把你家里的油放到冰箱里2个小时,如果出现白色的泡沫一样,那就是地沟油.realy?

这种方法可行吗?

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2个答案
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油脂的成分不同,凝固温度也就不同
我在家观察,冬天零下几度左右,我家的色拉油就开始凝固了,而在常温下猪油就是凝固的。一般来说饱和脂肪的熔点要高于不饱和脂肪,但这个对地沟油的判断不准确,地沟油成分复杂啊。

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观星人无机化学博士生,天文爱好者

2012-06-14 14:36

精炼的地沟油有可能理化指标完全合格,但还是含有不少致癌物。目前没有特别简单有效的办法能鉴定所有地沟油。但是最劣质、危害最大那种很容易识别,颜色深、有辛辣或者其他异味。
另不同来源的正常食用油在低温时因为所含脂肪酸区别表现也各不相同,普遍动物性油脂熔点比较高。常温可能还是固体。而植物油取决于种类,一般在0~10度时会混浊

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