速冻饺子解冻后皮粘在塑料盒上了,这是什么原理,冰变为水后饺子皮性质起了什么变化呢?

下速冻饺子放了一会儿,回来后发现皮粘在塑料盒上了,这是什么原理,冰化为水后饺子皮性质起了什么变化呢? 为什么粘性会突然增加了这么多?

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1个答案
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微安夏尔四分之一吊子文艺青年,荒废的理科生

2012-12-13 16:02
支持者: fekn

速冻饺子冻了之后密封不好,饺子表面结霜了,然后化了之后变成了水,把面泡湿了,于是变粘了。
如果要问为什么湿掉的面粉是粘的,大约是面粉里的淀粉和蛋白质的原因咯~

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