为什么一些市售的果汁要使用浓缩果汁还原呢?

就是说为什么这些果汁要经过榨汁->浓缩->还原这些多此一举的步骤,而不是直接使用榨出的原汁呢?

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7个答案
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支持者: 举报狂魔blindmouse

所谓的浓缩果汁,则是经过特定工艺对果汁进行脱水后得到的产物,主要是作为制作果汁饮料的原料,只要按指定倍数稀释后得到的还原果汁饮料中的果汁含量大于10%就可以了。所以说这可能是厂家偷工减料的一个手段,也可能是因为这些果蔬并非厂家自己种的,而是别的地方进口的,压缩之后方便运输就跟老家的土特产什么的都是干货明明要泡过才能吃却还要特地把它弄干了卖,也因为这样比较好保存。
这个说法可能比较片面也许还有其他说法,例如浓缩果汁比较好消毒好过滤什么的。

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水果产地一般离市场很远,运原汁的话成本太高

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鲜榨的果汁要求果汁公司附近有果园,而浓缩的就不用担心,直接买就好

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原汁不好保鲜,浓缩汁因为糖度高,微生物难以生存,所以容易保存

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Bombardier轨道交通爱好者

2013-06-07 20:45

和快餐店使用可乐原浆而不是可乐一个道理。

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便宜呗。浓缩果汁的成本也就1、2块钱,新鲜水果尤其是反季时期要贵得多

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