刚出炉的面包为什么不能吃?

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3个答案
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双子兽植物分子生物学硕士

2012-11-10 21:35

烫嘴啊亲~
好了说正经的。这应该是一个挺老的谣言了吧,首先是说刚出炉的面包有苯并芘这种致癌物,这是真的,但是量非常非常少,来自焦糊的部位,油炸及烧烤肉类里面的苯并芘含量比面包不知道高到哪里去了,大家还不是去吃烤鸡翅……然后有流言说刚出炉的面包里面的酵母致癌,这就更扯了,发酵用的酵母都是使用酵母,吃下去还有助消化,不过在烘烤炉里那么高的温度,酵母早就死翘翘了,会吃到它们的尸体是真的。

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Focus野保硕士生,鸣虫爱好者小组管理员

2012-11-10 21:50

我的第一反应也是烫,没听过什么谣言

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因为刚烘焙好的面包中心很软,而外壳是硬的,要放置到凉透,让中心的热气和湿气散发,被表皮吸收,整体变软

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