各种不同的茶叶都是源自同一种茶树吗?茶树有没有品种之分?茶树的品种和最终茶叶的品种有特定的联系吗?

一直疑惑,各种普洱、龙井、红茶、绿茶,都是同一种茶树的叶子制成的吗?

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2个答案
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支持者: 流浪的火柴 吴庞

你所说的不同茶叶是指按照加工工艺分的六大茶类。分别是:红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶。任何一种茶树叶子按照以上某种加工工艺制程的茶就是那种茶。不过不同茶树品种的适制性不同,比如大红袍适合做乌龙茶、铁观音也适合做乌龙茶,菜茶品种适合做红茶,龙井适合做绿茶,大毫茶、大白茶适合做白茶等等。铁观音的叶子按照红茶的工艺做的就是观音红,水仙品种按照白茶工艺做的叫做水仙白。有的品种红、白、绿兼制,有的品种可以做乌龙或者红茶,有的品种只能做黑茶,这是不一定的

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妖妖紧那罗临床医学专业学生

2013-06-08 17:30

茶树有品种之分,不同品种的生长环境需求不同,不然怎么会有“云南普洱”“西湖龙井”这类地域性的称呼呢。不同的茶树经过不同的加工工艺形成了不同的茶叶。
红茶、绿茶、白茶等等都是总称,每一个种类里面包含了很多不同的品种。比如说绿茶常见的品种就有龙井、碧螺春、竹叶青等等。
另外,不同品种的茶树叶子适合的加工方法是不一样的,比如说绿茶是未发酵茶,红茶是全发酵茶。即使是同一个茶树品种,加工方式不同,就会形成不同的茶叶品种。比如红茶中的正山小种,如果经过特殊的加工工艺就变成了高端霸气的金骏眉。

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