微博网友实验对比国产奶酪与进口奶酪,奶酪中是否含塑化剂?

自己做实验上图。国产奶酪切片与洋奶酪切片区别。加热方式相同,下面面包上面奶酪。加热3分钟。结论如图。图片左侧是国产奶酪切片,右侧是进口货。求专家分析。
via:六撮

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5个答案
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无力吐槽。。。。塑化剂快成食品行业的”避孕药了“(农业生产上,什么黄瓜西红柿大闸蟹无籽水果虾鱼都被认为使用了避孕药,而食品行业,只要有什么特别的现象就被认为是塑化剂)


首先,奶酪有很多很多种,有些融化了会拉丝(比如马苏里拉),但更多的融化了是不会拉丝的(比如Ricotta,蓝霉)


其次,这种片装的”奶酪“有个共同的名字,叫做再制奶酪。再制奶酪又称融化干酪、加工干酪或重组干酪,它是以一种或两种不同成熟度的天然干酪为主要原料,经切碎后添加乳化剂、稳定剂,融化而成的制品。在加工过程中可以根据营养和质构需求添加蛋白质和脂肪,根据口味的需要添加香辛料、调味料以及蔬菜、水果和肉类制品等经冷却包装而成。


根据加工成份的不同,融化温度,融化后的质感会有一些区别。


再制奶酪在我国特别受欢迎,因为很多人觉得口感更容易接受,但在传统吃奶酪的地区人来看,这种再制奶酪都不能被称为奶酪。。。

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翩翩的叶子固体电子工程学士

2012-12-18 20:10

含量表也应该贴出来吧……没有含量的分析区别就是耍流氓啊……

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另外我觉得按字面意思去猜的话,应该是拉丝的加了塑化剂吧。。。(严重误,请无视)

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agatha经济学硕士生 吃喝玩乐爱好者

2012-12-19 22:04

不负责任鉴定,左右两片不是同一种奶酪。不具备可比性。完毕。

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Mr.姜Jr.和姜公没有任何关系,除了兴趣相同

2012-12-19 22:34

吃原制奶酪的撸过

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