什么是Milk-alkali syndrome?很多网站传言说牛奶和鸡蛋一起吃会导致这个乳碱综合症?

来源:
牛奶、鸡蛋含有丰富的蛋白质、钙质,两者都是补钙妙品。但是如果两者同时进食,却会妨碍钙的吸收,长期食用还会诱发乳碱综合症。刘春霞指出,服用钙剂时应避免过于油腻的食物,大量饮用含酒精和咖啡因的饮料以及大量吸烟,也会抑制钙剂的吸收。(中山大学孙逸仙纪念医院药学部 刘春霞副主任药师)
http://health.sina.com.cn/d/2012-08-14/080044362.shtml

找到些英文资料,但是没有提到不能吃鸡蛋呀:
http://en.wikipedia.org/wiki/Milk-alkali_syndrome
http://jasn.asnjournals.org/content/21/9/1440.full

@云无心 @箫汲 @观星人

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4个答案
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观星人无机化学博士生,天文爱好者

2012-08-17 08:04

乳碱综合症不是因为钙的吸收受到影响,而是因为吸收太多了
主要为高钙血症、碱中毒及软组织钙质沉着所引起的肌肉无力、食欲不振、恶心呕吐、口喝多尿、体重下降、头痛头晕、嗜睡以及肾绞痛等表现。长期进食含钙、磷丰富的牛奶及服用大量易被肠道吸收的碱剂是引起本征的原因。又因往往同时服用大量易吸收的碱剂,引起碱中毒,促进肠道钙吸收,使体内的钙磷离子沉着在软组织中,主要沉着在肾脏和眼睛,其它如皮肤、血管、肺、脑等也可沉积,造成相应组织器官的结构和功能的损害。
这病的起源是你给的第二个ref中所说的一种治疗胃酸和十二指肠溃疡的医疗方法,
药物包含一堆各种碱,佐以牛奶和各种高热量高蛋白的饮食。这是一个长期的饮食配方,产生这个副作用是相当相当长时间后了,而且在其中碱的作用很重要。这堆东西一直这么吃产生的副作用就是这个综合症。显然这个不是正常人饮食的常态,我们的日常饮食也没有这么多碱。虽然鸡蛋是这个处方的组分之一,但偶尔吃鸡蛋+牛奶这种组合肯定不会乳碱综合症。所以在吃的时候最好把高钙的食物分开,不要一次吃太多。

鸡蛋是很好的钙源,这里应该是记者曲解了原意,又没有去把稿子给被采访人查对。

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Orz,蛋糕就是最常见的鸡蛋,牛奶一起吃的东西了........
也没有看到欧洲人因为吃蛋糕怎么样吧?........
而且钙与纤维素......这个要我怎么吐槽好???纤维素君会哭的.....
影响钙吸收的是有些绿色植物中的草酸,与呈离子态的钙共同形成草酸钙,这个是会造成结石的.....
我还是想吐槽钙与纤维素的那一项........
而且,纤维素是肠道“清道夫”啊,别说补钙是不是一定会便秘(这个没有看过相关资料,我不敢乱说)但是,纤维素是专治这种事情的啊.....

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Edimion结构工程硕士

2012-08-17 16:36

我天天早上往牛奶里打一个蛋花一块喝
目前除了轻微肥胖外没有任何健康问题

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3个多月来,我为了给媳妇催乳,基本每天一餐“醪糟蛋花牛奶粥”,目前状况良好。希望专业人员能充分解释一下这个“乳碱综合症”的问题:长期指多久?几个月还是几年?还有纤维素的问题。

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