为什么吃荔枝等水果会出现“上火”之类的现象呢?

夏天到了,许多荔枝也上市了,但是,吃过荔枝以后,很多的人都会或多或少的出现了“上火”的现象(如:咽喉干疼、鼻出血、恶心、四肢无力、头晕目眩、牙龈出血、发烧或者是生疮等等之类的),民间也有“一颗荔枝三把火”之说,虚火偏旺体质的人不宜食用,网上也有许多的“下火”方法,例如:百度.......(虽然本人表示有一点点不确信)。
http://zhidao.baidu.com/question/45883
也有一些解释说:其发病原因主要是空腹进食大量的荔枝,引起突发性低血糖所致,被称为“荔枝病”,以儿童为多见。但是,水果含糖量高,而且水果极易消化,升血糖速度不是也会比较快吗,为什么会出现“突发性低血糖”呢
http://zhidao.baidu.com/q?word=%C0%F3%D6%A6%20%C9%CF%BB%F0&ct=17&pn=0&tn=ikaslist&rn=10&fr=qrl&cid=136
http://songshuhui.net/archives/2748?replytocom=8166#respond
具体是由于什么样原因引起这一些现象出现的呢??
@史军 @顾有容 @营养师顾中一 @阮光锋 @青方
谢谢!

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36个答案
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史军植物学博士,科学松鼠会成员

2012-06-27 12:51

先说一下“上火”,这个是个很宽泛,很不明确的定义,正如问题中所说,什么口舌生疮,四肢无力、头晕目眩、牙龈出血、发烧等等症状都被划到“上火”的名下。总的来说就是除了拉肚子之外的各种不适症状。那么荔枝能不能引起者这些不适呢。

就个人感觉而言,荔枝最大的特点就是甜。一般来说,水果的甜是由蔗糖和果糖两种糖类物质决定的。虽然果实中也富含我们熟悉的葡萄糖,但是葡萄糖显然没有这两位兄弟能出风头,它的甜味过于清淡了,葡萄糖的甜度只有蔗糖的74%,而果糖的甜度则是蔗糖的1.7倍。

而荔枝的甜就在于它们存储了大量的果糖。而吃荔枝后的“上火”反应并不神奇,那都是果糖在捣鬼。除了给我们的舌尖一丝甜蜜之外,荔枝果糖还会去抢占葡萄糖的工作岗位(谁让它们长得几乎一模一样的亲兄弟呢)。虽说也能充当能量物质,可是果糖要在肝脏中转化为葡糖糖才能被我们利用。不仅如此,果糖还会“唤醒”大量的胰岛素,让肝脏调低血糖浓度。缺少了葡萄糖,包括大脑在内的零件自然无法正常运转了。还有一个荔枝病解释是,大量摄入荔枝后,减少吃其他食物的量,于是导致葡萄糖供给不足。于是,HIGH过的人就“上火了”。

荔枝所谓的“热性”不过是果糖含量太高了。并且,很多被贴上“热性”标签的水果(例如榴莲、樱桃等等)都有这个原因。

至于喉咙痛,发热,生疮之类的症状,同吃荔枝的数量并没有必然联系。个人认为,只是有些症状与大量吃荔枝同时出现的。比如,张三吃了十斤荔枝,碰巧暴晒了一下午,引起了中暑头晕等等症状;又或者李四吃了五斤荔枝,碰巧不小心得了感冒;于是各种不适症状都被转嫁到荔枝头上,荔枝上火的名声就被无限放大了。这个同”我一朋友如何如何就能生男孩“,是一个道理。另外,荔枝成熟的季节,恰逢暑期,也是身体不适多发的时期。二者之间就被建立起了莫须有的联系。

