为什么有的人会特别讨厌吃香菜?

为什么地球上会有香菜这种如此恶毒的植物啊?它是对这个世界有多大的怨念仇恨才能散发出这么鬼畜催呕的气息?只需一小片就足以把满口食物毁灭至渣啊!更可怕的是在北方无处不在难以闪避…简直是凉菜毁灭者,豆腐脑专业黑,肉食破坏王!别凑热闹战五仁月饼了来战狗日的香菜啊!!(via 帘外疏蕉)

http://weibo.com/2505341740/yDZX5x3FG
微博上看到的,为什么有的人那么讨厌香菜?但我就觉得香菜很好吃啊

推荐  (1) | 164人关注关注
176个答案
78 1

@内含子-intron 曾经有一条微薄说:芫荽(香菜)有一种独特的气味,有人喜欢,有人讨厌。东亚人有21%讨厌这种气味,欧洲人有17%,中东和南亚人则只有3-7%(历史上香菜调味常见的地区)信息来源:http://www.flavourjournal.com/content/1/1/8

有一个对于欧洲人的对于香菜的喜好的研究
A genetic variant near olfactory receptor genes influences cilantro preference
Nicholas Eriksson, Shirley Wu, Chuong B. Do, Amy K. Kiefer, Joyce Y. Tung, Joanna L. Mountain, David A. Hinds, Uta Francke
这篇文章中说到人的11号染色体上的位点rs72921001有A,就不会讨厌香菜。
想看看这个位点附近有啥? http://www.ncbi.nlm.nih.gov/projects/SNP/snp_ref.cgi?searchType=adhoc_search&type=rs&rs=rs72921001

其实现在有越来越多的研究暗示我们对很多气味,味道的喜好和基因是有关的。
http://chemse.oxfordjournals.org/content/early/2012/09/24/chemse.bjs070

43 4

史军植物学博士,科学松鼠会成员

2012-09-29 11:32

有人说,香菜是半辈子菜。前半生爱吃的话,后半生就不爱吃了,反之亦然。我从小喜欢这种味道,直到现在,正等待“转变”来临。。。。

香菜的挥发油成分比较复杂,我们吃的茎叶中的主要的成分包括,壬烷 、癸烷 、苯 乙醛 、十一烷 、癸醛 、环癸烷 、十一醛 、十三 醛 、十四醛等。

至于为什么喜欢吃,不喜欢吃这个很难解释了。就像有人闻到汽油味就晕车,而有些人却恨不得抱着个汽油瓶来闻。

实际上,汽油的主要成分也是烷烃,同香菜的挥发性成分倒是有些重合,从这点上来看,爱香菜和爱汽油原理应该是一致的。

18 1

花落成蚀果壳谣言粉碎机编辑

2012-09-29 22:57

香菜英文名Coriander来自于希腊文单词koris(臭虫),因为香菜有和臭虫类似的味道

14 0

我之蜜糖、彼之砒霜。
不能理解为毛讨厌香菜,但誓死捍卫尔等不吃香菜的权利。

12 3

eggcar古典吉他控,通信工程专业

2012-09-29 14:37

香菜酱这么萌你们干嘛要黑她......

其实我反感的是食堂里小摊上各种近似腐烂的香菜......还是自家买的新鲜的好吃......

10 1

洛胭专利代理人

2012-09-29 14:56

好喜欢香菜。。。
对我来说香菜不是配菜,因为可以用来做香菜馅饺子,肉炒香菜,以及确实可以用香菜为主来做拌菜,配一点青椒丝和黄瓜丝,拌糖醋味道,极爱。(当然我知道香菜拌青椒在很多人眼里绝对是恶魔一样的黑暗料理。。)

8 0

amy771230不想当营养师的厨子不是好会计

2013-04-25 14:40

说香菜有臭大姐味道的盆友们,你们吃过臭大姐?!

