椰子能榨出椰子汁吗?

我试过两次切碎椰子榨汁,榨出来的时候是乳白色的,但是过了一段时间会分层,,加热之后分层更加明显。市面上的椰子汁与自己榨出来的完全不一样的味道。

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22个答案
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此篇辟谣不清不楚。作为海南人,表示椰子水代表椰清,椰子汁代表椰子肉压榨后得出的乳白色果汁,也叫椰奶椰浆或椰乳。另外,椰子肉是否呈现果冻般的质感取决于它的成熟度,椰子在成熟的过程中果肉会逐渐变硬变脆,椰子却是在未老熟是呈现果冻般的质感。还有,奶茶饮料中所放的椰果不是椰子肉制成,但确实取材于椰子,是由椰清(椰子水)提取制作而成。借楼上的图重新制作的图。

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史军植物学博士,科学松鼠会成员

2013-01-21 13:46

真正的椰子汁不是榨出来的。不过,我们经常在椰汁,椰浆和椰乳这些词汇中迷失。

正宗的椰子汁应该是接近澄清的,这是椰子在未成熟之前(这个阶段的椰子也叫椰青)的储存的液体。还记得,电影《我是谁》里面,成龙用椰子给朋友输液吗,其实也没啥,就是有些糖类物质的溶液。

等椰子逐渐成熟,内部的液体就会越来越少,而椰子的胚乳会越来越成熟,就是我们看到的椰子内壳中那层乳白色的部分了。不过,这玩意可不是像果冻。我们吃的椰子片,椰蓉就是从这玩意儿来的。

虽然不能直接喝,但是能进行粉碎压榨,得到椰乳或者椰浆,这时就是乳白色的液体了,因为里面含有脂肪,而不单单是椰子汁中的糖类物质了。脂肪本身就要跟水就是不溶的,放久了自然就分层了。

至于市场上售出的那些灌装椰汁,称为椰子饮料更合适。就像调味乳饮料不是酸奶一样。里面有各种糖,调味香精等等了,这味道当然是不一样了。这些饮料不分层,还是要依靠乳化剂等添加剂的。

椰子树和果子

剖开的椰子,已经熟透了

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支持者: 史军

东南亚菜常用的椰浆,就是从椰子的肉(椰蓉)里榨出来的。椰树牌的椰子汁并非椰子里面的水,更接近从椰肉里榨出来的椰浆,而且感觉是稀释了的(或者未浓缩),也许还会加点糖,没有别的香精 防腐剂也是很正常的。 椰浆很贱的。东南亚人日常烧菜用的,比如冬阴功汤。

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椰子由椰子肉和椰子水以及坚硬的外壳组成,椰子水是透明的,椰子肉是乳白色的。椰子肉水分很少的,想要榨汁只能获取少量的“椰子奶”,市面上的饮料不是真正的鲜榨。

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@lxwglqs
椰果是细菌的产物吧?
椰汁饮料是椰子肉榨出的浆加少量椰子水和水,再加上乳化剂和糖。
椰子水是椰子里的水。

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粘豆包环境工程师、安全工程师

2013-01-30 12:11

椰子本身就是个超大个的种子。
一般喝椰汁是用刀砍开。
斯文点的可以用一根长长的饮料管,把椰子顶部的胚芽那里捅开,直接就可以喝了。
需要注意的是,一般椰子顶部有3个小凹陷,其中只有一个是真正的胚芽,一捅就开,剩下两个是假的。

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椰子肉拿来榨汁那个叫做椰浆,我们会拿来煮汤,一个美味- -!椰子里面的水可以拿来做火锅!

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椰子汁是透明无色的,而且很清甜,至于市面上的的那些椰子汁,我觉得是椰子粉+糖之类混合的。

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=-=作为一个海南人。。。市场上卖的那些瓶装椰子汁其实应该叫椰奶才对,那个不是椰子汁。@lxwglqs 的解释挺清楚的。
啊,突然想喝椰子汁了,明天去买个椰子

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每次用吸管喝完就把椰子扔掉的飘过,所以果然是极大的浪费吗
我爱椰子

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支持者: 研式菌

我突然很好奇。。。。椰子里面没有种子。。。他怎么种出来的??

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没吃过椰子的东北人啊。。。极端的羡慕嫉妒啊!!!!!

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支持者: Hyderay

曾经爱吃椰子的表示从萌发孔插管子喝完后 直接往地上砸 砸开挖肉吃

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金吉拉喵植物系在读本科生 豆科控 藻类控 武安君控

2013-01-30 07:07

我可不可以弱弱的歪一下楼,大家都怎么开椰青啊?

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查理弗朗西斯软件工程本科在读

2013-01-30 11:18

吃过,表示捅开外面的几个洞就可以倒出水来

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我自己挖过椰肉榨汁。。不太好喝

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我觉得椰子水很好喝啊,不是很甜,喝完后口有余甘。而且椰子水是凉性的,椰肉是热的,吃多容易上火,牙齿也咬得很累

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很好奇,那个椰子肉都切碎啦!那中间的水~~~~,你干嘛用啦?
还有市面上卖的椰奶!号称是椰子汁+奶粉!

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那么椰树椰汁说什么无添加之类的,也不是真的?

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无论怎么样 椰子和椰青都是超好吃的食物

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