红茶是碱性的吗?

有人说绿茶是碱性的,不过红茶是经过发酵的了,还是碱性的吗?

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7个答案
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观星人无机化学博士生,天文爱好者

2012-07-16 15:06

食物酸碱性没有生理依据,是保健食品杜撰出来的。

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1.红茶酸性相对强些,但都为弱酸性,
2.不同浸泡时间测得的茶叶酸碱度也有所差别。冲泡5min时酸性最弱,接近中性;冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所增强,基本达到最大值,继续延长浸泡时间,若采用试纸测定,基本测不出其变化。
3.不同嫩度的茶叶酸碱度也不同。芽茶酸性相对比叶茶弱,即茶叶越嫩,酸性越弱,茶叶越老,酸性越强。

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Xuan_He科学家,主要专攻生物营养和肠道菌群的研究

2012-07-17 04:00
支持者: lycii ..-.-..--.

不管你怎么吃我们的身体还是会把血液中的pH控制在7.35 到 7.45之间。如果,发现一个人血液中的pH一直在浮动的话,多半不是因为饮食,而是,肾的毛病!

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这个碱性指的是什么,是指茶液的PH值?还是现在流行的“酸碱食物”?
如果是指茶液的PH值,那就拿张试纸去测测
如果是“酸碱食物”,那个貌似是指代谢转化产物,衡量的依据应该是该食物中的有益金属元素含量的高低。是否发酵并不会改变该物质的金属含量














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芒果罐头狸物理化学专业博士

2012-07-16 21:07

食物的酸碱性不是指表面测到的pH值,而是其代谢的最终产物进入血液后的酸碱性。例如楼上说的西红柿本身是酸性的,但是代谢后有大量金属离子,属于碱性食物,肉类含有大量氮,硫等元素,属于酸性食物,茶叶不知道,但是用pH试纸的方法肯定不科学。

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果壳小少年美食爱好者、喜欢行走者、做梦少年

2012-07-16 21:43

碱性的

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