4 0
支持者: question1 呢喵 FOX None

“人的11号染色体上的位点rs72921001有A,就不会讨厌香菜” 我记住了

2 0

春水涣涣电力电子博士生,文史爱好者

2012-09-30 11:26
支持者: 逆川 yaodi

我对香菜的不反感(说不上钟爱)主要来自童年的记忆,周围的人说好吃我也就觉着好吃了。而我对芹菜的厌恶同样也来自小时候的记忆(心理阴影伤不起),这种源于记忆深处的喜好、厌恶却是可以改变的,因为最近我发现食堂的芹菜就好吃多了。
结论:早期的记忆会影响以后的习惯。
推测:有的人特别讨厌吃香菜,一种可能的原因是小时候的心理创伤吧。

----补充----

看了其它答案,基因说也挺令我信服的。但这给我带来了困惑,是基因决定了我们的习惯,还是习惯改变了我们的基因呢?

1 0
支持者: 胡琦璇

我觉得是练出来的。吃多了就不怕了。就像我小时候很讨厌茼蒿和苦瓜一样,没有办法啊我老爸喜欢。。。吃多了现在就不怕了,还很喜欢吃。

1 0

初阳信管专业学士

2012-10-04 15:42
支持者: xiaolinsun

身边有同学说香菜的味道像臭大姐。。。

1 0
支持者: None

可能是生活习惯问题吧,我就吃不惯罗勒叶,但也有很多人觉得他很香呢

1 0
支持者: 灵活滴胖子

没和香菜的饭局就像没有星星的夜,暗淡无光。

0 0

话说我不仅讨厌香菜、芹菜和一些传统香料,还讨厌牛肉、鸭肉、虾蟹的味道(所以我能吃的肉只有鸡肉、猪肉、部分鱼和少数贝壳类了啊!)这些也和基因有关?不过我妈的口味跟我完全相反啊,她不吃我最爱的鸡,却最爱吃我最不爱的虾蟹。。

0 0

钦原黑白纵横小组管理员

2012-09-29 16:26

香菜如果老了会有一种臭大姐的味道
话说五仁月饼是少数没法掺假的月饼之一

0 0

我喜欢吃香菜,不过楼上各位中恐怕没有农村人吧?进过长老了的香菜地的有没有?我进去过,那种味道……怎么形容呢,大家都知道椿象这种虫子吧,就是俗称的臭大姐,臭板虫等,长老了的香菜的味道和这种虫子发出的恶臭是一模一样的。或许这种味道淡了就是香菜吸引人的那种味道,浓了就是恶臭呢。

2 2
支持者: 7象限 yaodi

说喜欢不喜欢吃香菜与基因有关,我不赞同,以我亲生体验,应该是所有人天生都不喜欢吃香菜和折耳根,如果吃久了,都会喜欢以上两种食物。

记得6岁从四川到北京亲戚家做客,前几天菜中无香菜感觉很好吃,后来每个菜里有香菜觉得特别难吃,以至最后到回四川没吃过一顿饱饭。再回来来京上学工作渐渐喜欢上吃这个香菜,面条、混沌、西红柿炒鸡蛋、爆炒羊肉没香菜就感觉不好吃。

折耳根也是,这是地道的南方菜,北方没一个人爱吃,小时候在南方刚开始也不爱吃,但为了吃凉办猪头肉,渐渐也接受了这种味道,有时候还很想吃,可惜在北京不常能吃到。

泰国菜、云南菜里有种什么香草,和肥皂的问道一样,现在还没吃习惯。

终结:所有有特殊味道的食物,大家开始都是不爱吃的,但有些有特殊味道的食物慢慢会让人爱吃。

0 0

罐头刀正则表达式黑魔法学徒

2012-10-03 21:28

我觉得是习惯问题,接触多了,自然就习惯了。当然,开始的时候你要有勇气接触;或者被逼无奈。我从小不喜欢,后来吃多了,就喜欢了。汽油煤油机油之类的也是,接触多了就没事了,当然,也谈不上喜欢,但是不讨厌。(不过氨气,硫化氢等货没办法习惯的。。。)

0 0

#最讨厌吃的菜#香菜英文名Coriander来自于希腊文单词koris(臭虫),因为香菜有和臭虫类似的味道。有越来越多的研究暗示我们对很多气味,味道的喜好和基因是有关的。而且由于基因的选择性表达,同一个人在不同的年龄段也会有不同的喜好选择,大多数是小时候讨厌,长大又喜欢了。这种味道本来就是植物进化出来组织动物吃他们的,任何植食动物都不会喜欢这种植物,就跟辣椒一样,全世界喜欢辣椒的动物只有人类一种,这只能证明人类受虐........

