用不粘锅做饭没有铁锅健康吗?

市场销售一种不粘锅炊具,内壁涂有一层叫聚四氟乙烯的物资,请推测作为涂层的聚四氟乙烯可能具有的性质。

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1个答案
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Joey_pp水处理研发工程师

2012-12-15 23:15
支持者: Brandon_Roy

不粘锅是使用聚四氟乙烯及其衍生物作为涂料,该类物质具有极低的表面张力,水或者油都无法在表面浸润,因而可以保证锅底的干净。
一般来说,聚四氟乙烯对人体是绝对安全的材料,是现在能用于人造血管的唯一高分子材料,其安全性可想而知。
从分子式角度看,聚四氟乙烯的C-F键能极大,整体构象对称且稳定,用化学方式极难进行破坏。科研领域,对于PTFE的接枝官能团都用萘+金属钠,甚至是等离子直接打断化学键才能办到,对于一般的强酸强碱强氧化什么的完全毫无压力。正因其超强的稳定性,PTFE其后期制成无法使用静电纺丝或湿、热法纺丝等加工工艺,只能使用拉伸工艺。

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