粉苹果和脆苹果怎么区分?

好喜欢吃粉的苹果,但是好像他们长得都一样啊,我就想问问怎么区分粉苹果和脆苹果,粉脆的程度又和什么有关?
有人说粉苹果都特别贵,但是@馒头家的花卷 买了20块钱一斤的苹果都不粉。

猪的签名:——微笑的猪头——帅气非凡!——
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85个答案
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fengfeixue0219植物分子生物学博士

2012-08-09 22:57

粉苹果和脆苹果其实从外观上来说并没有显著差异的。不过以前常见的粉苹果品种“黄元帅”是果皮黄色的(现在少见了),而常见的脆型品种“红富士”着色就比较好,红彤彤的。

苹果粉和脆的本质实际上是苹果在成熟期果肉细胞的不溶性果胶及纤维素的含量和性质差异造成的。苹果在成熟后,由于乙烯的作用,果肉细胞间的不溶性果胶含量下降,可溶性果胶含量上升、纤维含量下降,细胞间粘连性下降,果肉逐渐由不成熟时的硬、脆逐渐软化(即变粉)。在成熟期,细胞间的粘连程度适中,因此不会有未成熟时后的硬、也不会像快坏的时候那样“软”。但是,由于苹果品种的不同,细胞间粘连性下降的程度和速率不同,因此造成了苹果间脆、粉的差异。而果皮颜色则主要是花青素合成含量不同决定,二者是两个不同过程。


那个说“粉苹果”贵的其实是讹人啦.....我小时候吃的黄元帅就是粉的....现在都快被红富士淘汰了....所以就物以稀为贵了....

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用手捏,如果捏不动就是脆的,可以捏动就是粉的,一捏“噗呲”一下的,就是烂的。。。

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很难买到粉苹果了,一堆苹果中几个忘记吃的,最后就由脆变粉了……
所以,经验是:久置。
但有少数几次,变蔫了但不粉。而且,一定要在放坏之前吃!
顺便说,我们叫“面”苹果

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外观上是可以看出来的,脆的苹果的表皮大多是有一条条的竖纹。粉的苹果表皮多是小点点或是无点。

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无聊的耗子大家眼中修拖拉机的

2012-08-16 11:01

从来不吃粉苹果的路过,如果找到一个吃粉苹果的另一半是多么幸福的事。

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史军植物学博士,科学松鼠会成员

2012-11-21 11:34

最简单的方法就是用手弹。
如果是比较清脆的声音,那就是脆苹果,如果声音是闷响,那就是面苹果了。

还有就是一些品种
富士,嘎啦和国光一般都是脆的

花牛和黄香蕉一般都是面的。

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用手指轻弹,声音清脆的是脆苹果,声音发空的的是粉苹果,具体差别,需要自己多揣摩。

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支持者: Ancel_ 沦漪 呢喵

问问卖水果的不就得了。。。。

小时候有红香蕉黄香蕉什么的,都是面的。。。
不过从小就不爱吃面的。。。面乎乎的多难吃啊。。。。。记忆里只有我奶奶那种没牙的人才会喜欢吃那个呢。。。

口味不同吧。。。。呃。。。

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支持者: 蟹小鱼 叶落而知秋

同喜欢粉苹果 无奈多数买到的都是脆的 ╮(╯_╰)╭

坐等高人深扒

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脆一点的苹果红色的话表皮会有一道道的红线,如果是均匀过渡的红色就大概是粉的了

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支持者: StarMist

我喜欢吃脆的。一般选有径向条纹的,很脆,啊,针对红色的啊。你呢,就反着选吧

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支持者: 千尘

粉的喜欢吃一种黄蕉苹果,黄皮的,粉粉的,闻着特别香;
脆的就无所谓了,红富士或者国光或者玫瑰香或者冰糖心都OK~~

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支持者: lindsaylbb

很喜欢很粉很粉几乎快么有水分的分苹果,小时候双手一掰开,直接牙齿刮着吃,可惜现在买不到了。如果是很粉很粉的会比一样个头的脆苹果轻很多。

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咬一口就知道!
顺便说 脆的给我我喜欢……【……

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relational_spacesociologist(未成熟)

2012-08-09 17:35
支持者: 绵绵思远道

按一下表皮会有感觉的吧,粉苹果不会太硬梆梆的,容易往下陷。。。

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冰煌笑雪歪楼专家,有点文艺的理科生

2012-08-10 10:54
支持者: 常绿阔叶林

我的办法是捏的:用5根手指抓起一个苹果,大拇指微微用力,脆苹果会感觉到很清晰的一下“啪”陷下去一小块,如果是粉苹果会感觉软绵绵的。而且“啪”的那一下只有熟透的脆苹果才会有,如果苹果没熟透,按下去的时候感觉硬硬的,捏不动。这个办法百试百中!


我说的是按出坑的是好的,可以买的!晕死,你们都没看懂啊?都来挑毛病,鄙视回帖不看帖!