与其说,人们害怕吃这些水果上火,不如说,害怕里面的果糖跑出来捣乱吧。每年都会有因为过量吃荔枝去看医生的报道。所以,碰上好吃的荔枝还是悠着点。

参考文献
刘莹。2000。小儿荔枝病71例临床分析。广西医学,第22卷,第5期,1038-1039

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观星人无机化学博士生,天文爱好者

2012-06-27 02:50

荔枝吃多了上火没有任何依据。我在厦门时福建的同学吃荔枝完全不矜持
荔枝的低血糖来源于荔枝果糖含量很高,而果糖的氧化和代谢比葡萄糖慢,同时果糖对血糖浓度有抑制作用(卡在肝糖原那了),所以突然一次吃很多荔枝会对代谢有很大冲击。
另外有人对荔枝有一点点过敏,吃的时候没觉得,吃完了归咎于上火,上面有不少和皮肤、呼吸道有关的症状应该归因于过敏反应。

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我想苏轼日啖荔枝三百颗都没上火而死,还有心情写诗作乐,被他感动得内牛满面了!
T~T

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其实发现岭南的上火和北方人的上火有区别的呢
岭南的上火一般都是指喉咙痛以及出鼻血;但是我问了好多北方的同学(岭南人认为的北方人其实泛指讲普通话的人)都说上火是牙龈肿痛

关于两种上火,喉咙痛以及鼻血不好解释,据我所问的,外国留学生大量进食花生等被认为"热"的食物(目前就花生和烧烤会引发)后也会喉咙痛,但是进食桂皮等物没有反应;另外没有人有过进食"热"的食物之后牙龈肿痛的经历,估计都是比较注重口腔卫生的缘故

荔枝的话小时候我就经常吃,父母也教导说"一把荔枝三把火",但是他们都是医学生,都觉得不靠谱,而且外婆家有好大的荔枝园,从小就经常当饭吃没出现过什么问题---唯一的问题就跟#2说的那样,大量进食荔枝之后因为甜腻反而不思饮食,可能导致低血糖

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各位非业内人士不知道注意到了没有,中医是以症状为研究对象的,讲究“辨证施治”,就是什么样的表现归结为什么样的问题,只研究表面现象,比如上火,其实涉及到很多器官和组织,但都统称“上火”,因此中医的治疗是将症状归类后解决。所谓的五行、脏腑、经络全都是无形的东西,没有物质基础的。中医概念的心肝脾肺肾并不是完全对应于有形的实实在在人体器官,而是赋予了功能的一些概念。由此发展出来的理论都无法用实验证实,比如经络是什么?阴气、阳气是什么?这是因为在中医发展的早期,人们的认识有限,还不明白器官和功能的关系,仅凭现象猜测。而西医的研究方法是从实体器官出发去研究其功能,然后再去解释现象,或从现象出发去研究器官,再回头解释现象。在这个过程中,一直是以事实为基础,寻找证据,没有凭空想象的成分。所以西医虽然晚于中医起步,但发展迅速,而中医理论几千年来不思进取,拒绝接受先进知识的补充完善,几乎没有发展,还是老祖宗的老方子。但是中医是经验积累的结果,因此不能说中医绝对没有价值,然而其中的有效率和机理,中医是解释不了的。
所谓上火,指的是一系列现象,表现多种多样:大便秘结,小便短赤,口眼生疮,牙疼、长痘等等,中医的说法就是上火。西医的看法是:1. 大便秘结,常见的原因有1)水分摄入不足。2)食物成分导致粪便结构改变,比如肉食过多造成粪团过软,致使粪团对肠道没有足够大的压力,不能刺激足够的肠蠕动来推动排便,使粪便在肠道内停留时间过长,其中的水分被肠道重吸收;食物摄入过少也是同理。还有食物成分影响肠蠕动的规律性,如咖啡、可乐减慢肠蠕动。3)植物神经功能紊乱,直接影响肠蠕动,出现肠蠕动不规律,痉挛等,粪便可以被收缩的结肠袋分割成羊粪样的球状,多与精神紧张有关。2.小便短赤,常见的原因有1)水分摄入不足;2)泌尿系统感染,膀胱炎,尿道炎等;3)代谢因素导致尿色改变,如黄疸,溶血性疾病等。3. 口眼生疮、牙疼,以感染为主要原因,可以是细菌或病毒感染,后者抗生素治疗无效。比如很多人都有口腔溃疡、口角糜烂的经历,其实都是病毒感染,而且这些病毒是存在于正常人口腔内的,在抵抗力下降等身体环境改变的时候才会致病。也有无菌炎症的可能,比如分泌液体的管道堵塞,造成返流和水肿甚至坏死,如胰腺炎。4.长痘痘,和皮肤的清洁程度,皮脂的分泌量,皮肤的抗菌能力有关。年轻人皮脂的分泌旺盛,与外界接触多,皮肤受污染机会多,饮食结构复杂丰富,某些食物成分可以扩张皮肤血管,改变皮肤酸碱度,增加皮脂分泌量,降低皮肤防御能力,提高毛孔和皮脂腺管堵塞机会,产生痘痘。以上原因中,精神调节的因素很重要。在精神紧张、劳累的时候,常常会减少水分摄入,同时抵抗力降低,更加容易出现上火的症状。因此,上火总是伴随着急一起出现的,叫“着急上火”。用西医的说法,就是由于精神、饮食、功能活动的改变,身体系统的生理规律被打乱了,表现为一个或多个组织或器官发生炎症反应。其中免疫学、内分泌学、神经学方面相互影响相互关联的内容十分复杂,这里就不说啦!

