“狗尿苔”,“毛头鬼伞”和“鸡腿蘑”到底是不是一个种?

某日与人聊天,对方说道“毛头鬼伞”就是“狗尿苔”。后来本人查了一下,发现“鸡腿蘑”居然也是“毛头鬼伞”……

问题:我记得鸡腿蘑是可食用的,但鬼伞和狗尿苔——先不管是不是一个东西——都是毒菌……到底哪里错了?

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维基"鸡腿菇"词条:鸡腿菇(学名:Coprinus comatus),亦作鸡腿蘑菇或鸡髀菇,在中国北方俗称毛头鬼伞。

百度“狗尿苔”词条:学名毛头鬼伞,又有毛鬼伞,狗尿苔,鸡腿蘑之称……
【维基里没有“狗尿苔”这种奇葩的词条,所以用了百度的】


@Ent @史军 @三蝶纪

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4个答案
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三蝶纪昆虫生态学硕士

2012-06-28 18:02

狗尿苔、鸡腿蘑/菇 都是毛头鬼伞Coprinus comatus

《中国大型真菌原色图鉴》就有描述:与酒类同吃容易中毒

相关文献描述搬运:
单独食用鸡腿菇并不引起中毒
但在食用时或在食用后的2—3 小时之内饮酒即可引起脸部红肿,心率上升,头晕、恶心、呕吐,并出现呼吸困难等现象
症状同酒精中毒时服用的四乙基硫代尿咪一样,其毒性成分为鬼伞菌素(coprine)。
鬼伞菌素是一种特殊的氨基酸,其结晶为白色,可以抑制乙醛脱氢酶的作用
所以乙醛不能进一步被氧化为醋酸盐,从而造成乙醛在体内的积累,最终导致乙醛中毒


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支持者: 张晓默 蚕宝宝小子

鬼伞科的真菌菌体在幼年的时候是可以食用的,也就是它的外观还是白色的时候(白鸡腿);
成熟后菌体颜色转深,就不可以了。(黑鸡腿)
因为会发生自溶、腐烂的现象。。。流出又黑又臭的汁液(菌褶液化产物)~

其实子实体幼年时可食用,也不代表它没毒,鸡腿蘑也会带毒性,只不过比较小,很多人吃了以后影响极小。
加之,阿斯顿大学有报道过,它的子实体含有治疗糖尿病的有效成分~关键是,味道也不错。。。所以一直被种植食用。

所谓的“有效成分”一直没见到下文~信不信,由君。。。

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狗尿苔是指数种不同的鬼伞科真菌,一般是毛头鬼伞(少数指墨汁鬼伞),剩下的都是毛头鬼伞

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支持者: LeoJr

给你点专业的吧...网上很多都是错的..
毛头鬼伞是鸡腿菇...毛头鬼伞在嫩的时候,可以食用,但开伞后老了就不能吃了.
狗尿苔:是民间俗称,它代表了好多种野生菌,不过"狗尿苔"生长的地方都是"肮脏"的,比如牛马粪等.. 如果非要说出一种"狗尿苔"中最具有代表性的蘑菇属,那就是裸盖伞属.

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