国外有哪些中国没有的“中国菜”?

今天看到维基百科发了一个天津饭,这是个日本的“中华料理”,但是在中国实际上没有这东西吧。。。

还有哪些所谓“中国菜”是外国才有的呢?

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68个答案
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冷月如霜植物细胞生物学博士生

2012-12-04 13:42

左宗棠鸡,其实就是鸡腿肉切丁,拌酱油,糖,辣椒炒一下。。这道菜是在台湾首创,风行美国。不过在大陆地区貌似。。不是很流行。。

橙皮鸡,其实就是放了很多酸甜酱的炸鸡,谢耳朵的最爱

蒙古牛肉,其实就是炸好的牛肉与其他蔬菜放在一块。。味道。。很奇怪。。做法与蒙古无关,蒙古之名只是用于表示,这道菜有东方的风情(其实没有。。)


图片来自维基

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Fortune Cookie?
“introduced by the Japanese, popularized by the Chinese, but ultimately ... consumed by Americans"

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本人在棒子国。。。隆重介绍棒子中餐馆里必有的一道菜,zam pong
其实就是海鲜辣面条。。。
据说这个名字还有个来历,很多韩国人都不知道。。。
传说原来我国福建沿海一带人来韩打工,晚上烧火做饭。。。
大家都知道韩国没啥吃的。。。几个人就拿海鲜和辣椒煮面条吃
棒子看见了觉得很好吃,问这是啥?
当然可能这些福建人听不懂韩语的,就回答我们在吃饭
闽南语的吃饭是“呷蹦”嘛,于是韩国人就把这个东西叫 zam pong
然后现代韩语里 zam pong这个词还演变出别的意思,比如很多东西混在一起的状态,可以说zam pong。。
韩国人还因为太纠结去中餐馆里该zam pong还是炸酱面(也是改良过的),又发明出一道菜:Zam-Za
也就是Zam pong+炸酱面。。。。

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各种包着面粉油炸过的肉类
lemon chicken
ginger beef
sweet and sour pork


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盒子里的中国,我在巴西街头被这个名称忽悠进去了,抱歉没有拍内容图片。里面是柠檬汁泡米饭,加一些生的菜叶和炸鸡翅

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楼主的问法有歧义~~若是在国外创造出来的“中国菜”,再传回中国本土来,算不算是中国没有的呢?毕竟世界各国的美食都能在中国找到啊~不过如果考虑正宗性的话,这个问题的答案应该是“算”啦!

我去年去新加坡,对几道“中国菜”印象特别深,记得是以前的华裔移民到新加坡后创造的。

第一个是海南鸡饭,刚开始以为是从海南带过去的,后来才发现其实中国本土的所谓的海南鸡饭才是不正宗的。。。下面是一段介绍~
海南鸡饭是新加坡的一道准“国菜”。鸡肉鲜美嫩滑、米饭芳香扑鼻、配以鸡汤、切片的黄瓜和辣椒酱一起食用,妙不可言。极其简单,却美味无比,堪称一绝。海南鸡饭的制作方法特别讲究:将全鸡用水煮至嫩熟,切块,装盘,洒上芝麻油与酱油;饭也是用鸡汤和鸡油一起蒸煮的,所以特别香滑可口,再蘸点黑酱油、蒜末或一种特制的酸辣辣椒酱吃,口感棒极。海南鸡饭的鸡肉绝对不能全熟。要骨头周围的肉略微桃色,鸡的骨髓还是带着血的,才算合格。海南鸡饭是上个世纪二三十年代由海南移民带到新加坡的,却意外地大受当地人欢迎。最初的海南鸡饭就是白饭配上鸡肉和姜茸,后经过不断演化,现在还有粤式鸡饭和马来鸡饭等口味。菲律宾总统马科斯的女儿还特地搭飞机去新加坡品尝,所以别小看这一小碗米饭,它可有“总统鸡饭”之称呢!更难怪会有那幺多的华人明星对它情有独钟,据说刘德华还经常专程去新加坡,到文华酒店去吃海南鸡饭。

