涮毛肚为什么要七上八下?

今天和@姬十三 十三叔吃火锅,十三叔问为什么涮毛肚要七上八下。

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5个答案
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小型吐槽:
如果下比上多,那么毛肚就上不来了……

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fengfeixue0219植物分子生物学博士

2012-09-26 01:27

其实“七上八下”并不是说一定要在火锅里抖15下,而只是指毛肚在涮的时候时间不能过长,以十几秒钟为宜,以免“煮老了”而影响牛肚原有的爽脆口感。

不过想强调的是,进行“七上八下”的毛肚一定要是处理干净、无污物、寄生虫等污染的牛肚。如果对牛肚的卫生情况不放心,那还是多煮煮吧~

PS:我也要吃涮肚.....

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我很好奇,如何做到七上八下?????
如果是把毛肚放进锅里涮的话,不是应该是:
下(第一下一定要下进锅里吧)—上—下—上—下—上—下—上—下—上—下—上—下—上(或者再加一组)—下—上
只可能是7上7下或者是8上8下
否则按照所谓的七上八下,则是:
下—上—下—上—下—上—下—上—下—上—下—上—下—上—下(这样毛肚就永远沉睡在火锅里了)

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跟头快到我碗里来神话学爱好者 你能教我说俄语吗?

2012-09-26 11:56
支持者: Focus

我是你的什么?
你是我的肠肚儿~
为什么?
这样我就可以把你涮在火锅里了~

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有强迫症状?非要七上八下?

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