红橙黄绿青蓝紫,这些常见颜色的色素有哪些?哪些是可以加到食品中的,哪些是不行的?

上次在果壳问答看到这个玫瑰精事件,“玫瑰精”是什么?对健康有什么影响?

这是中红色色素,不能加到食品中的。
那其他颜色呢?比如红橙黄绿青蓝紫这7中颜色,有哪些常用的色素?哪些是可以加到食品中的,哪些是不行的?

求指教呀。以后买东西看到色素就不怕了。

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2个答案
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有篇文章,题目是各国( 地区) 食用色素的使用现况与比对分析
作者是邹志飞1 蒲民2 李建军2 陈永红1
比较清楚的说了各国允许的色素类型,摘抄了一段关于中国的。


3. 1 中国大陆
GB 2760—2007《食品添加剂使用卫生标准》将
食用色素分为有使用限量规定和按生产需要使用两
类。GB 7718—2004《预包装食品标签通则》规定甜
味剂、防腐剂、色素应标示具体名称。当一种食品添
加了两种或两种以上色素时,可以标示类别名称
( 色素) ,再在其后加括号标示规定的食品添加剂代
码。如:某食品添加了姜黄、菊花黄浸膏、诱惑红、金
樱子棕、玫瑰茄红,可以标示为:“色素( 102、113、
012、131、125)”。《食品安全法》明确规定预包装食
品的包装上应当有标签,标签应当标明所使用的食
品添加剂在国家标准中的通用名称。中国允许使用
的色素如下:
(1) 焦油色素(11 种) :(上面链接中第三页)

(2) 天然及其他色素(56 种) :茶黄色素,茶绿
色素;多穗柯棕;二氧化钛;柑橘黄;黑豆红;黑加仑
红;红花黄;红米红;红曲米;红曲红; 花生衣红; 姜
黄,姜黄素;焦糖色( 普通法) ,焦糖色( 加氨生产) ,
焦糖色( 亚硫酸铵法) ;金樱子棕;菊花黄浸膏;可可
壳色;辣椒橙,辣椒红;蓝锭果红;萝卜红;落葵红;玫
瑰茄红;密蒙黄;葡萄皮红;桑椹红;沙棘黄;酸枣色;
天然苋菜红;橡子壳棕;胭脂虫红;胭脂树橙( 红木
素,降红木素) ; 氧化铁黒,氧化铁红; 叶绿素铜钠
盐,叶绿素铜钾盐; 玉米黄; 越桔红; 藻蓝( 淡、海
水) ;栀子黄,栀子蓝;植物炭黒;紫草红;紫胶红;杨
梅红;叶黄素;番茄红;番茄红素;β-胡萝卜素;高梁
红;甜菜红;天然胡萝卜素。


2008 年12 月12 日,全国打击违法添加非食用
物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组公布了食
品中可能违法添加的非食用物质,其中涉及着色物
质包括:苏丹红Ⅰ、碱性橙Ⅱ、罗丹明B、铅铬绿、碱
性嫩黄、酸性橙、工业染料。


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说实话,对于这种东西,我不觉得你能把所有食用色素背下来。。所以其实自己也判断不了。
选择比较好的厂家出产的食品,选择有明确配料表标签的食品是最安全的办法。

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植物炭黑是合法的着色剂,只是使用范围有点小.

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