牛奶和巧克力可以一起吃么?

【牛奶与巧克力不要同吃】牛奶含有丰富的钙和蛋白质,而巧克力中含有草酸,牛奶和巧克力一起吃时,牛奶中的钙易于巧克力中的草酸形成不溶于水沉淀物——草酸钙。人不但无法吸收,时间长了,还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育迟缓等现象。所以,喝牛奶和吃巧克力的时间要分开。

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22个答案
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云无心食品工程博士,《吃的真相》作者,科学松鼠

2012-08-30 20:49

那类叫做“牛奶巧克力”的食品大哭。。。还有“巧克力奶”感觉很受伤。。。

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nasdaq软件工程师,小众软件爱好者

2012-08-30 21:10

这个调调和菠菜豆腐的说法如出一辙.摘录一下云大的文章.

如果单独吃菠菜,那么草酸就会被人体吸收了。草酸本身是一种有害无益的东西。它进入肾脏之后,浓度足够高的话就可能与那里的钙结合(别忘了人的体内是有钙的),然后沉积下来,就成了肾结石。当然,对于完全健康尤其是肾脏功能没有问题的人,普通含量的草酸能被肾脏处理掉,倒也不用太担心。但是对于那些肾脏功能不够强劲,或者本来就有肾结石的人来说,菠菜中的这些草酸就是雪上加霜了。不过,如果菠菜中的草酸被同时吃下的钙结合掉了,就不会被吸收而被排出。这里的钙,甚至起到了解毒的作用。类似的研究很多,最好的结果是百分之九十几的草酸被除掉了。

所以,如果豆腐中的钙不受菠菜中的草酸影响,那自然是没有什么损失。如果真的被草酸结合而不能吸收,其实也没有什么可惜的——相对于少吸收草酸对肾的保护,损失点钙也没什么可惜的吧?何况,吃豆腐最重要的是其中的蛋白,而菠菜则还有其它大量有益的成分。损失了豆腐中的钙,从其它食物中补上就行了。

via : http://songshuhui.net/archives/6033

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丶熵中土世界小组管理员

2012-08-31 11:59

巧克力奶……
和牛奶巧克力……
该作何解释……

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菁爷通信工程设计与监理

2012-09-01 09:24

我只知道爱三中展播自制的那货叫巧克力奶

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熊飘过德鲁伊-攻城狮-城市变森林蛇祭狮

2012-09-03 10:26

“撇开剂量谈效果是耍流氓!!!!!”关键词是“时间长了”,谁会天天以这个为主食,顿顿吃一斤???

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哈哈,让我想起<爱情公寓>里,喝牛奶巧克力是先把巧克力放嘴里融化,再吸牛奶,在嘴里充分摇匀后再咽下.绝对是有创意!!!!

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我看了之前别人的答案。觉得有点靠谱,但事实上,牛奶和巧克力不能一起吃只有两个原因:1,极大影响一些微量元素的吸收;2,真正的可可与牛奶同食会刺激胃粘膜产生大量的胃酸,会使人恶心胃胀,不易吸收,有严重厌食症状。其余的不是很重要,影响不是很大的。

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草酸这个问题。。不知道
但以前把可可含量很高的巧克力和特仑苏一起吃就拉肚子了,我单喝牛奶或者单吃巧克力都不拉肚子的

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脱离剂量谈毒性的都是耍流氓。记住这句话很多事情就开朗了

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无论吃什么东西 怎么吃 要看会不会有害处要看你吃多少 这个度

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因为巧克力在制造过程中所加进的成分不同,也造就了它多变的面貌。目前市面上的巧克力,依成分大约可分为黑巧克力(Darkchocolate或纯巧克力)--乳质含量少于12%;牛奶巧克力(Milkchocolate)--至少含10%的可可浆及至少12%的乳质;Chocolatecompound--不含可可脂的巧克力;白巧克力(Whitechocolate)--不含可可粉的巧克力。其中以牛奶巧克力最为普遍。最近,有人发明了蛋白巧克力,配方中加入了植物蛋白,融合了可可的健康功效和植物蛋白的健康功效,具低热量、高蛋白的特点。 中国目前执行的巧克力行业标准,要求巧克力中可可脂占的比例不低于18%,非可可脂的脂肪含量不超过5%。食品法典委员会(CAC)标准规定可可脂占的比例不低于18%

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陆白白生物工程博士

2012-09-09 07:04

巧克力蛋糕可是都kakao跟牛奶奶油神马混在一起烤的啊....刚还烤了两盘呐

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OU欧运动探索者

2013-07-02 20:26

不是有巧克力味道的牛奶嘛

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个人认为,牛奶的钙含量本来就不会很多,可可加工为巧克力后,草酸也不见得有多少。草酸钙是作用在肾上的,而食用后还得经过胃酸泡,应该不会对身体造成不良影响。食物相克论本身已被证实没有科学依据,最多影响营养吸收,至于副作用是没有的。

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牛奶和(黑)巧克力不能同吃,是有两个方面原因的,

一,巧克力中的成分会破坏牛奶中的钙,使钙无法吸收。这样一来,牛奶的一些营养就不能摄取了,说白了,就是一部分牛奶白喝了。

二,牛奶的成分会影响巧克力中对人体有益的成分作用的发挥,比如,抗氧化成分,抗血栓成分,在有牛奶的情况下都不能发挥出来,
说白了,就是你整个巧克力基本都白吃了。

这样一来,你的牛奶中的钙没有吸收到,巧克力的很多主要作用也没有体现出来,而你却花了两样的钱,很不合算的。


但是牛奶和巧克力同时吃,并没有太大的伤害。包括牛奶巧克力也不是不能吃。

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Jaawee机械系本科生、摄影爱好者、CG爱好者

2012-08-30 13:18
支持者: shura87

离开计量谈毒性就是那啥。

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公孙智深眼睛雪亮的无知群众

2012-08-31 20:14

各种食物中的草酸表示很无辜……

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冰凌幽蓝果壳教育无边界字幕组天文学导论组长

2012-09-02 13:25

不可以一起吃哦!

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