第二个是肉骨茶,这个在中国貌似没见着过,至少在我这里是,也许福建有?
这道美食用药材、大蒜和香料,加上猪肉骨烹煮而成,食用时配以米饭和辣椒黑酱油。它是大众的早餐和夜宵。去新加坡,要想吃到原汁原味的肉骨茶,应该去唐人街牛车水的大排挡。茶客入座,店主便端上热气腾腾的大碗鲜汤,碗中有五六块排骨,加一碗香喷喷的白米饭,还有一盘切成寸把长的油条,茶客根据各自口味,可加入胡椒粉、醋、盐等调味品。吃完一大碗肉骨,接着是一小盅潮州的功夫茶,茶杯极小,泡的是很浓微带苦味的普洱茶,而喝起来却是滋味浓醇,馨香入肺。肉骨茶的来历有两种说法,一种是由一广州男子将这一秘方交给南来新加坡的好友,经时间演变,变成今天的肉骨茶。另外一种说法是由本地福建人创制的【P.S.我去吃肉骨茶时老板说的就是这个版本】。当年华人劳工,非常喜欢这种实惠的美食,据说经常食用,有强身健体的功效。


貌似只找到这两个了,其他的新加坡“中国菜”倒是都可以在中国本土找到。


---------------------------2013年9月26日修改分割线---------------------------

这篇答案是我去年12月提交的,新加坡之旅是我前年的暑假去的。写这篇答案纯粹是凭借我对新加坡之旅的残存记忆,而身为一个旅游专业的学生,现在回过头来看,觉得答案确实不甚妥当。首先声明,我对美食起源并没有专业性的接触,对上面提到的海南鸡饭、肉骨茶也没有做过多方面的深入考究,所有知识来源仅仅是旅游中的所见所闻;然而,不可否认的是,旅游产业的确常有夸大自己产品价值以达到营销效果的现象,这个问题并没有国界的差异。从下面的讨论中可以看出,海南鸡饭和肉骨茶的来源也确实颇有争议。我并不介意大家反对我的答案,也欢迎各位筒子继续补充自己知道的知识。

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毛骡金属材料学博士

2013-07-28 13:25

中餐馆卖寿司……不知道算不算中国没有的“中国菜”。

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其实,美国中餐馆的绝大多数菜都是中国没有的,只不过和中国的菜分享同样的名字而已。比如说我曾经吃过的木须肉,实际上是卷好的春饼……

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胖马户机械电子工程师

2015-10-06 02:30

看了看大家给出的大部分是美帝的中餐, 那我就来分享一道澳村的谜题吧.

不清楚这几年澳村的中餐如何了,记得毕业那年开了不少正统的中国餐馆. 好几年前中国留学生不那么多,中餐馆还是早期香港移民占据的时候,"山东鸡"可是无论大陆学生,港台学生,甚至东南亚华人一直公认好吃的菜. 干爽的鸡肉像海绵一样吸取着酸甜的酱汁, 入口的时候感到鸡肉每一根纤维上都会被酱汁裹住,丝毫也不柴. 再配上酥脆的鸡皮, 里嫩外酥,现在依然让人怀念.

作为一名山东人,科普这道菜的机会那是义不容辞. 每一个外省中国人或者华人吃到这道菜的时候都会向我问道"山东真的有山东鸡吗?" 而我也会毫不犹豫的说"没有".后来上网搜过, 好像是一道台湾的眷村菜.政治正确的话中国还是有这道菜的.

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一个中文昵称历史控 中国文化控 自动化专业

2013-09-25 01:58


德国的中餐:酸甜鸭,炸过的鸭子铺在笋子口蘑之类炒过的菜上,浇上味道很奇怪的酸甜酱,闻着都快吐了

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沙场飞火理学学士;PG;脑门控;EVA控;科幻;MES

2012-12-05 21:47

其实感觉像天津的锅塌虾仁

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雷龙小姐跟有情人做快乐事,别问是劫是缘。

2013-09-23 20:58

多了去了,我会告诉你我同学说在美帝吃的中餐馆子一股子麦当劳的味道嘛。。

都使用油炸,不炒了。

她要死了。

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橡胶万岁会计学硕士生,摄影爱好者

2012-12-04 13:50

基本上food court的中式快餐都是澳式中餐,也就是中国没有的中国菜
最典型的 honey chicken,甜味儿的油炸鸡块
还有 mongolia beef, 黑胡椒炒牛肉片