0 0

蚂蚁奔奔营养健康追随者

2015-01-30 22:34

我小的时候,对你说的这类食物也是感到无比讨厌,说不上恶心,但着实是万万不会去吃的。尤其是香菜,只要放上一点,我肯定能闻出来,整盘菜都不会吃上一口的。
慢慢的,随着年龄越来越大,尤其是学了食品营养之后,我意识到了这些蔬菜的营养价值,开始尝试着去吃。到现在,我不仅不讨厌这类蔬菜,反而是特别喜欢吃它们了。因为此类的蔬菜往往营养价值更高,含有更多的维生素和膳食纤维。所以说,这样看来,这种对有异味的蔬菜感到恶心纯粹是心理因素导致的。但是事实可能并非这么简单。
先说说为什么这些蔬菜有异味(有人说香味,有人说臭味)吧。以香菜为例,香菜的挥发油成分比较复杂,我们吃的茎叶中的主要的成分包括壬烷 、癸烷 、苯 乙醛 、十一烷 、癸醛 、环癸烷 、十一醛 、十三 醛 、十四醛等。喜欢香菜的人会把它的味道形容为鲜香(比如我的父母),但是对于小时候的我来说,这种气味真可以称得上是奇臭无比。同一种气味,为什么差别会这么大呢?那就说一下影响人类食物喜好的因素吧。大致可以分为遗传和文化两个方面。味觉(酸甜苦辣咸鲜)的感知与舌头、咽喉以及食道等结构都有关系。感知味道的受体分布在这些结构的表面,虽然呈区域性分布,不同的部位感受到的味道可能不同,但是也有穿插,只不过敏感度不同罢了。这些受体接受到来自食物味道的信号之后便迅速传递给大脑,由脑部相关部位进行分析和存储味觉。已经有研究证明,这种对食物不同味道的偏好不同与特定的基因有关,这就受遗传因素的影响。当然,这并不是说如果父母都喜欢某种味道孩子就会喜欢(比如我)。这其中也可能是因为遗传变异造成的。另外一个影响因素就是文化因素了,如果一个人经常接触某种食物(食物暴露),那么他就更有可能会喜欢上这种食物。有人研究了不同族裔文化群体对香菜的喜好程度的差异,发现东亚人有21%讨厌这种气味,欧洲人有17%,中东和南亚人则只有3-7%。还有一个原因,就是我自己前面说的心理因素了,这个可以归到文化因素上面去,就是说这种喜好并非天生不能改变的,只要你想改变,是可以由恶心转为喜欢的。



0 0

放在蛋花汤里我不喜欢,豆腐脑里面就很喜欢,咸豆腐脑

0 0

我小的时候不吃青菜,不吃香菜不吃葱不吃豆腐不吃鱼不吃肥肉

现在,什么都吃,只要是能吃的!

能好怎!!!!!!!!!!

0 0

香菜摇晃着叶子抗议!人家很无害的。

0 0

不吃香菜的人有,不吃折耳根的人有,不吃葱的人葱也有,每个人口味和饮食习惯不同而已。

个人来说,饭菜没了香菜和葱都可以接受,唯独无法接受的是没有辣椒啊啊啊啊!!!

