酒的热量很高吗?

在网上看到一个饮料的热量表,里面二锅头的热量比很多饮料和雪糕都要高,酒真的有这么多热量吗?喝酒也会胖吗?

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28个答案
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Lewind中科院生物物理所副研究员,科学松鼠会成员

2013-03-05 10:57

酒里面含有酒精,酒精如果被燃烧,当然会释放出巨大的热量。
但是,任何食物分子,包括葡萄糖与酒精,都不可能通过人体的代谢将其蕴含的能量全部释放出来。

具体来说说酒精,也就是乙醇的问题:
乙醇在肝脏中会被转化为乙醛,而乙醛会被转化为乙酸。这两步因为不耦合NAD+或FAD+,所以并不会对细胞有可利用的能量贡献。
但乙酸是可以被转化为乙酰辅酶A的,后者进入三羧酸循环,能够释放巨大的能量。虽然这个转化过程也消耗一个ATP,但进入三羧酸循环可以生成36到38个ATP。而ATP正是细胞中各处所使用的能量分子。

只不过,乙酸转化为乙酰辅酶A也需要酶的催化,但这种酶的表达受到严格调控。平常表达量并不高。
所以,实际上大量乙酸都走了另一条代谢途径:就是最终进入尿液排出体外了。
否则的话,山西人那么爱吃醋,不是早就胖得不成了……

再吐槽一个啤酒肚,这种说法其实不是很有道理。
虽然酒是粮食酿的,但在这个过程中已经消耗掉了相当一部分能量。从葡萄糖到酒精释放的能量就是酵母赖以生存的能源之一。
再经过蒸馏之下剩下的成品酒,其中所含的能量已经比粮食大大降低了。

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阮光锋营养与食品安全硕士

2012-07-16 17:08

首先要肯定的是,酒的热量还是很高的。但是这个热量并不做为人体所需能量使用。

被摄入体内的酒精,其酒精的代谢是不一样的。酒精进入人体后, 在消化系统被吸收进入血液。在被血液运送到各个器官和组织的过程中, 不断地分解、代谢, 最终以二氧化碳和水的形式排出体外。酒精及其代谢产物在人体内是不能贮存的。

所以,酒精的热量并不会使人变胖。而是直接代谢掉了。

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继续者张付健身教练,自卫术专家

2013-03-05 23:10

酒精热量远高于碳水化合物。脂肪:酒精:碳水化合物:蛋白质的热量比约为:9:7:4:4。可见酒精热量很高,把酒瓶上的酒精含量乘以酒重,再乘以四分之七就能近似算出一瓶酒相当于多少碳水化合物。但酒精热量释放快,代谢终产物为乙酸,其热量无法以蛋白质,唐元,和脂肪形式储存。所以,你喝很多酒一般就吃不下太多饭(酒精边分解边释放热量),但醒酒后你会饥饿想吃东西(因为酒精的热量无法储存,喝酒时过少的进食量使胃产生了空腹感)。

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史军植物学博士,科学松鼠会成员

2012-07-16 11:02

翻老婆的营养学课本。上面对白酒的定义是,“高热量,低营养”食物。

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小耿神经生物学硕士

2012-07-16 11:11

但需考虑一点是:虽然白酒热量高,但绝大多数人每天的摄入量并不多。每顿饭都要喝个2两的毕竟是少数人。
有一些人饭局比较多,经常喝酒,但是既然是饭局,那么显然喝酒并不是主要的热量来源。

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世外竹园胡搞瞎搞胡搞瞎搞

2013-03-07 09:07

我是来吐槽这张表的
看似很公平啊 都是100克
但是大爷的 我能喝100毫升啤酒1000都没问题 但我能把100克茶叶喝了吗
冲100克山楂精酸梅粉 我得喝多久啊

