饮料中为何要同时添加木糖醇﹑安赛蜜和阿斯巴甜?

我看到一种饮料中同时有这三种。
这三种不都是甜味剂吗?为何要同时添加?难道口味不一样?

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4个答案
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同上,本人用过各种代糖,例如阿斯巴甜,木糖醇,甜菊糖苷,AK糖
我是用来烘焙的。

首先每一种代糖单用的味道极其诡异,例如阿斯巴甜的金属味,甜菊糖的。。。。不知道怎么形容,反正就是怪。

这里最接近白糖的就是木糖醇啦,所以有些东西是采用纯木糖醇做的,但是其实这货的热量也不小,达到白糖的一半。
但是主要的好处是不引起胰岛素的变化。

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我猜你大概是在某种号称低热量、无蔗糖饮料里看到他们的
各种代糖单独使用的时候会有各种各样诡异的余味,所以就用不同的代糖相互掩盖彼此奇怪的余味,让饮料口味尝起来更自然

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复配甜味剂嘛。
1、增加甜度。各甜味剂的复合使用可以使各甜味剂原有的甜度极大增加,如糖精钠、甜蜜素、白糖三者的复合使用
2、使甜味更加接近白糖。正如楼上说的阿斯巴甜有金属味那样,其实安塞蜜、糖精钠均有点苦味,各种甜味剂的复合使用可以使各甜味剂的不良口感降到最低,使甜味更加接近白糖。
3、增加产品甜味。每一种甜味剂均有其最大使用量,如果只是用单一甜味剂的话,在符合国家标准的情况下,会导致产品的甜味不足。甜味剂复合使用,可是使产品既保留原有的甜味,又符合国家标准。
其实那有很多原因,但主要还是以上几个。。。

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支持者: 已注销用户

如果是单一一种的话,甜味单一,会让你的味觉感受器疲劳,然后就是你会觉得吃这个味道很恶心,不爱吃了。所以用多种甜味剂可以刺激味觉感受器,让你觉得吃起来很开心,很爱吃。

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