零度可乐里的代糖“阿斯巴甜”真的对人体有害么?

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话说我已经喝掉好几箱里,刚刚发现我最爱的mentos口香糖里也有。。。。
有的说法是不过量就行,那这个量大概是多少?

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16个答案
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2010-12-17 17:55

阿斯巴甜是一种人造非碳水化合物类甜味剂,英文名 aspartame,化学名为天冬氨酰苯丙氨酸甲酯[1],由两种氨基酸和甲醇脱水缩合而来。

阿斯巴甜在碳酸饮料中相当稳定,但是在我们的体内则容易发生水解,形成氨基酸和甲醇。公众对阿斯巴甜的忧虑,主要就出在甲醇上面:甲醇是有毒的,喝甲醇勾兑的假酒导致偏头痛、致盲、致癌、致死的报道时有发生。很多人据此认为:阿斯巴甜对人体是有害的。

但事实上,饮料中的甲醇含量非常微小,甚至小于天然果汁中的甲醇含量。我们知道,阿斯巴甜的甜度是蔗糖的两百倍,所以一瓶很甜的可乐里其实并没有多少阿斯巴甜。按照无糖饮料里阿斯巴甜的平均含量 555 mg/L计,每升饮料最多可以水解产生 60.4 mg甲醇,而这个数值甚至不到新鲜果汁里甲醇含量的一半(新鲜果汁的平均甲醇含量为 140 mg/L)[2],距离人的最低中毒剂量有着很大的距离。而且甲醇的毒性不是积累性的[3],所以也并不用担心常年喝它会产生什么后果。

不仅是理论上的推断,很多实验表明,阿斯巴甜在正常剂量下无法导致神经毒性作用[4],也并不致癌[5],只有苯丙酮尿症患者不能食用,因为阿斯巴甜的代谢产物中包括患者禁食的苯丙氨酸。

科学松鼠会的云无心在去年的一篇《零度可乐的是非》里也提到了阿斯巴甜的食品安全性问题,他指出:“阿斯巴甜早在1965年就被发现了,不过因为身上的‘人工合成’的标签,一直受到各种各样的怀疑——尤其是致癌的指控。许多研究机构纷纷出手,经过了十几年的探索,也没有找到罪证。美国的FDA认为做了这么多检测也没有发现问题,可以认为它是安全的,于是在1981年批准在某些食品中使用。后来,其它国家(包括中国)以及国际相关机构也纷纷认可了它的安全性。到1996年,FDA最后取消了对它的使用限制,允许它被用于任何食品中。不过,科学界并未就此偃旗息鼓,许多意在找出它的危害的研究依然在进行。2007年发表在《Critical Reviews in Toxicology》上的综述指出:迄今为止,没有证据表明阿斯巴甜有安全性的问题。在动物实验中,每公斤体重每天摄入4000毫克阿斯巴甜尚未观察到危害,而FDA规定的人体最高摄入量是每公斤体重每天 50 毫克。对于一个 70 公斤的人,这个量差不多相当于每天喝 20 瓶零度可乐。还有一些零星的动物实验展示了阿斯巴甜对健康的危害甚至致癌性,不过这些研究没有被各国主管机构和相关国际组织认为足以推翻对阿斯巴甜安全性的认可。”[6]

对阿斯巴甜争论史有兴趣的同学们不妨深入研究Wikipedia里的Aspartame controversy词条,至于可乐,大可不用担心其中的阿斯巴甜,按照自己的习惯去喝就好了。

参考资料:

[1] Aspartame from Wikipedia.
[2] Stegink, Lewis D. (July 1987). "The aspartame story: a model for the clinical testing of a food additive". American Journal of Clinical Nutrition 46 (1): 204–215.
[3] Kruse, J. A. (July 1992). “Methanol Poisoning”. Intensive Care Med 18:391-397
[4] Lajtha, A (June 1994). "Aspartame consumption: lack of effects on neural function". J. Nutr. Biochem. (Butterworth-Heinemann) 5: 266–283.
[5] National Cancer Institute (September 2006). "Aspartame and Cancer: Questions and Answers".
[6] 云无心 (June 2009). ”零度可乐的是非”. 科学松鼠会.

