怎么吃素才能每天都获得8种必需氨基酸?

我想健康的吃素,可以实现吗?

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2个答案
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王辘营养与食品安全硕士生

2012-09-21 16:28

吃素倒是可以获取8种必需氨基酸的,通过植物蛋白来补充。
而考虑“吃素”是否健康,只保证8种必需氨基酸是不够的。从目前的素食者的身体健康状况来说,如果是“绝对素食”者,通过吃大量蔬菜、杂豆、薯类、水果等,能够保证需要的碳水化合物、蛋白质、大部分维生素、钙、钾等维生素、膳食纤维,而肉蛋奶那部分食物所独有的营养素,就尤其要注意补充。
比起来,如果做个“蛋奶素”的话,除了前面提到的食物外,也保证奶制品和蛋类食品的营养,同时如果是女性,再注意下铁的补充,就没有大问题了。当然,您还要考虑自身的身体素质哈~

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豆制品加谷物就能提供充足维生素

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