黑皮花生泡出的水是黑色就说明是染色了吗?

印象中黑米之类的不是有自然掉色吗,花生呢?

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7个答案
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=。=(请允许我先用这个表情抒发一下我心中的羊驼们)

把正常会溶解于水的天然色素理解为染色食物,这是一个常见误解,谣言粉碎机很久之前就辟过谣

掉颜色的水果和粮食是怎么回事?
http://www.guokr.com/article/32617/

黑豆,黑米,黑皮花生之所以是黑色的,是因为他们的遗传物质中决定了它们能产生大量的花青素,花青素易溶于水。如果你煮过黑米饭,就知道,只需一小把黑米和几倍量的白米,就可以煮出一锅黑米饭来。

事实上,被吹捧的神乎其神的蓝莓,紫薯等抗氧化食品中也是含有花青素的缘故。甚至有昂贵的“花青素”胶囊卖。

黑花生在市场上卖多是带壳的,请问如何染色花生仁而花生壳不变色?

尽管人工色素在食品工业中的使用的确是个可以讨论的话题,但这种不明就里,诬蔑含有丰富天然色素的蔬果是染色的行为真的很令人讨厌。

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史军植物学博士,科学松鼠会成员

2013-03-07 18:20

深色花生掉色是很明显的。特别是花青素,这种物质易溶于水。

染花生,有这个必要吗?还有个很容易的鉴别方法,剥去这些紫皮,看看里面是白的还是彩色的,如果种仁是彩色的,那说明中招了,如果是白的,有染色技术可以达到这种水平吗?

我说掉色食物那文怎么又被翻出来了。

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这个代表还有一些不怎么靠谱的话

比如把鸡饲料中添加的叶黄素当做“有毒”添加剂

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对于曾经种过黑花生的,不解释

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等待新闻真实性研究结果! 思考 “千城” 提出的意见~

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新闻强调了水变色的速度很快。
天然色素不会被水一冲就析出来,附着于外表的人工色素才会很快溶解。
不知道是其它品种的花生染色冒充还是黑花生增色。
我觉得引起题主误会的责任在于新闻不够详细。

———————————补充—————————————————————
无意黑食品生产商,更希望大家对食物特性多多了解,不要因为不敢买而不买伤农。

之前我说的不仔细,我本意的重点是:花生只有薄薄一层种皮里有天然色素,十几粒花生的种皮里的色素是否能在短时间内将一杯水染成问题中配图内的那样。

@飘飘37 已经做实验去了,看看自己从带壳黑花生扒出来的米泡出来是什么效果。

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支持者: sophia0615cool

千城的意见比较中肯,不可否认,市场上存在人为染色的食品。

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