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西湖水营养与食品卫生学 硕士

2013-01-16 09:01
支持者: pathtohappiness

很多疑问;
@小穷 分享的链接我也看了,后面的讨论感觉跟它的主题有点矛盾。
When researchers have looked at the effect of alcohol calories over an entire day, rather than just for a few hours, they find that alcohol increases fat storage only when you take in more calories than you burn off [1].“当能量摄入超过消耗时,饮酒可增加脂肪储存”
一般有啤酒肚的人喝酒是按瓶算的,不是研究中的杯;其次,研究中8个受试对象每日总能量摄入多少?啤酒肚人群能量摄入多少?
说到底,还是总能量的控制。
接着看文献,谢谢分享。

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我很好奇在热量表的第二列第一个的冰砖是指什么?如果只是指块状的冰,应该不含有可以被人类利用的化学能吧。。。。。吃了应该消耗热量才对。
至于酒精。。。。这玩意我记得主要靠肝脏分解,对于人体来说是有毒物质。氧化分解的过程肯定是放热的,但和人体三大代谢没有什么联系,所以吃了后它的热量只是让人体温升高,和泡热水造吸收的热量是一个性质。

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不语-承受中专毕业代码写手

2013-01-16 19:57
支持者: scythe7

啤酒的主要成分不是酒精啊亲,啤酒主要是大麦或者燕麦汁沉淀后的纯净提取物,酒精只有6%左右啊亲。。。
酒精热量对人类来说基本上可以看作负值,因为酒精会加速血液流动加快新陈代谢,不过别期望用酒精减肥,没减肥已经中毒死亡,而且酒精的代谢对身体负荷过大。
啤酒是另外一说了,那基本就是一瓶碳水化合物啊…………

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茶的热量这么高?这个倒是第一次听说
谁来说道说道?~会被人体吸收利用吗?

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吃糖会升高血糖,但喝酒会导致低血糖.

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茶叶中含量会那么高吗?他说的是干茶还是沏好的茶?

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喝酒本身并不会导致发胖,但是像我这样一喝酒胃的容量就变成无限而且还嗜酒如命的人,不长胖有鬼啊!

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变异生物物理系学生,生物爱好者,心理学考研中

2013-03-06 08:39

酒精代谢的多吧!动物很少能利用酒精重的能量的

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16号楼扛瓦斯物理化学在读博士

2013-03-07 10:51

我在CCTV10看过一个专门讲啤酒,白酒的能量和增肥问题的节目,具体过程就不详谈了,结论就是酒并没有太多的可吸收能量,但是人在喝酒的时候会不知不觉吃下大量的东西,这才是肥胖的来源。

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那么说喝酒吃的东西是不是一点都不会胖啊

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Double_Helix生化与分子生物学硕士生,DIY爱好者

2013-10-10 20:52

先声明不是答案——没有人吐槽麦乳精么……麦乳精么……么?

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麦乳精.....这东西我只在二十多年前看到过

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这个是真是假倒是不知道,我知道的是,每次喝酒后都会全身发热。

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scythe7三只脚的猫

2014-01-26 09:38

很多人对酒的印象就是灼烧感,但灼烧感并不代表热量,酸液滴到皮肤就会有灼烧感,但酸液完全不能用于提供生命所需的能量啊!!!

相反,冷的糖水大冬天的喝了也会增加身体能量,但肯定越喝越冷,不会马上暖和起来,要等糖分分解出来,才会有热量。

直接的温度传导热量并不能为生命所用,没有烤火烤胖了的,相反,热带地区还颇少胖子。

所以,在食物营养成分上讨论酒类是否含有大量热量,要看的还是可被人体分解转化为能量储备的部分,而不是穿肠过或者以温度形式表现的热量。

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为什么茶的热量会那么高,有人能解释一下吗,不都说喝茶减肥吗

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Gone生物工程混混

2013-01-16 19:11

我记得有个人跟我说啤酒就是液态面包,这个比喻很好的说!

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我妹妹在喝酒的时候老爱说 “我喝的不是酒,是粮食..”

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从腊月26到现在,一共喝了15餐酒,胖了10斤。。。

研究人员没有意识到喝酒会增加食欲和热量的吸收吗?

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体重95KG营销策划师、法学学士、助理会计师、高级营养师

2013-03-05 21:21

简单地说:酒是高热量食品,但这些热量是“空”热量,不会被人体吸收转化
“啤酒肚”的形成和饮酒的同时大量进食有很大关系

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