看上去黑色的食物就是含有黑色素吗?

哪些食品含黑色素多?专家介绍,日常生活中富含黑色素的食物有很多,比方黑芝麻、茄子、黑木耳、土豆、芹菜、黑豆、黑色蘑菇、黑米、黑色橄榄、黑色海藻、海带、紫菜、黑巧克力、黑枣等等,这些富含黑色素多的食物白癜风(白癜风的饮食疗法)患者可以多吃。


我头发有点白,想吃点黑色素,这上面说的靠谱吗,土豆和芹菜又是怎么混进来的

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5个答案
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有伤口时不能吃深色食物吗? 里面说到

“深色食物会不会导致愈合后的创面颜色发黑呢?我们先来看看创面皮肤发黑的机制。
引起皮肤颜色发黑的物质,叫做黑色素,黑色素是由存在于表皮中的黑色素细胞分泌的。当紫外线照射到皮肤上作用于皮肤基底层,肌肤就会处于“自我防护”的状态,激活酪氨酸酶的活性,以酪氨酸为材料生成黑色素。

那么,深色的食物,能否影响黑色素合成的两个环节:作为合成材料的酪氨酸,和作为合成工具的酪氨酸酶呢?
答案是否定的。 很多深色的食物中,确实富含酪氨酸,但是很遗憾,在很多非深色的食物里面酪氨酸含量同样丰富,而且,酪氨酸是一种可以自体合成的氨基酸。因此,通过食物的控制抑制黑色素的合成是不可能的。而酪氨酸酶就更不用考虑了,酶类是一种蛋白质,它在胃肠道里面会被分解。无法通过口服的途径进入人体皮肤。

@lalunasun 说了皮肤的黑色素形成和头发的黑色素形成是一样的,那么也是和酪氨酸以及酪氨酸酶有关。
而食物中常见的黑色除了花青素以外,还有例如黑木耳是的黑色来源是一类苯丙氨酸和酪氨酸衍生物,黑芝麻黑色来源主要是儿茶类化合物——by @fengfeixue0219

简单的说,食物中的黑色素和人体中的黑色素还是不一样的...
不过上面列的这些多吃吃也没坏处(黑枣不建议多吃,鞣酸比较高)

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Lysine.the.Resident不再回答医学问题

2013-04-15 00:01
支持者: 窗敲雨 Jokies

据我一个非专业的人的了解,很多深色植物的黑色都是"花青素"这种物质,上述的食物的显色具体是不是都是黑色素还是有花青素或其他深色色素这个我不太确定,得问问@飘飘37

但是据我所知黑色素在人体是由黑色素细胞利用酪氨酸经过一系列反应来生成的,感觉即使食疗也应该补充一些酪氨酸丰富的食物。黑色素能否通过饮食摄入?我不敢确定肯定不可以,但感觉不太可能,回去得翻翻书。
(友情提示:白发的主要原因是黑色素细胞产生黑色素产量减少,不一定是酪氨酸缺乏导致,有可能是反应需要的酶缺乏或其他原因。)

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不明觉厉的路人表示,从逻辑上就无法认同长白发吃黑色的食物有效啊!

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朱小猪猪小笨生物技术,生命科学爱好者,蛋奶素食者

2013-05-14 23:20

是花青素吧

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头发白,就算吃进去的是黑色素,也不会直接累积到头发上去吧。

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