水煮鱼为什么不叫油煮鱼?

里面全是油啊

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5个答案
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为了欺骗无知的群众,告诉他们这是一道清淡的菜。。。

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别的队长别说我是学心理的

2012-06-27 23:14

“水煮鱼(fish filets in hot chili oil)”,又称“江水煮江鱼”,应该是原来的名字比较贴切,大概也有了具体的做法,水煮鱼可能是后来的简便叫法,然后就有这种误解了。

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因为水煮鱼的做法是先把腌好的鱼片在水里煮大半熟
然后起锅与事先焯好的配菜装在碗里
加油炒香各种香料调料装盆
最后一步是用大量的油和大量的花椒干辣椒一起烧热后浇上去~

So 叫做水煮鱼而不叫油炸鱼或者油泡鱼··

PS. 这个菜自己试过一次……很失败 -。-

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水煮鱼的做法是先汆水再油泼啊,所以还是水煮鱼比较贴切。

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朔风狂黄渡理工大学在读本科生-机械

2012-06-22 13:58

里面归根结底还是水多啊

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