为什么可乐里要加磷酸而不是别的酸?

网上说这主要是为了调整pH值,那么为什么不是加更便宜的硫酸或盐酸(当然要食品级的)呢?是因为它们缓冲作用不够还是影响口味?

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1个答案
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铬天青S苦逼化学硕士

2012-06-03 21:16
支持者: pathtohappiness

如果是调节pH的话,是不可能使用盐酸和硫酸的!!!盐酸的挥发性太强了,可乐打开后压力骤减,盐酸肯定会有挥发出来的,有酸雾有木有啊!!!硫酸虽然不挥发,但是没有缓冲效果,里面加磷酸应该是磷酸是一种很好的pH缓冲剂。

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