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外国中餐馆所谓的馄饨~油炸的 还蘸酱 有时候还是红色的甜酸酱 吃起来真是“五味陈杂”

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北美四大神菜

Ginger Beef, Lemon Chicken, Sweet and Sour Pork, Sweet and Sour Ribs

懂得人赞一下

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Sweet and sour chicken:国内只有糖醋里脊、糖醋排骨,没有糖醋鸡肉。
Shrimp with lobster sauce: TBBT里有一集,菜单打错了,成了shrimp with mobster sauce,较真的谢耳朵对此纠结不已。

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chicken ball……配甜酸酱

各种broccoli炒牛柳……sweet and sour pork……Manchu Wok还有创新的草莓排骨(奇葩的难吃……)柠檬鸡 橙皮鸡 麻婆豆腐(是中国有的中国菜但是……完全不辣)

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hamon环评人员 日语爱好者 伪数码控

2013-09-24 10:00

我感觉中餐在国外不地道的重要原因之一是那些开饭馆的本来就不是专业厨师,说白了做菜这件事还是属于比较简单的工作,什么人都能干。很多缺乏其他专业技能的生意人到了国外,依靠标榜的“异国风情”就能开个小饭店赚个糊口钱。为了迎合西方人口味还是有借口的嫌疑,我认识的几个外国朋友来中国吃,一个个都美坏了,没有说不好吃的。

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太记得在美帝吃的那份回锅肉了,作为一个四川土生土长二十几年的人来说简直是见到了新大陆一般。。。。。。

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在印度的时候,当地有一个很有名的中式快餐连锁店 Wang's Kitchen。
基本上里面没有认识的东西。。。

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一直好奇天津饭啥味道。。。上周还真的在日本点了orz

不就是加了芡汁的蛋包饭嘛!!!!!!摔!!!!!!!


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唐吉诃德昆虫爱好者、纯音乐控

2013-09-24 02:22

李鸿章杂碎,应该和左宗棠鸡是异曲同工的……

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福建没有肉骨茶。这东西只有新加坡那边有吧...

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我只想问一句, 那个eggfuyong真的是中国菜吗?摊鸡蛋里加上牛肉馅,然后泡在又油又咸的不知名酱汁里面...........美国的中餐馆好多是马来人开的然后黑哥们和墨西哥哥们做出来的山寨货...........

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福建人表示没见过什么肉骨茶
但“用药材、大蒜和香料,加上猪肉骨烹煮而成,食用时配以米饭和辣椒黑酱油”是有的눈_ 눈,话说最后那个辣椒黑酱油是什么黑暗料理。。。

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很多很地道的中国菜“移民”后也非常不地道 eggroll 春卷的变种 不好吃到不行啊
说到餐厅 自打在丹佛转机时吃过一回panda express(熊猫快餐)就再也不想吃 American Chinese food了。

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谢耳朵爱吃的陈皮鸡丁,反正我是没听说过

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作为一个从内地到海南多年的文昌人,海南鸡饭最正宗的还是在海南文昌,因为鸡饭最重要的原料是鸡,只有正宗的海南文昌鸡做出来的才是海南鸡饭,文昌鸡是用榕籽喂出的育肥鸡,做法其实与传到新加坡的差不多,一定要7、8分熟,切出的骨头中要略带血丝,沾以海南的小橘子,蒜汁,比什么新加坡的好吃多了

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表示所有在中国比较正宗的中国菜馆里找不到的,大学食堂就可以找到。。。。。我们学校的糖醋里脊就是用的鸡肉,::>_<::

