泡糖蒜应该用什么醋?

家里是用陈醋,同时加很多糖,成品颜色先深绿后褐色。
但超市里卖的糖蒜颜色都挺浅,是用的醋不同吗?
泡糖蒜用什么醋最合适呢?
@飘飘37 @玉子桑

推荐  (0) | 8人关注关注
4个答案
2 0

玉子桑食品科学硕士,果壳网编辑

2012-11-05 10:25
支持者: 某骑 红花

因为他们泡糖蒜用的是白醋啊,所以是白色的。
米醋是用来泡腊八蒜的,所以会有变成蓝绿色。
http://www.guokr.com/question/137024/

1 0

好好吃的阿喵同学食品科学与工程专业、吃货、自然爱好者

2012-11-10 16:09
支持者: 某骑

貌似是糖醋蒜的两种,分别是白皮蒜和红皮蒜。
两种糖醋蒜的制作工艺基本是相同的,只是配制调味液有区别。红皮蒜的调味液是食醋和红糖,白皮蒜的调味液是白醋和白糖。
家里用陈醋做糖醋蒜。(我老妈的做法是陈醋+白糖)
外面的饭店里的糖醋蒜大部分都是拿白醋泡的,因为这个样子看起来更有食欲
我喜欢陈醋泡的

1 0

fengfeixue0219植物分子生物学博士

2012-11-10 17:30
支持者: 某骑

家里做的时候用普通的陈醋泡。外貌不好看但是好吃。外面饭店之类用的是白醋,样子好看点。

查看更多

添加回答

登录 后回答问题,你也可以用以下帐号直接登录

相关问答

关于我们 加入果壳 媒体报道 帮助中心 果壳活动 家长监控 免责声明 联系我们 移动版 移动应用

©果壳网    京ICP证100430号    京网文[2015] 0609-239号    新出发京零字东150005号     京公网安备11010502007133号

违法和不良信息举报邮箱:jubao@guokr.com    举报电话:18612934101    网上有害信息举报专区    儿童色情信息举报专区