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渣霍维奇斯洛文尼亚一号球星

2010-12-17 23:31

在科学松鼠会的这篇文章里可以看到云无心对这个问题的介绍:http://songshuhui.net/archives/15520

摘抄:

阿斯巴甜早在1965年就被发现了,不过因为身上的”人工合成”的标签,一直受到各种各样的怀疑–尤其是致癌的指控。许多研究机构纷纷出手,经过了十几年的探索,也没有找到罪证。美国的FDA认为做了这么多检测也没有发现问题,可以认为它是安全的,于是在1981年批准在某些食品中使用。后来,其它国家(包括中国)以及国际相关机构也纷纷认可了它的安全性。到1996年,FDA最后取消了对它的使用限制,允许它被用于任何食品中。不过,科学界并未就此偃旗息鼓,许多意在找出它的危害的研究依然在进行。2007年发表在《Critical Reviews in Toxicology》上的综述指出:迄今为止,没有证据表明阿斯巴甜有安全性的问题。在动物实验中,每公斤体重每天摄入4000毫克阿斯巴甜尚未观察到危害,而FDA规定的人体最高摄入量是每公斤体重每天50毫克。对于一个70公斤的人,这个量差不多相当于每天喝20瓶零度可乐。还有一些零星的动物实验展示了阿斯巴甜对健康的危害甚至致癌性,不过这些研究没有被各国主管机构和相关国际组织认为足以推翻对阿斯巴甜安全性的认可。

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完全没有!这货的甜度是蔗糖的200(2000?)倍,还不提供热量跟糖分,是减肥和高血压、糖尿病的首选。所以当初刚一问世,就把美国的蔗糖商人吓坏了。(美国人研制的)于是这帮商人就花大钱请科学家做各种实验,希望能找到这货不健康的罪证以消灭之。结果花了大把的钞票,实验来测验去的,最终只证明这东西无毒无害,可以食用……打脸先不说,但是真的是很安全。

不过你喝可乐的问题不在意阿斯巴甜是否健康,而在于你喝了那么多可乐健不健康…… 大量摄入糖分,将导致不可逆转的增重!务必信我!想当年酷儿(现在都少见了)刚进中国,我就每餐一瓶,半年长了20斤肉……从那以后我就长记性了。所以你还是少喝甜饮料吧。

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支持者: 和光 大土豆先生

为什么我一吃含有代糖的玩意儿就恶心,零度可乐喝了一口就整瓶扔了

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支持者: 大土豆先生

甜味剂喝起来的味道有点怪,所以可乐只喝普通的,健怡可乐和零度是没法接受的。

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我不是太喜欢代糖的味道,可乐里面还好,奶茶里面就无法忍受了。

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關7人事語無倫次得9閒上班族

2015-04-27 09:29

适当剂量的吸收是没问题的,没有剂量谈伤害就是耍流氓啊~

话说零度,健怡什么的甜味,我是能接受的,不过就是价格比普通可乐贵~所以都少喝了

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阿斯巴甜的安全性是有争议的,详见:http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%98%BF%E6%96%AF%E5%B7%B4%E7%94%9C

我本想直接把内容粘贴过来,搞笑的是“垃圾过滤器阻止了您提交的内容:请检查,请勿频繁提交”


请允许我大笑三声:哈!哈!哈!

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自打有了ZERO,就一直喝ZERO.

想喝可乐的胖子只好喝ZERO了, 口感确实不如普通可乐,但普通可乐的热量太可怕.

实际上相比于普通可乐的巨大热量,阿斯巴甜的潜在可能危险是完全可以被接受的.

不当水喝,即使在海外出差,也顶多1天500-600ml.

更多的还是喜欢喝含气矿泉水.

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作为甜食爱好者,表示对阿斯巴甜无法忍受。

无论从心理还是生理。

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而FDA规定的人体最高摄入量是每公斤体重每天 50 毫克。对于一个 70 公斤的人,这个量差不多相当于每天喝 20 瓶零度可乐

看似20瓶零度可乐很离谱,但是并不是只有可乐里才添加阿斯巴甜,任何号称低热量的产品,都可能有,如果一个人对热量很敏感,可能摄入的总量会大大超过规定值。

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作为没什么文化知识的普通人,只能避而远之,远离味精,远离阿斯巴甜。

吃蔗糖会胖怎么办?

改喝白水或茶吧

我现在就是这么做的。

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竟然有人指出阿斯巴甜与白血病相关,不知是否值得讨论,大学时常喝曾是三鹿旗下的君乐宝,真是寂寞校园生活的一抹亮色,工作之后,才知道里面有阿斯巴甜含苯丙氨酸

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好高端,阿巴斯甜是个神马味道,不晓得。你们一口能尝出来的,家里一定很有钱吧

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阿斯巴甜有一个坏处就是,由于阿斯巴甜是代糖,不是真糖(废话)。所以你的脑子会发现吃了好多糖,但是没得到热量,于是脑子就会认为是吸收的糖不够。

