中国人用微波炉多,但是看美剧、英剧家庭多用烤箱,是因为食物的差异化还是什么原因呢?

先放一段维基百科
"烤炉又称烘箱、烤箱、焗炉,是指用热空气烹调食品的一种装置,一般为封闭或半封闭结构。以开放形式用热空气加热的则称为烧烤。烤炉也可以用来泛指以热气体进行高温处理的装置。"
微波炉是一种使用微波加热物体的家用或工业生产用电器.

(原理) 如果一些物体(比如液态水)含有电极性分子并且这些分子可自由震荡,那么他们可被微波炉加热。当这些物体被置于微波传播空间中,在微波高频振荡(微波炉常采用 2.45 GHz 的微波)的电磁场作用下,物体中的电极性分子(尤其是水分子,可出色地对微波作出响应)的方向会随振荡电场一起振动(转动), 一个分子的固有电磁场被改变并影响邻近分子,于是分子们也会有平动,这种平动是分子群体温度的主要来源。虽然非电极性分子也会因电场产生一些位移极化,但这本身对分子群体的温度几乎没有贡献。有的食物本身就有自由的电极性分子,因此可以被微波直接加热;其他食物只要与水均匀混合,也可以通过水间接地被微波加热。另外,微波的波长比较长(约0.122m),比较容易穿透食物。

从文字描述来看,烤箱是物理加热,微波炉是食物自身在加热...很奇怪,中国人用微波炉多,但是看美剧、英剧家庭多用烤箱,是因为食物的差异化还是什么原因呢?

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14个答案
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云无心食品工程博士,《吃的真相》作者,科学松鼠

2012-08-21 05:06

美国人用微波炉也多。。。
微波炉和烤箱是美国厨房的标准配置。。。
中国人用微波炉来干的那些事情美国人一般也用微波炉来干,但美国人用烤箱来做的食物一般中国人不自己做。。。

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作为一个经常用烤箱的人,我觉得最大的区别是用烤箱烹饪食物花的时间特别长,其实比较适合家里有全职太太的家庭,中国的双职工家庭下班回家用烤箱不太现实。。。

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外国人都用烤箱来烤饼干面包披萨、火鸡、肉类什么的
中国人都用微波炉来热冷饭和冷菜
这就是饮食差异

而且烤箱做菜很费电
作为做饭主力的爷爷奶奶和妈妈们会舍不得的
而微波炉热冷饭和冷菜比较经济,而且快速,很受欢迎

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中国人用灶台多。。。煤气灶电磁炉的的的的。。。。

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支持者: 阳光撞进窗

我们一般用灶做饭,用微波炉加热……烤箱嘛以后喜欢做西点啥的会弄一个,现在算了。

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遥控大猫谷粉, 死宅, 重度果黑, 自由控

2012-08-23 16:29
支持者: 慕容苏

我家里烤箱微波炉都有……

区别就在于……你弄个半成品菜,热五分钟,好了,可以吃了……
我想吃个面包,要先称材料,化黄油,打蛋,揉面揉面揉面揉好久,发酵,再发酵,再加热发酵,预热烤箱,烤,放凉了吃。三个小时过去了……起码的……

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用过烤箱之后你就知道做出来的东西要比微波的好吃了

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伪文科生科学控,揪出伪科学控

2012-08-21 11:19

我粑粑就喜欢用烤箱。做蛋糕神马的。也可以用来加热香肠啥的。微波炉也就是加热食物的而已,两者用处完全不同。

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烤箱是烹饪工具,主要做西式餐点,当然外国人用得更多点。
对我来说微波炉只是个加热工具,所谓微波炉出好菜都不怎么靠谱。

还有如果是炸鸡之类的炸物,用烤箱重新加热要比微波炉好吃

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饭呢通信工程、计算机硕士

2012-08-22 15:42

中国一般煮蒸炒,老外很懒,他们懒得刷锅。烤只需要在烤盘上铺上锡纸,烤完把锡纸一丢就可以了,不用洗锅,多方便。
而且超市也卖很多食品,拿回来直接可以往烤盘上倒,不像中国买菜买肉还得切。

至于中国为什么木有这样搞,实在是天天吃烤的东西真的扛不住!

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钟与氏Darla政治学硕士,方法论硕士

2012-08-23 05:50

主要用烤箱做的食品有:
甜品;如布丁,派,蛋糕、纸托蛋糕、果仁甜点。
主食;如意大利面、披萨、肉排、墨西哥菜、以及其他主食如烤三文鱼、烤肉、奶酪焗饭等。

也有用烤箱做咖喱、汉堡和其他西方菜系的,烤箱加热比较慢,时间相对久一些,类似中国菜里的砂锅加热。西方人不常吃高温翻炒的食物,他们用煤气灶或者电热灶主要是用来煮汤什么的。

饮食习惯不同,我们常吃的蒸炒炸煮炖的食物里大概只有“炖”一项可以用到烤箱。至于微波炉主要是用来加热食品的,超市里有卖直接加热的成品。

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天尽流沙程序员,计算机硕士

2012-08-23 11:02

饮食习惯决定的吧,中国人加热食物的方式主要是蒸、煮、炒等为主,烤箱自然用得少。欧美人喜欢用煎、烤等方式。比如美国人喜欢吃面包、蛋糕,都得用烤箱,中国人喜欢吃米饭、馒头、面条,自然用不着了。

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飞鸿青云生物小本科,电商从业人

2012-08-23 12:59

中国屌丝多啊,夫妻双双都要上班才能养活家庭,勤俭节约吃冷饭冷菜,需要微波炉加热;
美国高富帅多啊,相对多的家庭主妇煮男,有闲情烤个蘑菇、牛肉、披萨啥的吃吃。

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表示不喜欢吃烤的东西 烤箱要它干嘛呢? 烤地瓜吗?

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