【吃蛋黄=吸烟?】这个说法可信吗?

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10个答案
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箫汲临床医学硕士,科学松鼠会成员

2012-08-16 11:09

对于冠心病的高危人群来说,这个说法大致是靠谱的。只是在表述上不够谨慎。高胆固醇饮食和吸烟一样,是冠心病的强危险因素,因此在诱发冠心病这一点上,吸烟和多吃蛋黄都是有风险的行为。但是吃蛋黄绝对不等于吸烟,胆固醇是人体必需的营养元素,吃的超标了才会有危害,而烟草中的有害物质都不是人体需要的。此外,吸烟除了容易诱发冠心病,还有很多其他的危害,所以说“蛋黄=吸烟”是不对的。
另外,蛋黄中的胆固醇不是冠心病的“罪魁祸首”,事实上,造成动脉粥样硬化的胆固醇绝大多数是内源性的。食物中的胆固醇只是冠心病的一个重要的危险因素而已,冠心病并不是由于食物中的胆固醇过高引起的。

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观星人无机化学博士生,天文爱好者

2012-08-16 11:08

http://www.atherosclerosis-journal.com/article/S0021-9150(12)00504-7/fulltext
原文只是观察到了吃鸡蛋黄多的人会有动脉血管厚度增加的问题,但没有证明蛋黄中的胆固醇是真正的原因
打个比方,有一个学校的一些学生熬夜备考,第二天凌晨回去睡觉就不吃早饭了。因为刻苦用功,准备充分,考试成绩比别人高,你不能因为观察到这个现象就说,“噢,不吃早饭就能考试好”。这只能说明在因果链上追溯,两个事实有联系,但是可能他们只是因果的两个分支而已。一个典型的问题是,吃蛋黄多的人,蛋白也多,热量也多,体重呢?身高呢?

其他的硬伤就更多了,这有个更完整的吐槽
http://www.zoeharcombe.com/2012/08/egg-yolk-consumption-carotid-plaque-bad-science/

媒体中谁转这个消息转的最high? 英国“著名”的太阳报!因为什么而著名,大家可以了解了解看。
http://www.thesun.co.uk/sol/homepage/news/4488633/Eggs-almost-as-bad-as-smoking.html
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%AA%E9%99%BD%E5%A0%B1_(%E8%8B%B1%E5%9C%8B

另,鸡蛋对胆固醇的影响有过很多研究,没有实验证据证明鸡蛋能直接导致血液胆固醇升高。
http://www.guokr.com/question/301758/

原论文从学术角度商并不是一个好的研究。不过话题性很强,很能抓眼球。

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渣霍维奇斯洛文尼亚一号球星

2012-08-17 14:08
支持者: 夙孰繁

国外那篇打脸文的翻译在此:
http://www.guokr.com/post/314411/

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若川混果壳的不靠谱文科生

2012-08-21 21:34

我一直都觉得鸡蛋里面的蛋黄是好东西,虽然里面有胆固醇,虽然我稍稍有点胆固醇过高!!!

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泥巴可可临床医学硕士生

2013-09-29 19:32

http://heart.dxy.cn/article/28771
以下转自丁香园 可以看下原文 我想是这个说法的源头之一?
Atherosclerosis杂志,最新发表了加拿大Westen大学David Spence博士的研究论文。他们的研究得出结论,认为,进食蛋黄所致动脉粥样硬化的进展程度与吸烟类似。
Apence博士的研究,共评估了1231名在伦敦健康科学中心附属医院就诊的患者的数据,患者的平均年龄为61.5岁。研究对所有患者进行超声检查,测量颈动脉内斑块总面积(TPA);对所有患者进行问卷调查,获知其生活方式和伴随用药,包括吸烟数(年支)、进食蛋黄数(年只)等。
研究人员发现,40岁以后,动脉内斑块总面积随着年龄的增长而线性增加。但随着吸烟数和进食蛋黄数的增加,动脉内斑块总面积呈几何级数增加。换句话说,相比年龄,吸烟和进食蛋黄对动脉粥样硬化的进展有更明显的作用。研究同时发现,每周进食三个或以上蛋黄的人(n=388)较那些每周只吃两个或两个以下蛋黄的人(n=603),斑块面积明显更大(125±129mm2比132±142 mm2,,经调整年龄因素后p < 0.0001)。多因素回归分析显示,进食蛋黄数在调整其他冠脉危险因素后,仍具有显著相关性。
Spence博士认为“蛋黄是适合健康人的饮食”这一成见,混淆了人们的概念。长久以来,我们都知道高胆固醇饮食会增加心血管事件的风险,而蛋黄中含有非常高的胆固醇。对糖尿病人来说,一天一个蛋黄可以使冠脉风险升高2至5倍。他们的研究结果提示,随着年龄的增大,动脉内斑块面积增大,而进食蛋黄,使动脉粥样硬化进展加速。其对斑块进展的增速效应大约是吸烟增速效应的三分之二。从长远来看,蛋黄对大多数加拿大人来说,不是好食物。
Spence博士还说,进食蛋黄的效应随着时间的推移会增加动脉内斑块的数量,这一增加是独立于性别、胆固醇水平、血压、吸烟、体重指数和糖尿病的。他认为需要进行更进一步的研究,以减少其他混杂因素如运动、腰围等对此伴随关系的影响。他强调,有心血管疾病风险的人群,应尽量避免经常食用蛋黄。

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我曾经有一段时期一顿吃10个左右白煮蛋!会不会死的很惨????

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╮(╯_╰)╭ 我觉得蛋黄比蛋青好吃~~

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scythe7三只脚的猫

2013-04-15 12:54

好吧,什么时候把见人发烟改成发咸蛋黄,不是高邮的还不够级别。。。。。。那就好了

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应该是

吃蛋黄==吸烟

这标题看的我很纠结

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