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诶,反正就选新鲜的就行了咯

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黄焦苹果是粉的,红富士,红蛇果,青蛇果,加纳果,开始时脆的,放几天会粉,当是没什么水分。

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支持者: 小怪兽PK奥特曼

红蛇果多半都是面的哦,个人喜欢吃面的

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味道闻起来不一样的~~~我都是靠闻来分别

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kraft化学工程硕士

2012-08-16 23:49

面苹果里面的水少,比较轻,特别是熟了的面苹果。当然,比较轻的苹果也可能是虫蛀的,或者有点脱水的。
如果面苹果没有熟过或者坏掉的话,捏起来是不会有坑的。
有一种叫嘎啦果的,苹果熟的很早,皮很厚,不过里面是面的,比富士便宜不少。

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这么看来,把脆苹果买回来,然后捂一捂就会变粉苹果了

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某水AI_samoyed经济学专业,科幻控

2012-10-29 21:03

找个爱吃脆苹果的妹纸。每个都咬一口,脆的苹果给妹纸,粉的留着自己吃……

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粉的感觉好吃点,一向都喜欢软的水果和软妹子

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就我个人的感觉,粉的捏起来会软一些,而且闻起来味道也会有点不一样,你可以试试看。

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国产、进口的蛇果貌似都是面的,纯甜,牙齿过敏的我爱物

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以前家里有红星和金帅,苹果熟的时候满院子都是苹果香,采摘储存后,就会变得面。现在超市多的红富士一般是没有香味的,其他品种由于采摘太早,香味也不大。上次买了几个红星,很香,舍不得吃,放了几天后,全部沙了,不是很甜。

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OuO计算机专业学生,物理控,逻辑控

2012-10-31 22:23

我都是轻轻捏一下下,如果是粉苹果的话会有向下陷的感觉,不过这样貌似有点不道德.........

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这面叫面苹果,我就知道一个品种,对就是花牛

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姬娜果吃起来就很粉啊。。。不过也确实很贵

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水鸟千斩翼体育社会学博士

2013-02-11 02:22

花牛苹果就是面苹果,外观很好辨认,长的有些像蛇果。

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国光最好吃了好吧,都是脆脆的
不爱吃面的,就是你们说的粉的,但是黄元帅除外

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刚刚熟的脆苹果摘下来放几天,纤维素果胶等成分就会被酶解,就会变成“面”苹果。

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只喜欢脆的!脆苹果放久了也会变成粉苹果,并且还有种发酵过一样的酒味!相同体积的苹果,粉的比脆的轻得多!

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一般黄苹果都是粉的,青苹果是脆的,红苹果的话就要看运气了。。。

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啊啊,超爱 粉苹果 不用很用力的咬 ~~~ 被好多人BS过!!! LZ 知音

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veivei酱油神经质

2013-10-07 16:26

因为从小家里种苹果,所以一眼就能看出粉的和脆的。个人觉得粉的苹果闻起来香味更浓,硬硬的红富士我觉得一点香味都闻不到。

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经常买的脆苹果是有粉色竖条纹的,粉的通常黄皮,拍起来声音比较闷

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拿手指一弹便知 声音清脆的就是脆的 PS竟然有人爱吃不脆的苹果 =。=

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一般都直接问卖水果的阿姨或大叔。。

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我家就是种苹果的,我有发言权哈哈。。现在经过市场化的激烈竞争,很多“粉苹果”由于不耐存储都已经被淘汰了,比如像黄元帅。。现在陕西那边一般果园90%种植红富士,10%种植嘎啦,嘎啦和黄元帅一样属于早熟苹果,但是由于不耐存储,客商并不远高价收购,只是由于有上市早的优势才少量收购。。

吃货们,想要苹果的。。请联系我!!

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用手指弹,啵啵的声音是脆的,噗噗的是粉的~表示只喜欢粉苹果~~~

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我感觉面上条痕比较多的就是面的~

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我觉得YiQi说得蛮对啊,从外观上看,同等大小的苹果确实重的含水多嘞。

8过~个人认为青苹果就不适用于这种判断方法了吧。。都脆啊,可是我长这么大都没吃过汁水四溅的青苹果。。。敦敦实实有内涵。。

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印度青,烟红蜜都是又甜又粉的苹果品种,很好吃

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粤A-正负零零道路与桥梁砼工

2014-11-11 14:05

“黄元帅”(小时候好像叫金帅)、“花牛”、“蛇果”都是粉的。。。我喜欢粉的,不喜欢脆的。。。

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我也喜欢粉苹果!!首先可以用品种判断,花牛苹果是无敌粉,口感可以特别多干!黄香蕉也是粉苹果,这两个品种都比较好吃。像红富士,就属于脆苹果,就是那种长的看着有点歪不端正的~其次就是手感了。。。粉的跟脆的手感不同滴

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我也是喜欢吃粉的苹果,奈何一般买到的都是脆的.oh对了,我还喜欢吃放到有点干瘪的苹果,因为吃起来比较粉。。。

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豆子狸电离层物理博士

2014-12-05 10:56

面苹果也有好吃的,主要是不够甜。老汉才吃面苹果。楼主有空要多去看看牙医。

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