食品专业是不是经常有那种吃吃喝喝的课?比如葡萄酒鉴定,巧克力品尝,金枪鱼肉质 研究之类?

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11个答案
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Thong葡萄酒与香槟学硕士在读

2013-08-03 23:27

好吧,食品专业看来脱离不了吃货集中营的印象了。。。
拿我们食工的来说吧,大一大二基本上都是基础课,英语数学化学物理生物实验方法等等的课程,吃的机会倒是不多。
大三开始接触很多工艺上的东西,然后就开始多东西吃了。烤鸭(研究美拉德反应),苹果干(研究酶促褐变及干燥过程的变化),葡萄酒品鉴(感官分析),鱼蛋(蛋白质变性),果冻(胶体的研究),橡皮糖(忘了这个研究什么了。。。),酸奶(发酵工程)等等。。。吃吃喝喝是挺多的,可是吃完喝完还得根据你吃喝的东西写篇不少于3000字的论文啊。。。跟小学时候所谓开开心心地去春游一个性质。。。。

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阮光锋营养与食品安全硕士

2012-10-31 15:28

挺多这种课的。
我们学院葡萄酒系有一个专门的葡萄酒品尝课。
我们还有各种食品实验,食品工艺试验、粮油课试验等,都有做吃的。记得以前做过泡菜、罐头、肉松、皮蛋、蛋糕、面包,做好的都是自己吃。
我们果蔬保鲜课,记得那时候老师就让我们去采荔枝,然后做一些果蔬保鲜等基本程序,最后的荔枝都给我们带回去吃了。还有芒果。

还有,营养课上老师会经常给我们带一些东西吃。

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食品工艺方向会做些吃的,检测方向就是做实验滴~~~

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食工毕业的人,表示在学校的日子很欢乐~~~现在在做葡萄酒的工作,也很欢乐。离不开食品,热爱美食!

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Danny_Boris食品科学硕士在读

2013-08-06 17:49

食安的孩子表示,我们做的最多的是研究怎么检测。
吃吃喝喝的都是自己的实验材料(通常实验用一点就够了,剩下的,不嫌弃的都被吃了)
工艺的课,是做过。但是我们工艺做的超简单,就是调配个苏打汽水,配制个植物蛋白饮料,再烤个蛋糕就完了。
希望大四的课能好玩一点

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Yanfucius食品质量与安全

2013-08-06 23:15

肯定是有一些东西可以吃掉的,但是怎么会白白让你吃掉呢==
做实验失败了神马的也要把东东全部清掉这种话我会乱说吗==写论文什么的弱爆了!

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我觉得最好的是不是食品专业但是选修食品专业的课的,嘻嘻,木有作业,木有论文,最多就是上理论课,实践时间最好了,呼呼~做果酱,罐头,蛋糕,面包,还有做冰激凌滴,嘿嘿。。。。话说我面包做的形状是一坨便便,居然最后被人抢了,有人比我还太重口味

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想得美...只有上课的时候各种倒胃口的知识,而且各种化验各种细菌培养...不过我的专业本来就偏检验。

唯一吃到的是大四,实验室做了次烤鸭...还做坏了不入味,一面咸一面淡。

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PHOENIX1723专业头衔是啥东东。。。。

2013-08-06 18:30

呃我也是食品质量与安全专业……俺们对于食品制作比较轻视,一般纠结于XX的分析检测和XXX的毒性机制研究啥的,大部分都还有毒。。。。。唉我现在特别后悔当初在实验室里做饭吃……劳资不知要折寿多少年啊……

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学校还需要饭堂吗?
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