可以不用微生物,只靠化学合成的方法酿酒吗?

@pandinghao

这样是不是可以大大提高生产效率,想化工生产一样合成葡萄酒呢?

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5个答案
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pandinghao万有青年烩讲者,啤酒爱好者

2012-12-12 15:07

酿酒是人和微生物的共同合作,酒里有无数种细节是我们化工做法无法实现的,只有靠微生物。

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Focus野保硕士生,鸣虫爱好者小组管理员

2012-12-12 16:01
支持者: 大阿哥

既然你用了酿这个字就一定得有微生物,不然的话就叫勾兑了

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西早大湿超苦逼生科本科僧在申请病毒学PhD失败后转行成功...

2012-12-12 15:15

完全可以,化学合成酒精,再跟调味作用的一些物质加水混合就OK了.
化工合成酒精非常简单,毕竟酒的主要成分就是酒精.
只是这样味道不太好.
葡萄酒一样也是可以做出来的,只需要先分析出内里的成分,再加进去就可以了。
但这样做出来的葡萄酒成本过于高昂,可能质量也没有天然的好,所以一般没有这么做

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瑰意琦行霹雳布袋戏爱好者

2012-12-12 16:14

低端白酒很多都是勾兑的,酿造和勾兑主要区别就是口味了。

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应该是成本的关系吧,发酵酿酒成本比较低,
改良的话,可能会用转基因酵母菌,提高生产效率?

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