『为什么』很多人都讨厌煮蛋的蛋黄,喜欢咸蛋的蛋黄呢?

其实我多少有一点主意……

但这个问题太有爱了,我要拿来钓有爱回复(喂)。

推荐  (0) | 18人关注关注
18个答案
15 0

看到第一条说咸蛋黄有油,蛋黄没有,我觉得有必要说一下,从含量角度来说,咸蛋的腌制过程并不会让蛋黄里的油增多,只是让原来乳化的油脂离开原来的分布结构,流了出来。。。
觉得煮蛋黄不好吃很多时候和蛋煮的太老有关系,蛋黄煮的嫩一点,再在卤汁里泡一会儿,谁都爱吃。。。
煮嫩蛋的办法:
冷水没过鸡蛋,煮到水开,小鸡蛋水开后两分钟关火把鸡蛋取出泡凉水,大鸡蛋水开后两分钟关火,把鸡蛋泡在热水里十分钟。这样蛋黄就会很嫩很好吃。

5 0

傻不拉叽的KATE材料化学博士,死理性派,DIY控

2012-11-17 21:03

我觉得主要是白煮蛋的蛋黄很干,而咸鸭蛋的由于含有油的缘故,没那么干。。。

1 0
支持者: 水木君

第一 口感不一样 第二 气味不一样.

0 0

喵饥初中生物老师

2012-11-17 15:22

白煮蛋的蛋黄很好吃的,就是要注意不要煮太久,嫩嫩的最好吃,煮老了就容易噎着,大家就不爱吃啦

0 0

你看得见我教育无边界字幕组概率课组长

2012-11-17 15:45

给小娇羞任性挑食提供机会。

0 0

Focus野保硕士生,鸣虫爱好者小组管理员

2012-11-17 16:07

鸭蛋煮着吃很腥的,鸡蛋腌着也没咸鸭蛋好吃,

0 0

方程应用数学专业

2012-11-17 18:16

我刚好相反,热爱煮蛋蛋黄憎恨咸蛋蛋黄。不知可否算反例?

0 0

我小时候超喜欢蛋白,滑滑的嫩嫩的。不喜欢蛋黄,觉得没味道,吃蛋黄怕噎着。长大后转过来了,喜食蛋黄,不论水煮蛋还是咸鸭蛋,虽然还是怕噎着。咬一口蛋黄慢慢抿着,沙沙的、香香的,流口水了。前面@Focus 说了水煮蛋黄腥,(开始歪楼咯!)但对于有些人来说却很喜欢这种腥味,比如说我。还有对于鱼、牛肉神马的都喜欢腥,但我不喜欢,所以鱼我更喜欢吃炸鱼烤鱼,对于鱼汤敬而远之。我吃内脏神马太腥的东西会吐啊!!!有没有想研究下的?

0 0

洛胭专利代理人

2012-11-17 23:03

水煮蛋我也喜欢蛋黄呀~~味道很香浓~~~

0 0

只要是蛋黄都喜欢,
搅到一起的我也喜欢。。
但是单独的蛋白就不行了。。
我想我将来肯定会胆固醇高。。。
喜欢内脏蛋黄。。

0 0

不相干的一點問題,為什麼我覺得鹹鴨蛋黃味跟傷口流出的淋巴液氣味很相似?沒有貶義,我喜歡吃鹹蛋黃的

0 0

鸡蛋黄比较淡,咸蛋黄是咸的,有味道。

0 0

其实我就很喜欢煮熟的蛋黄...加点酱油 棒! 不过漏油的咸蛋黄我更喜欢....不会呛到.

0 0

Yanfucius食品质量与安全

2013-04-05 19:08

就我个人而言,是因为:煮鸡蛋里边蛋白比蛋黄好吃(蛋黄太干了),而咸鸭蛋就是蛋黄比蛋白好吃(蛋白太咸了)。。。

0 0

北海的猫各种技能洒了一地

2013-04-05 21:25

因为蛋黄不好吃,所以有了咸蛋。。。

0 0

咸蛋黄里有油,很好吃。水煮蛋蛋黄我经常怕噎着

0 1

我喜欢吃蛋黄,煮的,煎的,咸的,都喜欢。为什么呢?

查看更多

添加回答

登录 后回答问题,你也可以用以下帐号直接登录

相关问答

关于我们 加入果壳 媒体报道 帮助中心 果壳活动 家长监控 免责声明 联系我们 移动版 移动应用

©果壳网    京ICP证100430号    京网文[2018] 6282-492号    新出发京零字第朝200003号     京公网安备11010502007133号

违法和不良信息举报邮箱:jubao@guokr.com    举报电话:18612934101    网上有害信息举报专区    儿童色情信息举报专区