为什么碰撞会使汽水中的二氧化碳析出?

如题,难道摇晃瓶子,可以改变二氧化碳在水中的溶解度?

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3个答案
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bay618粒子物理博士

2013-07-09 22:01

@wanglin406@Shevvy 都是从微观上解释, 我都赞成, 再提两点宏观上的机制
一个是碰撞造成流体内部的流速场, 由于伯努利原理会形成很多偶然的低压区. 气体溶解度随压强降低而降低,正常压力下饱和的气体在低压区会形成过饱和, 从而造成气体逸出.
另一个是碰撞造成的页面曲率改变, 形成很多小的液滴, 有着很大的表面曲率. 这个曲率也会影响气体溶解度,破坏原有的平衡, 使气体逸出

但哪一个机制占主要, 还要具体分析一下各自的贡献大小

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支持者: H-chlorine

碳酸水是加压产生的,常压下不稳定,但水的束缚作用还是很强,CO2通常只能缓慢的逸出,碰撞或是核的存在可以大大提高逃逸的速度。

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Shevvy化学工程学士

2013-01-03 14:53

碰撞会导致空气里的一些小气团在汽水中翻滚,形成新相种子,周围的汽水中所含气体围绕新相种子快速解吸形成更大气泡,飘离汽水,宏观上看就是大量气体溢出。

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