鱼肚子里的那层黑色的皮是什么啊,有没有毒啊,有没有原始的科学文献研究那个?

有关这个问题,意见有多种,希望大神们能找到一些文献证明

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6个答案
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楼上都没杀过鱼么……剖开鱼腹,取出内脏,就可以看到整个腹腔覆盖着一层黑膜,可以搓掉,味苦。
我也不知道是什么……

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巴比伦的彼方卫生事业管理专业,geek笑点低管理员

2013-01-14 14:20

鱼胶?

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支持者: Karlson

非正式研究,其他的观点也值得看看。http://www.cqfishing.net/thread-213320-4-1.html

常见的有鳞鱼腹中可见一层黑色的膜,在加工鱼时,多建议把这层膜去除。据传统的经验,鱼腹中的这层黑色膜腥味很重,加之其为黑色,同白色的鱼肉相对比,显得颇为不净。

鱼腹中这层黑色内膜,学名叫“腹膜脏层”,存在于鱼腹壁和内脏之间,起到润滑和保护内脏的作用。由于鱼的这层膜是由其“性腺”组织分化而来,同时膜中脂肪含量较高,使这层膜含有了一种奇怪的腥味。

有人认为鱼腹中的这层膜有过滤污染物的作用,因此“很毒”。“过滤毒物”其实并不是这层膜的功能,但是由于其脂肪含量比例较高,当有污染物如重金属、农药等进入鱼体内时,可以浓集于脂肪组织中,但此时,鱼体内脂肪组织都一样受到污染了。

以内膜颜色的深浅来判断其受污染程度是不正确的。这层内膜我们称作内膜脏层,其中的脏应该是读作“zang”四声,指内脏,而不是肮脏的脏。内膜的颜色是因其黑色素含量不同而决定的。比如鲤鱼的内膜黑色素密度为4度,而鲫鱼为6度(度数越高,颜色越深)。不是所有鱼都有黑膜,鲫鱼、草鱼、花、白鲢鱼、罗非鱼等都有,而且可能被污染的水养的鱼黑膜要厚一些。但鲶鱼、黄辣丁(黄骨鱼)等是不会有黑膜的,就算在污染的水中养出来的,也没有黑膜。
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氯倍他索皮肤病与性病学博士,自然科学控

2016-06-28 10:26

好像是腹膜上的黑色素,为了营造肚子里的黑暗环境,防止吃进去的藻类等绿色植物在鱼肚子里继续光合作用,产生气体。以前似乎在哪里看到过这种解释。

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basty环境地球化学博士

2013-01-13 14:04

上个图看看!什么是黑色的皮??

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