quot:http://www.tianya.cn/publicforum/content/free/1/1004903.shtml

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支持者: NOv

有人能从西医的角度解释一下上火出现的一系列症状吗?

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支持者: 好多人叫做Melody

简单的很,糖分摄入过多就会把水份析出来。可以做个小实验,糖拌西红柿都吃过吧?西红柿洒满白糖,放一会,会析出一盘子水。

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支持者: Cecilialee

我小时候经常吃荔枝吃到发烧这种事我会乱说么?楼上各种解释还真不能完全解决疑问啊

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支持者: Cecilialee

我吃了荔枝就明显出现上火症状:牙龈肿痛、口角生疮

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支持者: Cecilialee

我觉得这个都是看体质的,比如说,我吃荔枝就从来没有不舒服的,之前广州这边荔枝上市的季节之时,我和吃货小伙伴两个人买了3斤多荔枝。结果我一点事情没有,她第二天就病怏怏的说喉咙疼啊之类的不忍直视。

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象牙塔里也有心愿应用化学专业,科学技术史小组管理员

2012-06-27 10:04
支持者: hoho1743

我好像记得曾经有过一个橘子上火的报道 大意是橘子上火是由于某些人对橘子中的 某种蛋白质过敏 过食导致过敏反应 然后有些研究所正在研究敲除这个基因的橘子 这样就不上火了 我觉得荔枝大概也是这个道理吧 (对橘子荔枝桂圆上火的孩子一只)

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梓朔心理学控,科普控

2012-06-28 16:06

有些人可能吃了荔枝不刷牙,然后细菌感染?

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如果说荔枝因为果糖高所以被定义为热性的水果。西瓜的果糖也高,为什么被定义为凉性水果呢?

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支持者: 倾墨倾城

这个我觉得完全跟果糖挂钩也还有不能解释的地方。
一直以来,龙眼吃多了都会嗓子痒,荔枝好点(不过周末吃了10个左右结果第二天早上果断口腔溃疡+牙龈肿胀,泪奔……)
但西瓜哈密瓜之类的从不会有任何反应,平时吃西瓜都是以半个起为单位计算的……除了利尿作用无敌外没发现过其它副作用……

