吃核桃补脑这种说法有科学根据吗?

难道是因为核桃仁长得想大脑所以才会有这种说法吗?(纯吐槽)

求助@史军 老师

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32个答案
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少个螺丝乳品专业博士,科学松鼠会成员

2012-09-17 23:21

核桃算是坚果中的一朵奇葩,因为它含有非常高的多不饱和脂肪酸。核桃中的多不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸含量的70%左右,而其他坚果,比如花生,杏仁等只有20-30%左右。

100克核桃中含有大约64克脂肪,其中47克是多不饱和脂肪酸。这些多不饱和脂肪酸又包括了38克的Omega6和9克的Omega3。大家熟知的DHA就属于omega3的一种。

Omega3多不饱和脂肪酸对婴儿的大脑发育是有好处的,因此,孕妇以及哺乳期妇女适当补充一些这种成分是对胎儿和婴儿有好处的,比如吃一些深海鱼,或者核桃。

对于儿童和成人来说,适量吃一点也挺好。不吃的话,这些完全可以从其他食物中获得,蛋黄,深海鱼类和海藻通常也含有丰富的omega3。

若是指望吃几颗核桃就补脑提智商的话,就别妄想了。。。

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史军植物学博士,科学松鼠会成员

2012-09-17 17:29

在我高考之前,老妈买了一麻袋的核桃,一个一个地砸开。每次从家里回学校的时候,她都会在灯下砸核桃,只为让我多背上一点核桃仁。只是没感觉到,吃之前和之后,脑子的运行速度有什么变化。只是辛苦了老妈。不知道其他同学有没有这样的经历。
老样子,我们还是先来看一下核桃里面有哪些营养成分吧。每100克干核桃中,含有一下成分:

1.蛋白质14.9克,比花生豆(24克/100克)来的要低。

2.脂肪58.8克,这点倒是大大高于花生(48克/100克),吃核桃一多半是油脂啊。那种脆脆的感觉就脂肪的功劳。

3.矿物质 钙56毫克,磷294毫克(很高吗? 原味干杏仁的是474毫克),钾385毫克,铁2.7毫克,锌2.17毫克,硒4.62毫克,铜1.17毫克,锰3.44毫克(高于花生,杏仁和松子)。

4.维生素E 43毫克。这个含量还是蛮高的。

对了,还有6.1克碳水化合物。这样看来,核桃的营养成分还是比较全面的。只是对脑子有好处的成分真的很难界定。

补脑本身就是很有争议的问题,除了用一些兴奋剂(被称为聪明药)能短时间内改变大脑的活动状态。能长期作用于大脑,甚至改善大脑物质都没有明确的证据。
1.蛋白质,因为大脑主要是蛋白质构成的。但是,并非能补上,人发育到一定程度之后,脑细胞数量就不可逆转地下降了,任凭再多核桃也无法挽回。
2.磷脂,这些对于生成神经递质有好处。
3.碳水化合物,我们的大脑运转特别喜欢葡萄糖。有充足的葡萄糖,脑子才够灵光。
4.锌被认为与记忆力有关。可是表述是,缺锌会影响人的记忆力。但是,没有说锌越多,记忆力就越好。再多就中毒了。

补充两条
5.不饱和脂肪酸.这个确实有,但并非核桃独有。
6.核桃皮中还有些黄酮类的物质。吃多少有效?没有实验证据。

在对比一下以上核桃能提供的物质,会发现并没有特别的。如果已经有一个合理的饮食结构,那就用不着在核桃上寄托太多的希望。

在我看来,吃核桃补脑,跟吃红枣补血都是类似的美好期望罢了。

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吃核桃补脑应该认为是一种模拟巫术,从这种角度来说的话,被门夹过的就应该失效了

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馒头老妖有机化学博士,法学学士

2012-09-18 13:54

有一定根据的。中医讲究,吃啥补啥,以形补神。你看核桃的形状,剥开壳,像不像是一个大脑?那就对了嘛。
PS:吃核桃不如吃脑子,效果更好,你看那帮僵尸多聪明?

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半醉小妖物理学博士 经济学学士

2013-04-02 00:17

哈哈,以形补形,那核桃一定要连壳一起整个吞服,这样还可以顺带把头盖骨也补了~

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支持者: npuer nakanoyoi aarxon Ghcost

我怎么觉得补脑主要是因为多不饱和脂肪酸?对核桃内的这类物质只是以脂肪二字一带而是不是过显得有些不够专业,有失偏颇呢?

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我觉得食物就是食物,不能神话,也不能因为没有传说中那么传神的功能就给一棒子打死,所以我感觉讨论某种食品有某种功能,真的是件很扯淡的东西
如果非要说的话,我觉得核桃最主要的功能是解馋,其次是充饥

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乐趣多科幻迷,资深吃货

2012-09-18 11:41

核桃因为长得像大脑,所以被说成是补脑,这就好像象牙固齿、虎骨强筋、X鞭壮阳之类的“相似疗法”一样了。迷信的成分比较多。

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支持者: Ghcost

维基百科中说核桃含有 α-亚麻酸 ,到底有没有啊?

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支持者: Hellion626

以形补形而已,那照这么说,吃花生的都是生双胞胎的,吃玉米的牙好,吃苹果的脸圆,吃香蕉的呵呵呵...

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综上,食谱合理搭配,长期科学食用,吸收正常的情况下有健脑作用

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核桃和大脑长得像是不是因为这种空间构型能够在最小的体积离得到最大的表面积

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有机物含量这个东西,在没有提炼出来的情况下,我人不能简单的用一个大的范围或者概念去代替,毕竟,有机物嘛,含量微小,也有可能有着极大的作用。

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反正有条件就吃一点,没有必要当真

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支持者: question1 ENN-RUSH

要是以形补形真的成立的话,大美女们就活不下去了~ 会被嫉妒她们的妹纸们吃掉~~~

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张大嘴化工,快忘记的差不多的那种

2012-09-18 14:18

根据吃啥补啥的理论,我很好奇吃猪尾巴补啥。

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就这些东西啊,好失望。里面有木有目前科学尚未发现的成分?

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想弱弱的问下。 那吃核桃可以生发不. 头发会不会越吃越油..

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未曾谋面.已经相识喜欢科技的文艺清新小2B

2012-11-16 10:52

个人感觉,吃核桃的话,体力上回复很快,即便很累,吃上一两个,也能感觉到体力的回复。

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为什么每次吃核桃就有点头晕脑胀啊,莫非是.................不需要补~O(∩_∩)O

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托马斯_豆第三类医学生

2012-11-17 23:08

如果“以形补形”成立,那么吃形如大肠的便便就可以补肠了?
真是肠易激综合征、结肠癌等患者的福音啊!

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管他补不补脑。。。我觉得核桃挺好吃的~~~哈哈哈

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炒着吃比较好吃放点辣椒 吃过新农哥的小核桃 太好吃拉...

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支持者: 爱吃鸭嘴鱼

这个介绍基本没价值,太宽泛了,跟方唬转基因无害的逻辑差不多。关键不是各类物质含量能不能补充必需氨基酸、脂质,而是是否存在某些有机小分子会对大脑有特殊好处。否则照这种逻辑,任何中药也不过是补充了蛋白质脂质碳水化合物维生素及矿物质了,只能治某类物质缺乏造成的疾病了 @史军

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现在对果壳网所谓的谣言粉碎之类越来越不感冒了。你不如说这些东西归根到底都是元素周期表上的东西。

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