为什么南方吃冷面的不多?

本人东北的,到了夏天经常是几个好友冷面拌菜啤酒打发闲暇时间,尤其天气大热的时候,偶尔自己也会在餐馆要一碗冷面充饥。姐姐嫁到江苏,回家后和我说没看见过那边有人卖冷面,前几天去了上海周围的几个城市走了半个月,确实也没看见有专门卖冷面的餐馆,估计韩式餐馆能有,但是没去过,有点好奇为什么南方这么热冷面却很少人吃?

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17个答案
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馒头家的花卷技术图书译者,音乐人

2012-06-29 10:49
支持者: 亱裡ok神气 箫汲

唉?怎么会?上海到了夏天,大大小小餐馆都有冷面卖,当然,和东北那边的冷面样式是不同的,但也是冷面啊。

比如沧浪亭的冷面:

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观星人无机化学博士生,天文爱好者

2012-06-29 10:30
支持者: 船長様

南方对各种生冷食物都很抵触,可能和历史上南方更容易感染寄生虫病和其他肠道疾病有关。

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支持者: 橡胶万岁

还是地域差异的因素吧,我在四川这边好多人都没有听说过冷面这东西,一提起冷面他们第一反应就是“是凉面吧?”

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支持者: 橡胶万岁

要不要先组织一帮人就“南方”这个概念先打个口水仗?果壳里貌似广东人不少哦~

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支持者: 橡胶万岁

个人觉得一个主要原因是南方夏天天气热且潮湿 细菌滋生速度会很快 对食材卫生要求高的生冷食物无论是制作过程还是保存过程都容易收到污染

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我在杭州,这里的东北餐馆有冷面,很好吃!~

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表示完全无法接受带那么多汤的冷的然后还是甜的食物
吃过一次 终生难忘···

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楼主这个冷面我只有在韩国餐馆有吃过,我们这也有冷面的,但是不是你所指的那种啦

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苏州的冷面一般没有汤,是凉拌面。

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aaron3206哲学学士&经济学学士,都不靠谱

2012-06-30 19:48
支持者: MisterMee

除了南方气候容易滋生细菌外,生冷的东西对胃不好,南方人本来就容易脾胃虚,吃多了生冷的加重这种情况。目测会被喷……

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四月有时候童话作者,科学松鼠会成员

2012-07-01 01:24

南方应该是凉皮河粉吧……毕竟南方不太吃面条。
上海冷面挺多的,不过和北方的吃法不一样。

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橡胶万岁会计学硕士生,摄影爱好者

2012-07-01 01:35

气压低的时候,即便冷面吃起来也不爽~~
目测楼主对江苏夏天的低气压没有亲身体验,那东西很影响食欲

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对于广东人来说只有海南是南方了.....
冷面主要是因为夏天食欲不振发明的吧?
1.食在广东,南方人都是吃货没有食欲不振的时候(?)
2.如果要消暑的话广东有非常多的饭后甜品是冷热皆宜的

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可以和你在广东只有你想不到的,没有吃不到的,只是你真还没有认真了解过广东.@BOBLISA

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长弓慕容食品专业工程师

2012-07-07 11:26

南方爱吃米食,比如米粉,米线之类的,这些也有凉的。

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逆火专业打酱油的

2012-06-29 10:31

可能是讲究“锅气”这一类东西吧。

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MarvinP遗传学博士生,科学松鼠会成员,科普专栏作者

2012-06-29 10:59

可能是南方不大爱吃带汤水的冷食吧,有凉面啊凉粉啊凉皮啊这些干的。

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