这就造成了,你降低了对糖的敏感度。也就是你吃了一段时间阿斯巴甜的时候,再去吃糖,就会出现吸收糖份过量的现象,最终导致肥胖和疾病。

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1965年 James M. Schlatter这名化学家在G.D. Searle & Company发现了阿斯巴甜。

1967年春 G.D. Searle公司开始关于阿斯巴甜的安全性测试。
1967年秋 Dr. Harold Waisman 对 7只婴儿猴子用加了阿斯巴甜的牛奶喂养,1死、5癫痫发作。   
1970年 Dr. John Olney 的一份报告指出,阿斯巴甜对人体有重大危害。而G.D. Searle公司的研究员Dr. Olney出来证实其研究结果。   
1974年 阿斯巴甜获得在干果中使用许可。   
1975年 美国食品药物管理局(FDA)组织一个特别调查组,重新审查 G.D. Searle公司之前提交的实验。怀疑其实验结果是“被操纵”。

之后,FDA一直拒绝批准使用阿斯巴甜作为代糖。直到里根总统上任后,他解雇不批准的FDA委员,并建立调查小组去决定是否准许使用,并委任Donald Rumsfeld的朋友Arthur Hull Hayes医生为FDA部长。在调查小组成立的不久,就批准阿斯巴甜使用在含二氧化碳的饮料上。其实当时有许多委员反对,但 Hayes 医生否决他自己的调查小组的决定,坚决批准使用阿斯巴甜。而 Hayes 医生在立法阿斯巴甜可以作为代糖后,被传媒揭发收受利益而离职,就转到G.D. Searle公司工作。,而阿斯巴甜正正是由G.D. Searle公司发明,至少拥有70个阿斯巴甜的生产专利。   

自1988年起,世界各地不少航空安全报刊先后发出警告,呼机师不宜于飞行前食用阿斯巴甜。指有飞行员食用阿斯巴甜后视力突然下降、模糊、眼前突然漆黑一片、痉挛等各种症状。1995年 新罕布什尔州(Stoddard) 飞行员食用阿斯巴甜后在驾驶舱癫痫大发作、至少 5 名 American Airlines 飞行员食用阿斯巴甜后死亡,其中:1人在飞行途中、1人饮了无糖汽水、更有部分飞行员因阿斯巴甜引起的痉挛而丢了飞行执照。   

1991年 国立卫生研究院发布了关于阿斯巴甜糖毒性的警告,并附上了167种害处。   

1992年 美国空军警告自己的飞行员,在食用过阿斯巴甜后不得执行飞行任务

1994年 美国健康与人类服务部发布了因阿斯巴甜毒性造成的88种症状的详情,以下是部分该部认为由这种添加剂导致或激发的疾病:现代缺陷、抑郁症、智力迟钝、慢性疲乏、脑瘤,癫痫、多发性硬化症、帕金森症和阿尔茨海默症。  

1994年 美国糖尿病协会和部分公司成立 National Justice League 对G.D. Searle提出诉讼(案件编号:C 04 3872),包括:   
*Donald Rumsfeld用自己的政治本钱和手法,让阿斯巴甜获得FDA的批准

*G.D. Searle公司销毁一份1983/84年对它不利的研究记录   

*不正当竞争,虚假广告,诈骗,违反担保,违反适销   

*并代表因食用阿斯巴甜而产生永久性伤害的美国消费者集体诉讼,要求赔常共3.5亿美元

1994年为达到了市场垄断的目的,FDA禁止用天然甜味素取代阿斯巴甜糖。在所有研究都证实甜菊糖的好处而未找到它的害处的情况下,FDA应为未有充份证据证实甜菊糖可以安全食用,而且接到某公司的举报,投诉天然草本茶未经许可就使用了甜菊糖草,但FDA拒绝透露举报公司的名字(部分人士认为是代糖公司)。而禁止使用甜菊糖,并称之为“不安全的食品添加剂”。

1996年6月27日 没有通知公众,FDA除去所有的阿斯巴甜的限制,允许它使用在任何东西上,包括所有的加热的和烤的食品。但它在加热后不单失去甜味,而且会对身体的伤害更大。

而五角大楼更曾经把这种“代糖”作为防御性生化武器的原料,现在它却广泛地存在于美国和其他70个国家的食品生产中,只有少数几个国家禁用了阿斯巴甜糖。那么它能够继续存在的秘密是什么呢?英国毒物学家宝拉·贝利-汉密尔顿直言不讳地道出了她的揣测:“没什么能比得上哗哗作响的钞票有用。”在她看来,食品商由于赢利丰厚,而且能够拉拢政治靠山,立法系统不过被他们玩弄于股掌之间,不得已妥协了。

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