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表示吃几颗荔枝嗓子马上就不舒服,效果显著。

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八九点钟软件测试工程师

2012-06-28 21:10

我觉得“上火”是一种身体轻微失调的状态,本质可能是缺VC、喝水少、疲劳、熬夜等多个情况共同出现引起的抵抗力下降带来的一系列症状,比如体温轻微升高(到不了低烧的程度,俗称燥热)、口疮、嗓子疼、牙疼……
至于吃荔枝为什么“上火”,可能是由于某种原因能够加重这种身体失调,比如像上面所说的“缺少葡萄糖”。

我也不是专门学这些的,一点拙见,拍砖请温柔些啊 :D

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暑假平均每天都要吃一两斤荔枝的人表示从来没(因为吃荔枝)上过火好有压力= =

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个人认为吃了荔枝龙眼之类的水果喉咙不舒服应该是其中所含的某种生物碱作用,比如芒果中所含的某些生物碱就有较强的致敏作用。中医只对现象说明,没有对本质的研究,所以笼统的都说是上火。

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应该是过去生活水平低,荔枝太贵,父母买不起骗小孩的,哈哈!

玩笑莫拍

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我觉得还是有道理的,因为我荔枝稍微吃多就流鼻血.... 很灵的

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唔~我的症状是。。。好多眼屎【捂脸】
难不成是巧合?可是一吃就好多。。。

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作为荔枝产地的人说两个经验:方法一:一颗荔枝三把火,一次吃三颗极易上火,但是日啖荔枝三百颗,吃到饱后就基本不会上火;方法二:把荔枝整颗咬一口,咬破后剥皮吃,或者剥皮时不把里层的白膜剥破,然后可以咬一口荔枝内壁的白膜,再吃荔枝,就不会上火。荔枝内层白膜是有些微苦的。原理不得而知,但很凑效!

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呃,其实吃荔枝时沾点盐就不用担心这个问题了,这种情况我本地叫荔枝痧(荔枝主产区之一)。解决方法就是沾盐一起吃就行了。

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糖分太高了,不宜多吃。吃得多的话就多喝水吧。

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吃荔枝真会上火 但是吃多少会上火就要因人而议了 不同的体质就不一样

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支持者: 船長様

上火是中医学的概念。别挂上科学的名义

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魉蛙色浆工程师;未确认生物爱好者

2012-06-28 20:56

那为什么西瓜凉性呢?把一系列上火现象都怪到果糖头上可不好哦

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NOv中科理化小混混

2012-06-28 20:57

我吃荔枝不明显,但是吃龙眼真的会上火,有次橘子吃多了也牙龈肿痛嗓子发炎曾被牙医叮嘱说多吃香蕉(凉性)少吃橘子,这也是果糖问题么?

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西瓜有点壮阳作用,效果比较明显,这个有切身体会

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西医名词里没有 上火 这个词啊,不要用西医眼光看了么,其实我挺想用病生生化方面的东西理解理解的,希望可以看到有专业的实验及数据解答

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没必要一定要用西医去解释中医的概念啊,解释了上火还要解释经络么?这么下去什么时候是个头啊。更何况现在解释大部分还只是推测,没有什么实验,认为是果糖的问题,先上果糖看看呗。至于什么碰巧发生什么的,真是太没有说服力了……感觉简直是硬在找解释,和走近科学快差不多了。

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支持者: 八九点钟 佐伊子栗

不是吃荔枝会上火,而是荔枝吃多了会上火。荔枝中含有非常丰富的葡萄糖、铁,多种维生素和氨基酸等。荔枝对于体弱者来说是一中很好的滋补品,可以使人面色红润等。但身体健康的人多吃就会上火,表现持牙龈痛、流鼻血等症状,有人过食荔枝会得一种低血糖(血糖食品)症的“荔枝病”。

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吃荔枝的人会上瘾,难不成与此有关?

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ben_gx建筑学硕士

2013-05-31 14:39

曾经一个人干掉5斤荔枝的人表示毫无压力。

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