28 3

Dr.Sewer环境工程博士,饮用水/废水/雨水处理工程师

2012-09-29 10:59

香菜尚且如此,鱼腥草(折耳根)情何以堪

9 1

monstrum对外汉语学生

2012-09-29 12:54

我有个同学讨厌吃香菜,说吃了嘴里那味特别受不了,感觉像口臭。但我特别喜欢吃,所以我就不理她了。

2 0

Metaverse录音爱好者,万有青年养成计划入围选手

2012-09-29 14:24
支持者: 听梦说 胡琦璇

对香菜没有喜欢的感觉,但也没有特别厌恶……芹菜胡萝卜番茄之类均不抗拒,但对茼蒿相当反感。。。

2 0
支持者: ZoeyC 风三哥

我能说我讨厌玉米的味道么

3 1

在我心目中是和榴莲一般邪恶的存在

2 0

shunruo软件工程师 逻辑控

2012-09-30 23:49
支持者: None leeonfish

香菜,芹菜,葱,姜,蒜,辣椒,花椒,芥末,鱼腥草,,,,,还有一些可食的香草比如薄荷,,统统爱。

2 0

风叶泠泠喜欢科学的文科女

2012-10-10 20:50
支持者: None Twipsy

香菜很OK,为什么觉得菜花,西兰花,油菜反而有种怪味道呢?

2 0

苏木七肿瘤基因组学博士生,法医迷

2012-12-06 15:10
支持者: 灵活滴胖子 None

喜欢香菜韭菜葱花蒜蓉芹菜茼蒿榴莲以及羊膻味浓重的羊肉...

2 0

Wiseman怀斯曼一位还在配音艺术求学道路上的苦逼大学生

2013-12-25 12:06
支持者: 灵活滴胖子 None

生吃香菜的路过……跟胡萝卜和黄瓜一起洗洗就吃了……我还把它加进沙拉里(是不是瞬间黑化了)……

2 0

不吃核桃也吐核桃皮死硬理性派,阴谋论者,电影控 半个技术宅

2013-12-25 17:00
支持者: 灵活滴胖子 蓑雨吟

我爱吃香菜,妹子不爱吃香菜,于是我和她分手了....

1 0
支持者: 灵活滴胖子

哦哦哦哦哦 这个最爱

1 0
支持者: 灵活滴胖子

不许黑香菜!!!
用开水烫下加点麻油我一次能吃一大碗…

2 1

当我知道我以前喜欢的妹子不喜欢吃香菜时,我就不喜欢她了••••••我不后悔!!!

1 0
支持者: 灵活滴胖子

本人是香菜党!香菜怎么了,招那么多人恨。

1 0
支持者: 灵活滴胖子

小时候非常讨厌。吃多了牛肉拉面就喜欢上了。现在为止还比较讨厌芹菜和洋葱。

1 0
支持者: None

凉拌折耳根里面加上些许香菜,些许陈醋,嗯···味道好极了!

1 0
支持者: 蓑雨吟

喜欢吃香椿的人才是奇葩吧!!

1 0

呜呱星人黑吧猪甲专业

2013-12-25 10:20
支持者: None

香菜黑丧心病狂

1 0
支持者: None

香菜很好吃很好吃很好吃……

妈妈还会单独把它调成一盘可口的小菜

0 0

买煎饼果子的时候我发现不少妹子不放香菜,我一个师姐跟我说香菜是光敏的,吃了容易晒黑。

0 0

Focus野保硕士生,鸣虫爱好者小组管理员

2012-09-29 14:28

我女朋友特别讨厌香菜,说是一闻香菜味就恶心

0 0

讨厌生姜!吃到就会反射性地想吐……为什么?

0 0

陆白白生物工程博士

2012-09-29 16:00

我也喜歡吃香菜,哈哈哈,不過香菜是葷菜,最近齋戒不能吃,吼吼

查看更多

添加回答

登录 后回答问题,你也可以用以下帐号直接登录

相关问答

关于我们 加入果壳 媒体报道 帮助中心 果壳活动 家长监控 免责声明 联系我们 移动版 移动应用

©果壳网    京ICP证100430号    京网文[2018] 6282-492号    新出发京零字东150005号     京公网安备11010502007133号

违法和不良信息举报邮箱:jubao@guokr.com    举报电话:18612934101    网上有害信息举报专区    儿童色情信息举报专区