pupu)。
糊粉层淀粉层都有花粉直感,父本显性时可以表现出来。
-----------------以上来自百度知道,ID:h754321---------------------

转座子的影响是给玉米上添加斑点。花粉直感可以造成玉米籽粒的颜色差别。

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恍惊起而长嗟计算机学士 经济学硕士 卢瑟

2012-05-18 23:48

还没有人跳出来说它是转基因的不天然的要亡国灭种的吗

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pheadrus心理学背景 金融咨询业

2013-03-28 16:23

去年夏天我妈经常买这样的玉米给我吃,不过颜色没照片里这么多,好像没绿色。
没有黄色的好吃……我还是最喜欢水果玉米。

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大惊小怪,原来城里人也有没见过世面的。你要是生在农村,每年玉米丰收季都会看到这样的玉米。这种玉米是因为各种花的花粉乱串的结果。农民们把这种现象称之为“飞花”。这种玉米不好吃,煮熟了嚼在嘴里,口感非常的粗硬。一般都是打碎了喂家禽。

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同学们都是从理论上解释的,其实很简单,把红高粱和玉米种在一起,授粉时一杂交就是花玉米,我家里的地边种有红高粱,每年收玉米时都有。

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引用oioi的创易
这是用这个玉米作出的爆米花

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这样的玉米是不是转基因食品?吃多了不好吧

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