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支持者: Amaranth

Fortune Cookie,
Orange Chicken,
General Tsao's Chicken,
Crab Rangoon

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最喜欢的菜还是西红柿炒鸡蛋,这么多年没变过。


没有见过老外做的中国菜,不过据说一个醋熘土豆丝,里面的土豆丝有手指头粗。

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其实第一反应是那些奇形怪馅的饺子…我永远都忘不了曾经一个美国小女生特兴奋地说”Dumplings are so splendid!! Especially the blueberry and cheese flavor!!“蓝莓奶酪饺子什么实在是太奇妙了。
而且记得在韩国还看到过”中式土豆沙拉“,Tianna在沙拉里面加酱油是什么情况……

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之前在温哥华,纠结的是粤菜都有辣椒和绍兴酒一pia一pia的下。。受欢迎的是川菜和湖南菜。有个朋友喜欢毛主席那种酸辣鱼。凉拌菜很难吃。。好吧,外国朋友问为毛cina人到国外总找中餐馆。

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裤叔Kuso材料学工程师

2013-07-28 21:43
支持者: x0xo

楼上的回答都有不妥。华人在海外繁衍良久,根据当地条件改良的菜谱,同样出自华人之手,怎么能不叫“中国菜”???而且楼上先期海外华人多以粤闽人士为主,很多内地北方同学没听过的不代表不是中国菜霸。

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我在澳大利亚吃过用Cheese当调味料做的西兰花炒猪肉算不算……(吃了一口头皮就炸了差点吐出来……)

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我该吐槽天津饭吗 吃了我就可以用太阳拳了!

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印度的中国炒饭(Chinesse fry rice),吃过一次后就再也不想吃炒饭了!

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日本大多数拉面馆或者小饭馆里几乎都有一道叫 “中华面” 或者“中华五目饭”的
反正我以前在国内没吃到过╮(╯_╰)╭

而且每家店的“中华面”的味道配料还都不同。不知道他们怎么定义的。

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海南鸡饭和肉骨茶都是好东西啊~在炎热的广东吃就最爽了~

肉骨茶的正名好像叫“Ma-Gu-Die”的……
好像跟福漳泉那边的口音很像(说错了不许打脸( ̄ε(# ̄)☆╰╮( ̄▽ ̄///)),不知道是不是也是从那边传出来的~

至于海南鸡饭……

据某香港大师的话:

当年南洋的海南来的华工平常没怎么吃肉,过年过节就凑份子买个鸡买点米,把鸡做熟,用鸡油做好饭码成球,每人几块鸡一个饭球就过节了,然后……这种吃法就传开了~

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棒子国有个号称 糖醋肉的,和国内的完全不一样。

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帝凡夏光信息科学与技术

2013-09-23 22:29

中国菜享誉世界,我可不想活在只有牛排和什么什么大餐的世界里,其实都是扯淡……

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我们一般都是把类似的做法都归结到一个菜系里,比如说,我要做芝士焗西红柿土豆饭,很快就会想到欧式美食,我要说把黑鱼切片做生鱼片,很快就会想到日本料理。
那新加坡来和马来西亚来说,福建面、老鼠粉等常见的中华南方食材,都是本地做的

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曾经遇到一个哥们讲起,他去尼泊尔,什么菜都有咖喱要疯了,有一天,突然发现有卖饺子的,欢天喜地点了一盘。咬了一口,发现还是咖喱馅。。。

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Yulywong啥都想知道

2015-10-02 15:09

没有在海外吃过中餐的看过来:

上海南京西路有家中餐馆,专门卖外国人吃的中餐哦……(晚上老外还不少呢)

菜品么——有些真好吃,有些真奇葩,左宗棠鸡倒不是最受欢迎的

打包盒都还原到美国中餐馆制式的带提篮纸盒╮(╯_╰)╭

推荐这家的麻将餐桌——

真的好想把麻将抠出来……………

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好多外国的中国菜都是酸甜的,这是哪来的偏见啊

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biogirl杨小芥生物科学;肿瘤干细胞(小硕一年级)

2015-10-02 22:24

在《读者》上看过一篇类似的文章,写得很赞。里面也提到了左宗棠鸡神马的,传说中的外国的中国菜餐馆,就像国内的沙县小吃一样。

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什么左宗棠鸡张大千鸡陈皮鸡.....北美这群人太爱鸡了

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