西红柿是水果还是蔬菜?两者怎么区分的?

水果和蔬菜是怎么区分的?为什么西红柿是蔬菜,而甘蔗是水果?

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22个答案
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2010-12-01 00:45

西红柿是蔬菜,不是水果。这是由美国最高法院裁定的。

这件事要追述到1893年的一件叫做Nix vs Hedden的诉讼。原来,根据美国当时的进口商品的关税法案,蔬菜要征收关税,而水果不需要。那么西红柿到底要不要交税的问题就引发了进口商与税收官员之间的争执。官司打到最高法院,法庭一致裁定:尽管在植物学上,西红柿符合“水果”的科学含义,但关税法案应采用日常生活对“水果”和“蔬菜”的定义,因此认定:西红柿是蔬菜,需要交税。

这说明:水果(fruit)和蔬菜(vegetable)的区别,并不是科学上使用的分类方式,而更多是厨房里使用的分类方式。

按照最科学的定义,“果”应该指的是果实,也就是由植物花朵根部的子房发育来的、里面含有种子的那部分。但是,如果按照这个定义来,包括草莓(植物的花萼)、甘蔗(植物的茎)在内的很多水果都会被踢出水果大军。所以日常生活不使用这种科学定义。

西红柿,我们吃的部分是植物的果实,理论上说应该是一种“果”。但是在日常生活中,因为西红柿不像别的水果那么甜,主要用来制作咸的食物(西红柿面,for example)而不是甜的食物(有时也做,比如凉拌西红柿,但毕竟不多),而且也不像别的水果那样一般是生吃(有时也生吃,但毕竟不多),所以一般把它归到蔬菜类。

类似这种情况的“果实”还有茄子、南瓜、黄瓜等。但西红柿比它们又更接近水果一点,有点摇摆,所以有时会有疑问。

总之,日常生活对水果和蔬菜的划分并不是严格按照科学来的,而是有很多主观色彩。

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感谢科学松鼠会@云无心 、网友@渣霍维奇 提供的解答。

扩展阅读:

Nix vs Hedden

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渣霍维奇斯洛文尼亚一号球星

2010-12-01 11:35

水果和蔬菜,从来就是一笔糊涂账。按照最科学的定义,“果”应该指的是果实,也就是由植物花朵根部的子房发育来的、里面含有种子的那部分。但是,如果按照这个定义来,包括草莓、甘蔗在内的很多水果都会被踢出水果大军。所以日常生活不使用这种科学定义。

西红柿是果实,符合科学上对“果实”的定义。但是在日常生活中,因为西红柿不像别的水果那么甜,主要用来制作咸的食物(西红柿面,for example)而不是甜的食物(有时也做,比如凉拌西红柿,但毕竟不多),而且也不像别的水果那样一般是生吃(有时也生吃,但毕竟不多),所以一般把它归到蔬菜类。

类似这种情况的“果实”还有茄子、南瓜、黄瓜等。但西红柿比它们又更接近水果一点,有点摇摆,所以有时会有疑问。

总之,日常生活对水果和蔬菜的划分并不是严格按照科学来的,而是有很多主观色彩。

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云无心食品工程博士,《吃的真相》作者,科学松鼠

2010-12-04 22:01

在美国历史上,曾经对蔬菜和水果按不同的税率征税。于是,西红柿是蔬菜还是水果,就对许多人的经济利益产生了影响。最后,是通过法庭来判决的。

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Dr.Sewer环境工程博士,饮用水/废水/雨水处理工程师

2012-05-10 10:34

想起一个段子:大一女生是苹果,既好吃又好看;大二女生是鸭梨,好吃不好看;大三女生是榴莲,既不好吃又不好看;大四女生是西红柿,她们自以为自己还是水果。。。

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剑兰TOC企业管理顾问

2012-05-10 10:30

小时候,生吃的西红柿数量远远大于熟吃的。。。。就在自己家院子里摘了吃。。。

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支持者: XIXI912 任星

打倒美帝,谁管你美国法院怎么裁定的。

我决定,以后西红柿是水果。

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支持者: fvgxcdf

在园艺学科里,西红柿属于蔬菜学科,西瓜也属于蔬菜学科。
而在生活中,一切可以用来佐餐的植物性(也包括真菌类)食物都可以被称作是蔬菜。

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支持者: fvgxcdf

啊~想起来在广东是有把水果叫成“生果”的~~
通常煮着吃的就是蔬菜,通常生吃的就是水果啊??

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支持者: fvgxcdf

现在对我来说 它就是水果。。。。

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支持者: 泸左淬冰生

我不觉得这个需要定下来,因为这在科学上没有区分,只是在使用上有区分,蔬菜偏向于制作食物,而水果是直接当食物。

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谢不理新闻和传播 冷知识

2012-05-11 12:18

按照最科学的定义,“果”应该指的是果实,也就是由植物花朵根部的子房发育来的、里面含有种子的那部分;那么“蔬”的定义该是什么哦?

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好人陌电磁场与微波技术(天线)

2014-11-25 18:52
支持者: 疏影入水

还有香蕉这种完全没水的水果=。=

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小时候家里 就 两种吃法,生吃和加糖凉拌.....

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feeling学术的路上

2014-11-26 11:58

水果是指多汁且大多数有甜味的植物果实 西红柿不甜

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能咸着嘴吃的,就把它们放在蔬菜里面吧

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这裁决更偏向经济方面的考虑吧~(交税!)。
那小西红柿(圣女果)算水果吧!

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一般习惯就生吃的就是水果,一般习惯要在锅里加工一下再吃的就是蔬菜。

这里说的一般应该是指大多数人的习惯生活,少数奇葩不能列入。

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衔头专业

2012-05-10 12:43
支持者: 天马行空.

其实,楼主问这类问题有什么用呢?你会在吃东西的时候还要分清楚类别吗?就如楼主的问题那样

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=A=不搭理美国法院,谁叫劳资还在天朝╮(╯▽╰)╭

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